Kolkyt ja perinteinen mansikkakakku

Point Reyes -metsässä lounastauolla. Bambiperhe tuli hetki kuvan ottamiseen jälkeen katsastamaan tilanteen.

Törmäsin vanhoja postauksia selatessani 25-vuotissyntymäpäivääni. Olin näköjään luetellut asioita, mitä on tapahtunut viiden vuoden aikana. Minusta on hyvä välillä pysähtyä ja muistuttaa itseään saavutuksista ja elämän hienoista ja ei niin hienoista hetkistä. Oli hauska lukea mitä kaikkea 5-10 (!!) vuotta sitten oli tapahtunut. Huh, aika rientää.

Inspiroiduin postauksesta sen verran, että halusin dokumentoida jälleen viiden vuoden tapahtumat. En tykkää paljastaa asioita yksityiselämästäni blogin puolella, mutta viiden vuoden välein se kait on ihan ok :).

Mutta, mutta. Ruokablogia yritän tässä kuitenkin ylläpitää, joten jos elämänpohdinnat eivät kiinnosta, niin hyppää suoraan makeaan reseptiin joka löytyy alta!

Kesän makeimmat herkut

Ihana raparperi-mansikkakeitto inkiväärikermalla

Päätin koota  kaikki makeat kesäherkut yhden postauksen alle! Makeaa kesää kaikille, helteitä odotellessa!

• Makeat kesäherkut
• 
  
• Vadelma-raparperigalette
• Nektariinilimonadi
• Maidottomat raparperi-mansikkajäätelöpuikot
• Paahdettuja aprikooseja ja kurkumajogurttia
• Raparperi-mansikkakeittoa ja inkiväärikermaa
• Kevyempi mansikka-raparperimurupaistos
• Persikkatorttu
• Paahdetut aamiaismansikat
• Mustikkapiirakka

Vadelma-raparperigalette

Galette on kuumaa kamaa! Tuntuu, että se on tällä hetkellä (ja ollut jo jonkin aikaa) kaikkien huulilla, tai ainakin Jennin, Suvin, Hannan ja Nannan ;). 

Ellet sattunut bongaamaan juhannusreseptejäni viime viikonlopun Ilta-Sanomista, niin tässä tulee yksi lehdessä esiintynyt resepti, nimittäin ihana vadelma-raparperigalette eli suomalaisittain piirakka. Galettea on tullut valmistettua viime vuoden aikana aika monta kertaa. Välillä galette saa ylleen makean täytteen, välillä taas suolaisen. Samaa taikinapohjaa voi hyödyntää molemmissa, jätä kuitenkin suolaisessa piirakassa sokeri pois. Kokeile täytteeksi vaikka Hannan herkullisen näköistä sienitäytettä.

Tämä rustiikkinen piirakka on todella helppo valmistaa ja paras juttu tässä onkin tuo rustiikkisuus. Taikinaa ei tarvitse yrittää änkeä kauniisti vuokaan vaan riittää, että sen kaulitsee, täyttää ja rypyttää. Ja mitä ryppyisempi ja epätasaisempi sen parempi. Pienen twistin piirakalle antaa makusiirappi, jota valellaan paiston aikana ja sen jälkeen, jotta piirakka saa ylleen hienon kiillon ja mielenkiintoisen maun.

Tv-ohjelmaani seuranneet ehkä näkivät yhden muunnoksen tästä kyseisestä piirakasta. Ohjelmassa teen galetten pelkkään vadelmaan ja makusiirapin makumaailma on hieman eri. Pohja valmistuu vehnäjauhoista. Alla olevassa ohjeessa maustan siirapin vaniljalla ja inkiväärillä, ohjelmassa siirappi taas maustetaan rosmariinilla ja sitruunalla. Kuten huomaat niin mauilla voi leikkiä oman mielen mukaan. Syksyllä täytteeksi sopii ihanasti omppu ja päärynä, siirappiin voi tällöin ujuttaa vaikka kanelia ja inkivääriä.

Piirakan kanssa maistuu ihanasti vuohenjuustolla maustettu ranskankermaa. Kurkkaa täältä resepti kastikkeeseen ja videopätkä taikinan valmistukseen. 

Keskiviikkona on tiedossa lisää juhannukseen liittyviä reseptejä, silmät tarkkana! Ensi viikolla taas on luvassa kirja-arvostelu Top Chef-voittajan ja kaimani Kiran uusimmasta (todella kauniista!) keittokirjasta. Kannattaa kuitenkin silmäillä somea, siellä nimittäin saattaa vilahtaa kommenttia reseptistä jo tällä viikolla.

Välipalakeksit - Mellanmålskex

Päivän paras hetki on iltapäivän kahvitauko. Kuppi höyryävää ja jotain makeaa. Herkkuja on kuitenkin tullut syötyä aivan liikaa viime aikoina, sen huomaa mieli ja vatsa.

Olen yrittänyt vähentää namien syömistä, kaipaan edelleen kuitenkin jotain makeaa välipalaa, joten väänsin todella täyttävät, ei niin makeat tahinikeksit. Keksit ovat mausteisia ja tuhteja. Yksi pieni herkkupala riittää sammuttamaan makeanhimon ja samalla mieli pysyy virkeänä.

Saknar du nåt aningen nyttigare tilltugg till eftermiddagskaffet? Look no further. Dessa kex är mumsiga och kryddiga och släcker den påkrypande sockersuget. 

Maa-artisokkaa ja savustettua kardemummaa - Jordärtskocka och rökt kardemumma

En enää kokkaile yhtä paljoa kuin ennen, tai periaatteessa kokkailen enemmän kuin ennen, miten sen nyt ottaa. Tämä johtuu työstäni, missä testailen muiden luomia reseptejä ja valokuvaan niitä. Jääkaappi paisuu ruokaa jota riittää pitkälle viikonloppuun. Pidän työstäni, mutta kurja puoli on se, että omia reseptejä ei tule enää kehitettyä kovinkaan paljon ja viikonloppu ruokamme koostuu lähinnä jämistä. Useasti vienkin ruokaa sitä tarvitseville, San Franciscossa kun kodittomia on aivan liikaa. 

Mutta pari viikonloppua sitten päätin kuitenkin heittäytyä luovaksi ja testailla omia reseptejä. Teki mieli jälkkäriä ja halusin hyödyntää jääkaapissa olevia maa-artisokkia sekä pakkasessa vaikka kuinka kauan lojuneita hasselpähkinöitä. Niistä syntyikin yksi parhaimpia jälkkäreitä, mitä kotikeittiössä on tullut tehtyä. Annos on hienostunut eikä liian makea. Suosittelen kokeilemaan!

Maa-artisokat päätyivät antamaan makua maitoon, mihin eksyi myös savustettua kardemummaa. Hasselpähkinäpraliini toi rapeutta, päärynä kauneutta ja raikkautta. Viimestelin annoksen vielä ruskistetulla vuohenmaitovoilla. Nam! Ainoa mikä annoksesta puuttui, oli jonkin sortin ihana jäätelö. Seuraavaksi voisin kokeilla jättää savustetun kardemumman maidosta pois ja maustaa sillä sen kaipaamani jäden. Tuosta savustetusta kardemummasta vielä sen verran, että se on aika stydiä tavaraa, joten valitse pienin mahdollinen. Oletan, että savustettua kardemummaa löytyy Suomesta etnisistä ruokakaupoista.

Kakun alkuperäinen resepti on napattu Ilta-Sanomien sivuilta, se on Tomi Björckin kädenjälkeä. Kakku oli mielestäni liian tiivis, joten jättäisin seuraavalla kerralla yhden kananmunan pois.

Kände mig kreativ en helg och slängde ihop kanske den bästa efterrätten ever. Det enda som saknades var en boll god hemlagad glass.

23. Ranskalaiset piparit - Franska pepparkakor

Tämä resepti on kulkenut mukana jo vuosia. Nämä löytyvätkin jo blogista, mutta ruotsiksi. Alkuperäinen resepti taitaankin olla jostain ruotsalaisesta leivontalehdestä. 

Nämä ovat ihanan mausteisia ja maukkaita. Taikinan joukkoon tulee mantelia, joka antaa mukavan säväyksen. Taikina tehdään valmiiksi jääkaappiin ja seuraavana päivänä siitä on helppo leikata sopivan kokoisia paloja.

Huomenna onkin jouluaatto ja sitä myötä blogi hiljenee hetkeksi. Ennen sitä on tulossa vielä yksi viimeinen resepti, joka hyödyntää aaton jämiä. 

De här pepparkakorna har spökat på bloggen någon förr! De är fortfarande mina favorit pepparkakor, så tänkte påminna er om deras existens :)

18. Mainio raakakakku - Mumsig rå (raw) kaka

Minulla viha-rakkaussuhde raakakakkuja- ja herkkuja kohtaan. Olen monesti saanut eteeni oikein mainion makuisia herkkuja, kuten Café Kokossa. Kotona olen taas saanut aikaan kauheeta, kovaa, pelkästään kookosöljyltä maistuvaa mössöä. Tämän jälkeen en ole uskaltanut kotioloissa raakakakkuja valmistaa.

Rohkaistuin kuitenkin kokeilemaan kakun tekoa uudestaan, onnistuneiden raakojen joulunamien jälkeen. Googlasin miljoonia reseptejä, ja tämä kyseinen on nyt sekoitus varmaan viittä eri. Pohja on lähestulkoon sama kuin tahinikaramelleissa. Lisäsin kaakaonibsejä ja cashewt vaihtuivat hasselpähkinöihin. Tein kahta eri täytettä, appelsiininmakuisen ja “valkosuklaatäytteen”. Joukkoon heitin vielä suklaa-kookosraakakeksejä, joita nappasin kaupasta mukaana. Keksit voi toki valmistaa itse, mutta minua ainakin laiskotutti. Kookosöljyn sijaan käytin kaakaovoita ja kuulkaas mausta tuli vallan mainio! Kakku on monivaiheinen, mutta raaka-aineita ei ole tavalliseen kakkuun verrattuna sen enempää. Ja mikä parasta, tämän voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen, se säilyy nimittäin kaksi viikkoa pakkasessa.

Raakakakkujen valmistuksen nurja puoli on se, että tarvitaan aika tehokas masiina joka jaksaa pyörittää täytteitä silkkiseksi. Minulla on Vitamix joka hoitaa hommaan kotiin, tavanomaisella blenderillä oikean koostumuksen saaminen on vaikeaa, mutta maku on varmasti yhtä hyvä.

Den här råa (raw) chokladkakan är den bästa jag lagat hittills. Råkakor har nämligen inte varit en succé i mitt kök, men nu lyckades jag.

Jag rekommenderar att använda kakaosmör istället för kokosolja, smaken blir mycket bättre. Kakan är perfekt att tillreda i god tid, den håller nämligen i frysen i två veckor.
Det dåliga med råkakor är, att det kan vara svårt att uppnå rätt konsistens med en vanlig blender. Jag äger en Vitamix som fixar vad som helst. Men smaken är säkert god ändå, fastän konsistensen skulle vara lite si och så. 

16. Clafoutis madeiraluumuilla - Clafoutis med madeiraplommon

Ranskalainen pannukakku clafoutis on monipuolinen jälkkäri: se muistuttaa enemmän vanukkaan ja piirakan risteytystä kuin perinteistä pannaria.

Clafoutis on siitä kiitollinen, että voit maustaa sen millä marjoilla tai hedelmillä tahansa. Tässä jouluisessa versiossa pannukakun kaverina toimivat madeiraluumut- ja viikunat, samat kaverit ovat näkyneet aikaisemmin täällä blogissa. Kuivatut hedelmät ovat keitetty madeirassa ja ihanissa jouluisissa mausteissa.

Tarjoile clafoutiksen kanssa kevyesti vatkattua kermaa, johon on lisätty pieni määrä ranskankermaa joukkoon. Se tuo mukavasti hapokkuutta annokseen. Pöytään voi laittaa tarjolle kulhollisen madeiraluumuja, jotta syöjät voivat makunsa mukaan popsia niitä.
Den franska pannkakan, clafoutis är en väldigt tacksam efterrätt. Den är enkel att laga och du kan variera med olika frukt och bär.

I min juliga version har jag använt mig av madeiraplommonen som redan spökat en gång här på bloggen. Servera pannkakan tillsammans med vispad grädde med lite creme fraiche i, väldigt gott!

13. Lucia-pullakranssi - Saffranskrans

Mikäli et ole vielä Lucian-pullia ehtinyt paistaa, niin tässä on sinulle oivallinen resepti. Alunperin halusin nostattaa taikinaa vähäisellä hiivamäärällä hiljalleen, mutta sitten ajattelin, että ei teillä aikaa sellaiselle ole, mikäli haluatte tänään näitä leipoa. Resepti on sekoitus omaa ja Martinin ja lopputulos oli erittäin makoisa!

Normaalilla hiivamäärällä pullasta tuli kuitenkin i-h-a-n-a-a enkä edes pidä Lucian-pullista kovinkaan paljon. Herkullisuus piilee täytteessä, missä on mantelijauhoja, rusinoita, rommia ja reippaasti voita ja sokeria, vähän tähän tapaan. Taikinan nesteenä käytin piimää, joten pullassa on mieto hapan maku, mistä pidän kovasti.

Tarkoituksena oli tehdä kaunis ja siro pullarinkula, kas tälläinen kuin Jonnan tekemä . Mutta minulle tuli hetkellinen mielenhäiriö ja päätin tehdä taikinasta yhden ison. Siinä tulikin sitten tänka på, kun yritin siirtää rinkulaa työpöydältä pellille. Uuniin sen lopulta sain ja ehdin jo pelästyä, että se paisuu uunista ulos, mutta onneksi näin ei päässyt käymään. Suosittelen siis tekemään vähintään kaksi pienempää rinkulaa. Rinkuloiden sijaan voit valmistaa taikinasta normaaleja pullia.

Oikein pullaisaa ja valoisaa Lucian-päivää!

Lagade en gigantisk lussekatt, eller saffranskrans, några veckor sedan. Var rädd att den skulle hoppa ut ur ugnen!

Receptet är en blanding av min egen och Martins. Varför just dehär lussekatterna (eller lussebullen) är så goda, är fyllningen. Det är en blandning av mandelmjöl, russin, rom och mycket smör och socker, lite som så.

Ha en riktigt god och ljus Luciadag!

11. Karpalo-mandariinikakku - Tranbär- och mandarinkaka

Jouluaattona- ja päivänä kaipaan aina jotain herkkua, mitä voi napsia pitkin päivää ja nauttia iltapäiväkaffin kera. Ehdoton suosikkini on taatelikakku, sitä tulee olla tarjolla joka joulu. Jos kuitenkin haluat jotain muuta taatelikakun ohelle tai tilalle, on tämä oikein raikas valinta!

Ohje pohjautuu kirjassani olevaan rosmariini-oliiviöljykakkuun. Vähensin hieman rasvan määrää, sitruuna vaihtui mandariiniin ja lisäsin kermaviiliä (oikeastaan sour creamiä, siinä on korkeampi rasvapitoisuus kuin kermaviilissä, hapokkuus on samaa tasoa) pehmeyttä ja täyteläisyyttä tuomaan. Lisäsin myös joukkoon karpaloita mutta puolukat toimivat ihan yhtä hyvin.

Tein myös karamellisoituja mandariineja kakun päälle. Oli ihan kiva lisä, mutta kakku on loistava myös ilman niitäkin. Mikäli niitä teet, muista tarjoilla kakku huoneenlämpöisenä jottei mandariinien päällä oleva voi ole kovaa.

Den här kakan är riktigt god att mumsa på under juletider. Receptet baserar sig på rosmarin- och olivoljakakan ifrån min bok. Istället för citron blev det mandarin, jag minskade mängden fett och lade i lite gräddfil. Tranbären ger en god smak de också.

Jag gjorde också karamelliserade mandariner som jag lade på kakan. Det var ett helt roligt tillägg, men absolut inte nödvändigt. Men om du bestämmer dig för dem, kom ihåg att servera kakan rumstempererad, så att smöret på mandarinerna inte är hårt. 

5. Joulutähdet tuorejuustolla ja madeiraluumuilla - Julstjärnor med färskost och madeiraplommon

Joulutähdet ovat joulun alla must-juttu. En edes pidä joulutortuista kovinkaan paljon, mutta aina niitä kuitenkin tulee tehtyä ja syötyä.

Halusin tänä vuonna kuitenkin tuoda perinteisen tortun hieman uudelle tasolle, joten päätin täyttää ne tällä kertaa madeiraluumuilla- ja viikunoilla. Luumuista tulee todella herkkuja, kun ne saa rauhassa uida liemessä ja vielä vetäytyä jääkaapissa yön yli. Madeirassa uitin sekä luumuja että pieniä mustia viikunoita (mission-lajike). Molemmista tuli ihania, mutta luumuista hitusen parempia ja pehmeämpiä.

Torttujen päälle laitoin myös tuorejuustoa, jonka idean sain yhdestä brunssipaikasta täällä San Franciscossa. Ravintolassa tarjoiltiin tuorejuustoviineriä (cheese danish) ja sen kanssa hillottua kvitteniä, ai että oli herkkua!

Minua laiskotutti sen verran, etten ryhtynyt vääntämään voitaikinaa itse. Jos halua ja energiaa itsetehdyn taikinan tekemiselle löytyy, niin kurkkaa Prinsessakeittiö- blogin puolelle, sieltä löytyy mainion oloinen resepti rahkavoitaikinalle. Täytyykin ruveta itse tekemään voitaikinaa, täällä se on nimittäin kiven alla ja pirun kallista. Jopa lehtitaikinat, jossa on iso liuta outoja ainesosia ovat kalliita.

Jag gillar inte traditionella jultårtor så himla mycket, men lagar och äter dem årligen i alla fall. Detta år bestämde jag att piffa upp tårtorna lite grann. Det resulterade i ett tiotal mumsiga tårtor med färskost och madeiraplommon. Riktigt gott hörni!

4. Vaahterasiirappi-vaniljasuola - Smaksatt salt med lönnsirap och vanilj

Käytän tuskin koskaan maustettuja suoloja. En ole oikein hiffanut niiden käyttötarkoitusta, vaikka niitä onkin varmasti monia. Olen kuitenkin tehnyt spelttipoppareille (jotka löytyvät uudesta speltti-kirjasta) yrttisuolan, niiden kanssa makusuola sopii kuin nenä päähän. Drinkeissäkin käytän makusuoloja silloin tällöin, mutta siihen se sitten jääkin.

Käytän suolaa paljon jälkiruokien valmistamisessa, koska se nostaa esim. suklaan ihan toiselle tasolle. Siksi tulikin mieleen kehittää “makea” versio suolasta. Puhdistamaton merisuola maustetaan vaahterasiirapilla ja vaniljalla jonka jälkeen suolan annetaan kuivua uunissa.

Vaahterasiirappi-vaniljasuola sopii loistavasti suklaakakun- tai moussen maustamiseen, se elävöittää myös mukavasti jäätelöitä tai esim. smootheja ja pirtelöitä. Tämän makean suolan ympärille kehitinkin vegaanisen herkkureseptin, joka paljastuu 9.12, joten kannattaa nyt ryhtyä suolan valmistamiseen, tulet nimittäin tarvitsemaan sitä pian. Makusuola on myös vallan mainio lahja!

Käyttääkö joku siellä ruudun takana paljon makusuoloja ruoanlaitossa? Vinkkejä niiden käyttöön otetaan vastaan!

Jag använder väldigt sällan smaksatta salter, vet inte riktigt hur man kan utnyttja dem maximalt i matlagning. Jag fick i varje fall idén att tillreda en söt version av smaksalt. Saltet som smaksätts med lönnsirap och vanilj, passar perfekt på eller i chokladdesserter, glass, smoothies och milk shakes. Jag utvecklade också ett härligt veganskt recept för saltet, receptet på den godbiten får ni 9.12, så sätt igång i köket så ni har saltet klart tills dess. Saltet är också en ypperlig julklapp.

Mansikka-raparperimurupaistos - Smulpaj med jodgubbar och rabarber

Mieheni siskon kesäinen jälkkäribravuuri on Pipsan omena-puolukkacrumble. Sitä tuli syötyä viime kesänä kerran jos toisenkin - se on ihan syntisen hyvää! Mutta sitä syötyä liitelee loppupäivän sokeri-rasvakoomassa. 

Olen saanut kyselyitä siitä, mikä Facebook-sivuni pääkuvan marjaherkku oikein on. Tässä se nyt tulee. Halusin kehittää hieman kevyemmän version perinteisestä marjapaistoksesta. Vaikka olenkin yleensä sitä mieltä, että kun herkutellaan niin herkutellaan sitten kunnolla. Mutta joskus on pakko vähän keventää. Vaikka tässä herkussa on huomattavasti vähemmän sokeria ja rasvaa, niin hyvää se kuitenkin on. Mikä parasta, tämä sopii jopa viikonlopun (mikseipä arjenkin) aamiaispöytään. Pienen tvitstin paistos saa sumakista ja mustapippurista, joita tungen nykyään kaikkeen mistä löytyy mansikkaa ja raparperia. 

Mutta älkää huolehtiko, aion kyllä tänäkin kesänä liidellä sokeri-rasvakoomassa. 

En lite hälsosammare smulpaj varsågoda. Fastän mängden socker och fett är minimal, smakar pajen riktigt gott ändå! Passar även perfekt som ett lyxigt morgonmål. 

Persikkatorttu - Persikotårta

Kesä on saapunut kaupunkiin. Torit ovat pullollaan ihania kausiherkkuja ja aurinko hemmottelee!

Olen koko viikonlopun ahminut kauden ensimmäisiä kirsikoita, mansikoita ja herneitä. Persikat ovat myös yksi suosikeistani alkukesästä, ja nekin sattuvat olemaan sesongissa juuri nyt. Suomessa ei kuitenkaan kovin usein törmää mehukkaisiin ja makeisiin persikoihin, joten olen ihan ekstaasissa kun täällä persikat ovat ihanan mehukkaita ja niissä maistuu aurinko, eikä niitä tarvitse kypsytellä päivä tolkulla huoneenlämmössä!

Sain perjantaina yllätysvieraan ja oli vain tunti aikaa valmistaa jotain hyvää. Halusin ehdottomasti hyödyntää mehukkaita persikoita, jotka olin ostanut päivää aikaisemmin. Uunille ei ollut aikaa, joten tein kypsentämättömän (ja gluteenittoman) pohjan. Täytteeksi valmistui kerman ja ranskankerman sekoitus, minkä maustoin mustapippurilla ja vaniljalla. Mehukkaat persikat siivutin piirakan päälle ja sivelin ne persikkahillosta ja rosmariinista tehdystä siirapista. Piirakoista tuli ihania ja persikat saivat loistaa omana itsenään. Tortut tosin hieman lössähtivät ennen kuin olin ehtinyt koota ne valmiiksi ja kuvata! Joten pahoittelut hieman sotkuisesta stailauksesta :).

Inspiraation sain Sprouted Kitchen- blogista.

Sommaren har hämtat med sig en massa härliga godsaker! En av mina favoriter är saftiga och söta persikor. Här är ett recept på en super simpel tårta, som inte behöver gräddas i ugnen. Simpelt och riktigt gott. Inspirationen till tårtan fick jag från Sprouted Kitchen- bloggen.

Banaanileipä ja misokaramellikastike - Bananbröd med sesam och misokolasås

Banaanileipä, banaanikakku...En ole oikein ikinä ymmärtänyt, miksi tätä leipomusta kutsutaan leiväksi. Kakkuhan se on. No mutta, oli miten oli, niin hyvältä se maistuu ja on mitä loistavin tapa hyödyntää ylikypsät banskut. Minun versiooni tulee myös paahdettuja seesaminsiemeniä, jotka antavat ihanan paahtuneen maun. Tahini sopii seesaminsiementen korvikkeena, mikäli sellaista sattuu kaapista löytymään. Normi sokeri vaihtui kookossokeriin, joka tuo hieman lakritsimaisen maun ja parantaa ravintoarvoja.

Seesami-banaanileipä sopii loistavasti aamiaispöytään, mutta itse pistin kakkua poskeen iltapäiväkaffen kanssa. Misokaramellikastike kruunaa komeuden ja tekee siitä enemmän jälkkärimäisen. Miksi misoa? Koska miso tuo suolaisuutta ja syvyyttä karamellikastikkeeseen ja kookosmaito antaa taas ihanaa pehmeyttä ja makua. Voin voi korvata kookosöljyllä, mikäli haluat vegaanisen version kastikkeesta. Kakku sopii loistavasti myös brunssipöytään.

Har aldrig riktigt förstått varför det kallas bananbröd istället för banankaka. För de är ju en kaka och inget bröd. Men hur som helst, så smakar kakan super gott. Den är späckad med rostade sesamfrön, vilka ger en djup och nötig smak. Misokolasåsen passar perfekt tillsammans med godsaken. Mums!

Bataatti-suklaabrowniet - Chokladbrownies med sötpotatis

Olen aina ollut sillä linjalla, että kun syödään herkkuja niin syödään sitten kunnollisia, voihin ja sokeriin leivottuja kaloripommeja. Sanon ei kiitos raaka-kevyt-sokeriton hössötyksille. Olivat ne sitten miten terveellisiä tahansa, niin ne eivät vaan sammuta sitä oikeaa makeanhimoa. Älkää kuitenkaan ymmärtäkö minua väärin. Pidän kyllä esim. laadukkaista raakakakuista, mutta ne eivät valitettavasti tyydytä syntistä sieluani :).

Törmäsin Pinterestissä tähän reseptiin. Paleo dieettiä noudattavat bataatti- suklaabrowniet näyttivät niin hyviltä, että niitä oli pakko kokeilla. Mielenkiinnolla odotin, voisiko browniet ilman voita ja sokeria olla hyviä. Ja kyllähän ne olivat. Ei ne oikeaa tavaraa voita, mutta kyllä nämä sammuttivat makeannälkäni. Koostumus oli lähes täydellinen, kiitos bataatin joka toi tarvittavan kosteuden. Maku oli ihan hyvä, ei täydellinen mutta hyvä. Voisin jopa tehdä näitä uudemman kerran. 

Reseptiä noudatin melkein prikulleen. Vaihdoin kuitenkin kookosjauhot mantelijauhoihin, oliiviöljyn avokadoöljyyn ja hunajan vaahterasiirappiin. Lisäsin myös suolaa, mikä on must tässä leivonnaisessa.

Provade laga dessa paleo chokladbrownies med sötpotatis. De är gluten- och mjölkfria och innehåller inget raffinerat socker. Kan det vara gott? Javisst. Goda blev det, men i ärlighetens namn skulle jag nog välja den äkta varan över dessa. Men de slank ner galant ändå. 

Veriappelsiinijäätelö ja oliiviöljykeksi - Blodapelsinglass och kex med olivolja

Jatketaan hieman veriappelsiiniasialla, jookosta? Tsekkaa edellinen postaukseni, mikäli et pysy kärryillä.

Veriappelsiini ja oliiviöljy ne yhteen soppii. Ensiksi ajattelin tehdä oliiviöljyjäätelöä ja veriappelsiinikakkua. Mutta sitten halusin olla vähän “in”, ja koska jäätelösandwichit ovat sellainen in-juttu täällä, päädyin niihin. Minun versioni on kuitenkin hieman aikuisempaan makuun, täällä kun perusjutut vedetään aina överiksi peanutbutter-cherrychocolate-caramelvanilla -makuyhdistelmillä.

Kuten jo aikaisemmin kerroin, niin tämän reseptin teon aikana kirosanat lensivät, aineksia unohtui taikinasta, jäätelö leikkasi ja prosessi kesti parin tunnin sijasta kolme päivää. Mutta älkää huolestuko, olen tehnyt tämän teille hyvin helpoksi. Katsokaas tein kaikki mahdolliset virheet, jotta teidän ei niitä tarvitsisi tehdä. Kuvamateriaaliakin löytyy kuvien lisäksi myös videon muodossa, mikäli olette sen missanneet. Ensimmäinen itse kuvattu video. Hohoijaa, tuskaista hommaa!

Itse en kauheasti välitä keksistä, jossa on jäätelöä välissä. Liian sotkuista hommaa minulle. Mutta hyvä uutinen on se, että tämän herkun pystyy syömään myös sivistyneesti. Pyöräytä jäätelöpallo kulhoon ja murustele päälle ihanaa oliiviöljykeksiä. Ahh, mikä kombo!

Vi fortsätter med blodapelsintema. Kolla här ifall du inte hänger med. 

Blodapelsin och olivolja passar väldigt fint tillsammans, så jag slängde ihop en glass på blodapelsin och kex med olivolja. En mycket bra kombo. Ifall ni missat, så fixa jag ihop en video av detta recept, du kan kolla in den här. Det var mycket blod, svett och tårar inblandade, men som tur syns det inte på film.

Videopostaus - Videoinlägg

Tässä se nyt on, ihka ensimmäinen videopostaus. Tätä klippiä varten on vuodatettu paljon hikeä ja kyyneleitä. Videon tekeminen ei ollut niin helppoa kuin mitä kuvittelin. Raaka-aineita unohtui, jäätelö suli käsiin, kamera ei tarkentanut, muistikortti täyttyi liian nopeasti ja päivänvalo loppui kesken kaiken. No mutta, en selittele sen enempää. Tässä se nyt on. Reseptiä ja still-kuvia tulossa ensi viikon puolella! Sillä välin voitte nauttia mestariteoksestani :D.

Ps. Paina mutterin näköistä nappulaa oikeassa alakulmassa ja valitse 720pHD- tila. Tällöin video näkyy paremman laatuisena.

Här är den nu. Mitt första videoinlägg. Det var lättare sagt än gjort om vi säger så. Glömde ingredienser, glassen smalt i händerna, minneskortet blev plötsligt fullt och dagsljuset tog slut. Recept och stillbilder kommer nästa vecka. Undertiden kan ni beundra mitt mästerverk :D.

Ps. Tryck på knappen i högra nedre hörnet och välj 720pHD. Då är videon av bättre kvalité. 

Proteiiniletut - Proteinplättar

Koska baananiletut tuntuvat pyörivän nyt kuumina blogisfääreissä (ovat pyörineet jo jonkin aikaa), ajattelin osallistua tähän rummutukseen ja jakaa oman reseptini.

Näihin lettuihin turvaudun aina silloin kun kaipaan terveellisempää vaihtoehtoa sokerihampaan kolottaessa. Nämä letut ovatkin erittäin täyttäviä ja ravintoarvoltaan hyviä! Itse lisäilen lättyihin vähän sitä sun tätä, mutta ne maistuvat myös hyvin ilman mitään härpäkkeitä. Toisinaan kruunaan koko komeuden kookoskermavaahdolla (josta kiitos Kiitos Hyvää-blogille), mikäli satun olemaan juhlatuulella.

De famösa bananplättarna har snurrat i blogisfären redan ett tag, men tänkte ändå komma med min version av dem. 

Jag brukar vända mig till bananplättarna på eftermiddagar, då jag känner mig sötsugen och hungrig. Istället för att vända mig till godis skålen, slänger jag ihop dessa plättar. De är mättande och har ett bra näringsvärde, det perfekta mellanmålet enligt mig. I min plättar brukar jag tillägga lite dit och datt, men det är inte nödvändigt. Om jag känner mig riktigt på festhumör, toppar jag skapelsen med kokos gräddskum och bär.

Blåbärspaj - Mustikkapiirakka

En blåbärspaj i all sin enkelhet, varsågoda. Ni vet när man blir sådär äckligt sötsugen på eftermiddagen och den känslan när man inte har något gott i skåpen, förutom en halv år gammal, öppnad marshmallow påse. Den känslan hade jag härom dagen och skåpen ekade tomt på allting gott. Då var det bara att rulla upp ärmarna och slänga ihop lite ditt och datt. Allting som jag lade i pajen var rester, men oj vad god den blev. Hemligheten ligger i rosmarin och citronskal (som jag lägger nuförtiden i allt som har blåbär i sig). Pajen är inte skärskillt söt, så lägg lite mer socker om du känner dig för det. 

Minulla on ollut jonkin sortin pakonomainen tarve tunkea rosmariinia ja sitruunankuorta kaikkeen, missä on mustikkaa. Kyseinen piirakka ei ole mikään poikkeus. 

Tämä yksinkertainen, aika perinteinen piirakka, syntyi jääkaapin jämistä. Tiedätte varmaan sen fiiliksen, kun makeanhimo iskee iltapäivällä ja kaapeista ei löydy muuta kuin puoli vuotta vanha, avattu vaahtokarkkipussi (vaahtokarkithan eivät vaan ole hyviä?). Ei siinä sitten muuta kun hihat heilumaan ja kaappien jämiä tonkimaan. Nyt täytyy sanoa että tuli aika hyvä jämäpiirakka. 

Piirakka ei ole kovinkaan makea, joten lisää sokerin määrää jos siltä tuntuu. Mutta muista se rosmariini ja sitruunankuori, sillä ne tekevät piirakasta hieman paremman.