Täällä ollaan herkuteltu "feikillä" ruualla. Innostuin nimittäin
taas tekemään terveellisempiä versioita klassikoista. Tällä kertaa nämä "terveysversiot" lähes voittivat alkuperäiset kaverinsa, vaikka ruuasta seurannut vatsakipu oli melkein viedä sairaalaan.
Olen aikasemmin valmistanut feikin pizzapohjan kukkakaalista. Siinä maku oli oikein hyvä, mutta se ei kyllä lähimaillakaan muistuttanut pizzaa ja jäin kaipaamaan aidon pizzapohjan rapsakkuutta. Nyt olisi kuitenkin tarjolla
"pizzapohja", jossa maku ja rapeus ovat lähellä vehnäistä kaveriaan. Juju piilee kvinoassa, joka ensin liotetaan yön yli, jonka jälkeen se ajetaan sileäksi tahnaksi veden kera. Pohjan voi päällystää ihan millä vaan, tällä kertaa mentiin vegellä. Tuli (kirjaimellisesti) sairaan hyvä setti. Suosittelen kokeilemaan, jos kaipaat vaihtelua tai olet gluteenille herkkä. Mutta....
Nyt pizzasta vatsakramppeihin. Heti syötyäni tätä herkullista pizzaa, iski karmeat vatsakivut. Kivut oli jotain mitä en ole ikinä ennen kokenut - ylävatsaa kramppasi ennennäkemättömästi, vasta oli kuin jalkapallo, oksetti ja tavaraa tuli....tiedät kyllä mistä! Iho ja silmät olivat myös oudon punaiset ja loppu ilta menikin vessanlattialla kouristellen. Melkeinpä tuli sairaalan lähdettyä, mutta oireet helpottivat neljän tunnin sisällä hieman, joten päätin siirtyä omaan petiin nukkumaan kivut pois (jotka kyllä jatkuivat läpi yön). Seuraavana aamuna olo olikin jo ihan ok.
Luulin ensin, että ruuassa oli jotain pilaantunutta, mutta kun mieheni säästyi kaikilta oireilta, täytyi syypäänä olla ruoka-aineallergia. Muistin, että kuukausi takaperin sain samankaltaisia oireita syötyäni parsa- kvinoasalaattia. Oireet eivät kuitenkaan olleet yhtä rajuja kuin nyt, mutta myös silloin makasin sikiöasennossa useita tunteja itku kurkussa.
Tiedän, että kvinoa sisältää luontaista myrkkyä nimeltä saponiini, minkä takia huuhtelenkin kvinoan aina erittäin tarkasti. En halua uskoa, että olisin yhtäkkiä herkistynyt kvinoalle, joten syypäänä täytyy olla juurikin tuo saponiini ja se, että pizza sisälsi suuria määriä kvinoaa. Luin myös, että kun keho on kerran reagoinut kyseiseen myrkkyyn, ryhtyy se oireilemaan heti kun kvinoaa pääsee kehoon, oli siinä sitten saponiinia tai ei. Nimittäin keho muistaa sen samaisen proteiinin, joka aiheutti oireilun yhdessä myrkyn kanssa ja ryhtyy täten puolustautumaan. Jotenkin harmittaa ihan vietävästi, että en luultavasti pysty syömään kvinoaa enää koskaan, se kun on yksi lemppareistani. Aion kuitenkin antaa keholle aikaa unohtaa, ja testata kvinoan syöntiä parin kuukauden päästä. Raportoin sitten miten siinä kävi.
Onko kellään ollut samanlaisia kokemuksia kvinoan syönnistä?
Summa summarum: älä pelästy oireitani vaan kokeile tätä pizzaa rohkeasti. Muista kuitenkin huuhdella kvinoa useaan kertaan erittäin hyvin!!
Se siitä. Toinen yllättäjä (maultaan) oli avokadosta tehty caesarkastike. Ideaan törmäsin Pinterestissä, nyt en kuitenkaan muista lähdettä. Alkuperäisessä reseptissä oltiin muistaakseni käytetty majoneesia, mutta sen korvasin jogurtilla. Voin sanoa, että tuli törkyhyvää! Kannattaa kokeilla.
Här har ni recept på ett riktigt gott pizzabotten gjort på quinoa! Bottnet blir riktigt krispigt och gott och personligen tycker jag det blev bättre än blomkålsversionen. En viktig grej när det är frågan om quinoa, är att komma ihåg att skölja quinoan i flera omgångar, så att saponinet, vilket är ett natruligt gift, sköljs bort. Jag fick nämligen de värsta magkramperna och förgiftningssymptomerna efter jag avnjutit pizzan och jag tror saponinet är att skylla.
Men nog av min allergiska reaktion och tillbaka till maten. Caesarsåsen av avocado är ett riktigt gott alternativ till den klassiska salladssåsen! Den är hälsosammare och jag vågar nästan påstå att t.om. godare! Mums.
.jpg)
