tag:blogger.com,1999:blog-46217073299244130212024-03-09T21:34:02.323+02:00Truly KiraSan Francisco <-> Helsingfors. MasterChef Finland 2013 dokumenterar. San Francisco <-> Helsinki. MasterChef Suomi 2013 dokumentoi.
Välkommen! Tervetuloa!
kira.akerstrom@gmail.comKirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.comBlogger393125tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-71321328171848458042016-09-23T02:24:00.005+03:002016-09-23T02:28:42.962+03:00Savulohi-farrosalaatti säilötyllä sitruunalla<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq3n0li0lvm8Q_Fn2ibXnX3aE4xZKJLAlYH8TGoLd-PNV0DVindS3CVcsFN807zAO7D_dxP-ppIIgPJVx3lSdEP6d93dOhXXLhP3tsxbsEsEWz3uNdcNobg7iit_kOvsqsUPSo7KBDCU0/s1600/truly-kira-salad-california-weekend-123.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq3n0li0lvm8Q_Fn2ibXnX3aE4xZKJLAlYH8TGoLd-PNV0DVindS3CVcsFN807zAO7D_dxP-ppIIgPJVx3lSdEP6d93dOhXXLhP3tsxbsEsEWz3uNdcNobg7iit_kOvsqsUPSo7KBDCU0/s1600/truly-kira-salad-california-weekend-123.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8px;">Photo by Ana Kamin</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kyhäsin tämän salaatin viime hetkessä ennen <a href="https://www.instagram.com/p/BHIR1bjBw2H/?taken-by=trulykira">viime juhannuksen retkeilyreissua</a>. Kaupassa tarttui mukaan random aineksia ja niistä syntyikin sattumalta vuoden herkullisin salaatti. </div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salaatissa on hyvin simppelit ainekset mutta paljon raikasta makua. Mielenkiintoiseksi salaatin tekee ikisuosikki, säilötty sitruuna (joka muuten maistuu parhaalta<a href="http://www.trulykira.com/2014/12/17-sailotyt-sitruunat-inlagda-citroner.html"> itsetehtynä</a>). Tuoreet, pulleat sokeriherneet tuovat rapsakkuutta, tuore maissi makeutta ja farro tekee salaatista hyvin ruokaisan. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ystäväni Ana (jonka tapasin kyseisellä reissulla) ylläpitää mahtavaa <a href="http://www.californiaweekendmag.com/">California Weekend -sivustoa</a>. Hän halusi jakaa lukijoidensa kanssa reseptin sekä pienen haastattelun reseptin laatijasta, eli minusta. Vietin siis yhden iltapäivän Anan keittiössä höpötellen ja kokkaillen, hauskaa oli! Reseptin ja haastiksen löydät <a href="http://www.californiaweekendmag.com/cooking-with-kira-akerstrom/">täältä</a>. Anan henkilökohtaisen blogin löydät <a href="http://www.fluxiontour.com/">täältä</a>. Taitava Ana on myös räpsinyt kyseiset kaksi kuvaa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Suosittelen kokeilemaan salaattia ja hyödyntämään kesän viimeisiä kotimaisia maisseja, vaikka Suomessa kesä onkin jo taittunut syksyksi ja mehevät ja lämpimät lohturuuat alkavat löytämään tiensä keittiöihin. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bon up!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZfHagjnl0n9LAsy_vcVyrUefzXJWono6p-0WJtiXVIeeVgDf7aCrVa7Wi4mdPHbXgCqR747zbbmO9O6NjxfBND3gYrAHylu3WBraKihpBBJ78m7Bpv-2rPkC6Tr9cY9CB2z8XaWaoi8/s1600/truly-kira-salad-california-weekend-111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZfHagjnl0n9LAsy_vcVyrUefzXJWono6p-0WJtiXVIeeVgDf7aCrVa7Wi4mdPHbXgCqR747zbbmO9O6NjxfBND3gYrAHylu3WBraKihpBBJ78m7Bpv-2rPkC6Tr9cY9CB2z8XaWaoi8/s1600/truly-kira-salad-california-weekend-111.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Photo by Ana Kamin</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-52154404611783214262016-09-19T21:47:00.000+03:002016-09-19T21:48:52.189+03:00Yhden astian ruoka<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisaiYOzsghv6E-8kUP2SHt-PZN7Jx4O5CUvNB6smFHd1zWU1UovAkxcshla1xtDEFGLKqXKcpCqmsL7Khs2wO5o5yTUwn7_22OTK48IdjfaYiM9iR6UWSAUS7PBGH8DHHixzx7ZVf3xPc/s1600/Yhden+astian+ateria.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisaiYOzsghv6E-8kUP2SHt-PZN7Jx4O5CUvNB6smFHd1zWU1UovAkxcshla1xtDEFGLKqXKcpCqmsL7Khs2wO5o5yTUwn7_22OTK48IdjfaYiM9iR6UWSAUS7PBGH8DHHixzx7ZVf3xPc/s1600/Yhden+astian+ateria.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">Tarjoiluehdotus: Kokonainen, voilla ja ras el hanout -mausteseoksella maustettu kukkakaali ja tahini-jogurttikastike</td></tr>
</tbody></table>
Tässä tulee yksi henkilökohtaisista arkiruoka suosikeistani joka valmistuu yhden pannun taktiikalla!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Annos näyttää hyvin vaatimattomalta mutta on makuja täynnä ja vaivaa ei tarvitse paljoa nähdä. Tylsä broileri muuttuu täyteläiseksi herkuksi uunissa. Reisipaloja ei tarvitse edes paistaa erikseen pannulla, koska nahka rapeutuu uunissa itsestään ja sulaessa rasvaa maustaa arkiset pavut ihaniksi. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tarjoile herkku sellaisenaan tai kasvislisukkeen kanssa. Simppeli vihersalaatti toimii vallan mainiosti tai kokeile vaikka <a href="http://www.trulykira.com/2015/09/kokonaisena-paahdettu-kukkakaali.html">kokonaista kukkakaalia</a>. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
*Purkkipavut ovat käteviä kiireessä, mutta suosittelen liottamaan ja keittämään ison satsin kuivatuista pavuista. Keitetyt pavut säilyvät pakkasessa todella hyvin. Sieltä niitä on kätevä ottaa käyttöön vaikka tähän ateriaan tai lisätä salaatteihin. Pavut sulavat hetkessä kylmän veden alla. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bon up!</div>
<div>
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><b>Maukkaat ja rapeat kanan reisipalat papujen kera (2-3 hengelle)</b></li>
<li>4 kanan/broilerin reisipalaa</li>
<li>suolaa</li>
<li>3 pientä banaanisalottisipulia</li>
<li>3 pientä valkosipulinkynttä</li>
<li>2 varsisellerin vartta</li>
<li>1 pieni, pesty luomusitruuna </li>
<li>1 rkl oliiviöljyä</li>
<li>1 rosmariininoksa</li>
<li>4 timjaminoksaa</li>
<li>2 dl keitettyjä cannellini-papuja*</li>
<li>1 dl kuivaa valkoviiniä (ei pakollinen, sitruuna antaa paljon happoa ja makua)</li>
<li>Mustapippuria</li>
<li>Vettä</li>
</ul>
<ol>
<li>Suolaa reisipalat runsaalla kädellä molemmin puolin ja anna maustua huoneenlämmössä n.30 minuuttia. </li>
<li>Lämmitä uuni 180 asteeseen. </li>
<li>Hienonna sipuli, valkosipuli ja selleri. Viipaloi sitruuna ja poista siemenet. Kuumenna iso uuninkestävä pannu ja kuullota vihanneksia oliiviöljyssä suolaripauksen kera n.5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat läpikuultavat. </li>
<li>Lisää joukkoon kokonaiset yrtit, pavut ja valkoviini. Asettele sitruunanviipaleet papujen päälle. Pyyhi reisipaloista irronneet nesteen talouspaperilla, hiero nahkapuolelle reippaasti oliiviöljyä ja asettele nahkapuoli ylöspäin pannulle. Viimeistele reisipalat pienellä suolalla ja mustapippurilla. </li>
<li>Paahda uunissa n.1 tunti, kunnes liha irtoaa helposti luusta ja nahka on rapeaa. Lisää pannuun hieman vettä paiston aikana, mikäli seos tuntuu liian kuivalta. </li>
<li>Ota pannu uunista. Mikäli pannussa oleva neste on hyvin nestemäistä (seoksen kuuluu olla hyvin kosteaa, muttei nestemäistä) niin viimeistele ruoka hellalla. Poimi reisipalat pois ja aseta pannu hellalle keskilämmölle, anna kiehua hiljalleen kunnes neste on redusoitunut (keittynyt kasaan). Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Viimeistele halutessasi nokareella voita. </li>
<li>Tarjoa raikkaan salaatin tai vaikka kokonaisen, paahdetun kukkakaalin kanssa. </li>
</ol>
<br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZi6DRAk5t00BORL9v_46059bocAvrVq9NZNnsw_PzYisdpa9N-NI8H4k0WvfVQkgwMIHpL7_zEi-5FayYCT3HYOhuCTlPNciizH8M6jftFiWl7E8eb3tBbou-GBxWY4MqzU_qF7joxlY/s1600/Yhden+astian+ateria2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZi6DRAk5t00BORL9v_46059bocAvrVq9NZNnsw_PzYisdpa9N-NI8H4k0WvfVQkgwMIHpL7_zEi-5FayYCT3HYOhuCTlPNciizH8M6jftFiWl7E8eb3tBbou-GBxWY4MqzU_qF7joxlY/s1600/Yhden+astian+ateria2.jpg" /></a></div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-25532360295065386192016-08-11T19:11:00.000+03:002016-08-11T19:11:13.948+03:00Parhaat sienireseptit<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKj3BlvlpJVet0CpN43NDUkLgGhrsjHsJpJ-iyDEQshLvL-tPUTSJn7bQiaYOu1QDzvzY_Lf4lqTT8VVuHjLI9IyCz2vH72NJPM7TFIuP3xIi1wLqVJ1fTsRfjrz7WHqNcTUA0DthR6fs/s1600/Kantarelli-5859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKj3BlvlpJVet0CpN43NDUkLgGhrsjHsJpJ-iyDEQshLvL-tPUTSJn7bQiaYOu1QDzvzY_Lf4lqTT8VVuHjLI9IyCz2vH72NJPM7TFIuP3xIi1wLqVJ1fTsRfjrz7WHqNcTUA0DthR6fs/s1600/Kantarelli-5859.jpg" /></a></div>
<br />
Palasin juuri Suomesta missä vietin lähes kolme ihanaa viikkoa. Viikot menivät nopeasti perheen ja ystävien parissa. En kertaakaan tehnyt ruokaa mikä oli todella rentouttavaa, mutta nyt on taas kiva olla hellan äärellä kotona.<br />
<br />
Kantarellikesä on mitä mahtavin tänä vuonna. Sisko poimi 40 litraa parissa tunnissa, aika huikeaa! Sen kunniaksi jaan teille blogista löytyvät parhaat sienireseptit. <a href="http://www.trulykira.com/2015/08/maailman-paras-kantarellirisotto.html">Risotto</a> on ainakin aika eeppinen.<br />
<br />
Loput sienireseptit löydät <a href="http://www.trulykira.com/search/label/Sieni%2FSvamp">tämän linkin takaa</a>.<br />
<br />Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-89863698684306856032016-07-14T22:07:00.000+03:002016-07-14T22:07:39.588+03:00Gluteenittomat hirssi-kauraletut <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxv6Hu7Ho1HHjB7StWtvfTxDjF2IAzUhP6RFake_oR98eUfRdgHKTZKi75VA4oQRmFPzJiLUJqsO013DYvNc-3qlWKxIJjamKmBknmhUl1ElsVFRgkypptItt8QQ9gqRb5EqE2YOijcA/s1600/Hirssi-kauraletut.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAxv6Hu7Ho1HHjB7StWtvfTxDjF2IAzUhP6RFake_oR98eUfRdgHKTZKi75VA4oQRmFPzJiLUJqsO013DYvNc-3qlWKxIJjamKmBknmhUl1ElsVFRgkypptItt8QQ9gqRb5EqE2YOijcA/s1600/Hirssi-kauraletut.jpg" /></a></div>
<br />
Rakastan lettuja ja pannukakkua. Välillä niihin iskee kunnon himo ja niitä on vaan pakko saada. <br /><br />Kyseinen himo iski taas nähtyäni <a href="http://www.restaurantgron.com/">ravintola Grönin</a> letun <a href="https://www.instagram.com/trulykira/">Instagramin puolella</a> joten pakkohan niitä oli saada. Kaikkia aineksia löytyi, paitsi vehnäjauhoja. Kauppaan ei huvittanut lähteä, joten otin riskin ja kokeilin kaapeista löytyvillä aineksilla jospa niistä saisi jotain aikaiseksi. Tattarista tehdyt letut ovat aina onnistuneet joten arvelin, että hirssistä ja kaurasta saisi myös aikaan hyviä lettuja. Ja voi kuinka niistä tulikin maukkaita - ihanan rapsakoita, melkein parempia kuin perinteisistä vehnäjauhoista tehdyt. Letuissa oli enemmän makua ja tekstuuria tosin ne kannattaa nauttia melkein heti paistamisen jälkeen, muuten koostumuksesta tulee hieman kumimainen. <br /><br />Letut kruunasi hapankerman jämä, mansikat, itsetehty sitruunaverbenasiirappi ja kamomillankukat. Ahh, mikä kombo.<br />
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<br />
<ul>
<li><b>Luontaisesti gluteenittomat hirssi-kauraletut (n.7 kpl)</b></li>
<li>2 dl täysmaitoa</li>
<li>2 kananmunaa</li>
<li>60 g hirssijauhoja* </li>
<li>30 g kaurajauhoja*</li>
<li>20 g riisijauhoja*</li>
<li>1/2 tl suolaa</li>
<li>1 rkl hunajaa (tai sokeria)</li>
<li>voita paistamiseen</li>
<li><br /></li>
<li><b>Lisäksi </b></li>
<li>Hapankermaa (tai ranskankermaa) </li>
<li>Sitruunaverbenasiirappia (1-1 sokeria ja vettä kattilaan, kiehauta ja lisää reippaasti tuoretta sitruunaverbenaa anna maustua ja jäähtyä n.30 min. Siivilöi. Kokeile myös ruusunterälehtiä)</li>
<li>Kamomillankukintoja tai muita syötäviä kukkia</li>
<li>Tuoreita pilkottuja mansikoita tai muita marjoja</li>
</ul>
</div>
<div>
<ol>
<li>Kaada maito ja riko kananmunat tehosekoittimeen, kaada joukkoon myös loput ainekset ja surauta taikinaksi (voit myös surauttaa sauvasekoittimella tai vatkata taikinan käsin)</li>
<li>Anna taikinan turvota jääkaapissa vähintään 1 tunti.</li>
<li>Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja sulata pannulla nokare voita. </li>
<li>Sekoita taikinaa ja kaada ohut kerros pannulle, käännä kun lettu on hyytynyt ja toinen puoli saanut kauniin paistopinnan. Pidä letut kuumana esimerkiksi folioon käärittynä. </li>
<li>Sivele letun yhdelle puolikkaalle hapankermaa ja käännä sivu toisen puoliskon päälle niin että lettu muodostaa puolikuun. Lorauta päälle siirappia ja koristele lopuilla aineksilla.</li>
</ol>
<ul>
<li>*jauhoin tehosekoittimessa hirssisuurimoista</li>
<li>*jauhoin tehosekoittimessa kaurahiutaleista </li>
<li>*voit käyttää riisijauhojen tilalla esim. maissitärkkelystä</li>
</ul>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-86057383117189009192016-07-08T01:50:00.002+03:002016-07-08T18:20:32.840+03:00Kolkyt ja perinteinen mansikkakakku<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnV-ZQkNi83y8x8ZZEwPhg0EERs65OnuuYgdxnztLVi4AyXDVCr7AwXg-kvvAc332L3YJD4P9tfRVw1QypeioMCYSq9u-sMi5bXF_mLO7cQeVEl2GaiKTKASkuPuZi-yFnO6dboqQeMg/s1600/Kira.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidnV-ZQkNi83y8x8ZZEwPhg0EERs65OnuuYgdxnztLVi4AyXDVCr7AwXg-kvvAc332L3YJD4P9tfRVw1QypeioMCYSq9u-sMi5bXF_mLO7cQeVEl2GaiKTKASkuPuZi-yFnO6dboqQeMg/s1600/Kira.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Point Reyes -metsässä lounastauolla. Bambiperhe tuli hetki kuvan ottamiseen jälkeen katsastamaan tilanteen.<br />
<br /></td></tr>
</tbody></table>
Törmäsin <a href="http://www.trulykira.com/2011/07/25.html">vanhoja postauksia selatessani 25-vuotissyntymäpäivääni</a>. Olin näköjään luetellut asioita, mitä on tapahtunut viiden vuoden aikana. Minusta on hyvä välillä pysähtyä ja muistuttaa itseään saavutuksista ja elämän hienoista ja ei niin hienoista hetkistä. Oli hauska lukea mitä kaikkea 5-10 (!!) vuotta sitten oli tapahtunut. Huh, aika rientää. <br />
<br />
Inspiroiduin postauksesta sen verran, että halusin dokumentoida jälleen viiden vuoden tapahtumat. En tykkää paljastaa asioita yksityiselämästäni blogin puolella, mutta viiden vuoden välein se kait on ihan ok :). <br />
<br />
Mutta, mutta. Ruokablogia yritän tässä kuitenkin ylläpitää, joten jos elämänpohdinnat eivät kiinnosta, niin hyppää suoraan makeaan reseptiin joka löytyy alta!<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><b>Tapahtunutta...</b></li>
</ul>
<ul>
<li>Menin naimisiin 3 1/2 vuotta sitten. Yhtä matkaa ollaan kuljettu jo 9 vuotta. Rakas <3. </li>
<li><br /></li>
<li>Minusta tuli kolmannen kerran täti kun ihana Amos syntyi</li>
<li><br /></li>
<li>Kummilapsia on jo kertynyt kaksin kappalein, puspus L & M</li>
<li><br /></li>
<li>Monta muuttoa on mahtunut viiden vuoden sisään. Muutto jenkkeihin, sitten muutto Suomeen jonka jälkeen taas jenkkeihin. Huoh. Minne seuraavaksi?</li>
<li><br /></li>
<li>Ensimmäinen aikuisten oikea elämänkriisi, jonka parissa edelleen taistelen. Kyllä tää tästä. </li>
<li><br /></li>
<li>Ensimmäistä kertaa työtön, koska viisumityperyyksiä. Kyllä tämäkin tästä. </li>
<li><br /></li>
<li>Ensikosketus vapaaehtoistyöhön, mikä on antanut enemmän kuin mikään muu duunipaikka (paitsi sitä palkkaa, mitä olisi myös ihan kiva saada)</li>
<li><br /></li>
<li>MasterChef -voitto</li>
<li><br /></li>
<li>Paras ruokablogi -voitto</li>
<li><br /></li>
<li>Vakituisesta työpaikasta pois jättäytyminen ja freelanceriksi ryhtyminen</li>
<li><br /></li>
<li>Ihka ensimmäinen, itse ideoitu reseptiikkajuttu lehdessä </li>
<li><br /></li>
<li>Kansien väliin on päätynyt kaksi keittokirjaa</li>
<li><br /></li>
<li>Töllöstä putkahti ihka oma kokkaus show </li>
</ul>
<br />
Että sellasta. Aika pitkä lista kaikenmoista, pääasiassa pelkkää ihanaa ja hyvää. Seuraavalta viideltä vuodelta toivon homman jatkuvan samaan malliin, paitsi että uuden viisumin saaminen olisi ihana ylläri ja sen myötä voisin sitten tehdä ihan aikuisten oikeasti töitä. Kiitos universumi, tsekataan tilanne taas viiden vuoden päästä.<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCC6QX2R-nYPs2CDWlJBGOwp9Vvxz3pukxaNMBrnCTdPHqGHRvcLCBQqoGgKXafFIVkqrpwR9hoJpQf2iflRguZTg51PaYNT-Fo-VmGhDIssn1z5qyxb8rqn7nxeVjzIdZos9akT9-xzs/s1600/Mansikkakakku.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCC6QX2R-nYPs2CDWlJBGOwp9Vvxz3pukxaNMBrnCTdPHqGHRvcLCBQqoGgKXafFIVkqrpwR9hoJpQf2iflRguZTg51PaYNT-Fo-VmGhDIssn1z5qyxb8rqn7nxeVjzIdZos9akT9-xzs/s1600/Mansikkakakku.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">On se ruusupelargonia kaunis!</td></tr>
</tbody></table>
<div>
Nyt sitten synttäreihin ja tarkemmin sanottuna kakkuun. Synttäreitä vietimme ihanassa Healdsburgin kaupungissa syöden, juoden ja aurinkoa ottaen (San Franciscossa on ollut kylmä, n.15 astetta joten aika kivaa, että tunnin ajomatkan päästä löytää helteen. Healdsburgissa oli nimittäin 32 astetta). Varsinainen synttäri-illallinen syötiin <a href="http://theprogress-sf.com/">The Progress -ravintolassa</a>, mikä oli aikalailla kymppi. Vaikka minua syötettiin ja juotettiin kaksi päivää todella hyvin, alkoi silti viikonloppuna tekemään mieli perinteistä mansikkakakkua. Päätettiin mieheni kanssa yhteisvoimin toteuttaa toive. Mies leipoi sokerikakkupohjan <a href="http://www.soppa365.fi/resepti/73773/sokerikakkupohja/">Jouni Toivasen ohjeella</a>. Todella hyvä tuli, namsk. Vaikka tavoitteena oli perinteinen kakku, niin tuttuun tapaan ryhdyin kuitenkin hieman tuunailemaan kakun makuja. Kostutusliemenä toimi ruusupelargonialla uutettu sokeriliemi, missä oli hiukka sitruunaa taittamassa makeutta. Hirmu makeiden mansikoiden joukkoon sekoitin lusikallisen tai pari granaattiomenasiirappia ja pari rouhaisua mustapippuria. Eksoottiset maut eivät kuitenkaan puskeneet läpi, joten lopputulos olikin hyvin perinteinen mansikkakakku. Ahh, ihanaa. </div>
<div>
<br />
<ul>
<li><b>Melko perinteinen mansikkakakku (yksi Ø 24 cm vuoka tai kaksi Ø 20 cm vuokaa)</b></li>
<li><br /></li>
<li><b>Pohja (ohje Jouni Toivanen)</b></li>
<li>3 dl sokeria</li>
<li>3 dl (5-6 kpl) kananmunia</li>
<li>3 dl vehnäjauhoja</li>
</ul>
<ol>
<li>Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (Ø 24 cm, josta tulee kaksikerroksinen kakku tai kaksi Ø 20 cm, joista tulee nelikerroksinen. tai vuoraa se/ne leivinpaperilla.</li>
<li>Mittaa sokeri ja kananmunat kulhoon. Mittaa vehnäjauhot valmiiksi eri astiaan, ja ota esille myös tiheä siivilä.</li>
<li>Vaahdota kananmunia ja sokeria sähkövatkaimella noin 10 minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa ja ilmavaa ja sen pintaan piirtyvä kuvio säilyy hetken.</li>
<li>Siivilöi vehnäjauho joukkoon ja kääntele taikina nuolijalla tai lusikalla varovasti tasaiseksi. Kaada seos kakkuvuokaan/vuokiin. Siirrä kakku varovasti 200-asteiseen uuniin. Paista 1 minuutti ja laske sitten uunin lämpötila 185 asteeseen ja paista noin 25 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä esimerkiksi cocktailtikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.</li>
<li>Pyöräytä kakun reunat tarvittaessa veitsellä irti vuoasta. Kumoa kuuma kakku siten, että se saa pudota noin 30 cm:n korkeudelta pöydälle. Anna jäähtyä </li>
<li>Leikkaa halki, täytä, koristele ja tarjoa jäähtynyt kakku haluamillasi lisukkeilla.</li>
</ol>
<ul>
<li><b>Kostutusliemi</b></li>
<li>1/2 dl sokeria </li>
<li>1/4 tl suolaa</li>
<li>1 dl vettä</li>
<li>n.1 dl tiiviisti paineltuja ruusupelargonianlehtiä. Näitä on vaikea löytää Suomesta, korvaa tuoreilla ruusunterälehdillä tai 2-3 tl ruusuvettä</li>
<li>n.1-2 rkl tuoretta sitruunanmehua</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Kiehauta sokeri, suola ja vesi kattilassa, kunnes sokeri on sulanut. Sekoita joukkoon makuaineet (ruusu) ja sitruunanmehu Anna jäähtyä. </li>
</ol>
<ul>
<li><b>Muut täytteet ja koristelu</b></li>
<li>2 litraa tuoreita mansikoita</li>
<li>n.1-1 1/2 rkl granaattiomenasiirappia</li>
<li>1/2 tl hienoa vastarouhittua mustapippuria</li>
<li>1 vaniljatanko</li>
<li>5 dl kuohukermaa</li>
<li>2-3 rkl tomusokeria</li>
<li>syötäviä kukkia</li>
</ul>
<ol>
<li>Perkaa ja viipaloi 3/4 osaa mansikoista (säästä loput koristelemista varten). Sekoita isossa kulhossa viipaloidut mansikat, siirappi ja mustapippuri. </li>
<li>Leikkaa vaniljatanko halki ja kaavi veitsen avulla siemenet isoon kulhoon, kaada joukkoon kerma ja vatkaa vaahdoksi ja mausta vaahto sokerilla. </li>
<li>Leikka jäähtyneet pohjat/pohja niin moneen osaan kuin haluat (20 cm pohjat suosittelen leikkaamaan kahteen osaan, näin saat nelikerroksisen kakun, 24 cm kahteen osaan jolloin saat kaksikerroksisen kakun). Kostuta kaikki pohjat tasaisesti pullasudin avulla. Mikäli mansikoista on irronnut paljon nestettä, niin sudi sitä myös pohjien päälle. </li>
<li>Aloita mansikkakakun kokoaminen pohjalevystä. Levitä pohjalle sopiva määrä kermavaahtoa ja sen päälle mansikkaviipaleita sen verran että pohja peittyy. Jatka näin lopuilla levyillä (säästä reilusti kermaa loppukoristelua varten), jätä kuitenkin viimeinen levy paljaaksi ja peitä kelmulla. Anna vetäytyä jääkaapissa tunnista kahteen. </li>
<li>Levitä loppu kerma veitsen tai lastan avulla kakun päälle ja sivuille. Koristele lopuilla mansikoilla haluamasi tavalla. Voit halutessasi myös lisätä syötäviä kukkia ja pari rouhaisua mustapippuria.</li>
</ol>
</div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-33379898127824747942016-06-18T00:38:00.001+03:002016-06-19T19:09:12.972+03:00Pintaraapaisu San Franciscon ravintolamaailmaan<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0K0CYwPuKUy8pOzPOMSZbscOQ8OcjGKNvSTnlwa7o2d3BibhfAiCmbw-J-yU9m08tnPeiVEyjf3xJMNATYekP0olRhLNoRHA_QmELenz-wm4i6FaBvyNdtyXZHbyFD_4DV3ThGVGUJA/s1600/20th+Century+Cafe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv0K0CYwPuKUy8pOzPOMSZbscOQ8OcjGKNvSTnlwa7o2d3BibhfAiCmbw-J-yU9m08tnPeiVEyjf3xJMNATYekP0olRhLNoRHA_QmELenz-wm4i6FaBvyNdtyXZHbyFD_4DV3ThGVGUJA/s1600/20th+Century+Cafe.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://20thcenturycafe.com/">20th Century Cafe</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Taustaa</b><br />
<br />
San Franciscossa eletään tällä hetkellä jännittäviä aikoja. Ravintoloita aukeaa kuin sieniä sateella, tarjonta on monipuolisempaa kuin koskaan ja hinnat korkeimmillaan kuin koskaan. Markkinat ovat suorastaan ylikyllästetty, luin nimittäin juuri lehtiartikkelin missä kerrottiin, että San Franciscossa on tällä hetkellä 7500 kpl ravitsemusliikettä. Eli purtavaa tosiaan riittää sillä tähän määrään lasketaan pelkästään SF:n kaupungissa olevat ravintolat. Huh! Luonnollisesti kilpailu on erittäin kovaa, joten ne jotka eivät pysty tarjoamaan hinta-laatusuhteeltaan hyvää safkaa ja palvelua, tekevät hyvin pian kuoleman. Viikottain saa siis lukea ravintoloiden kuolinilmoituksia. <br />
<br />
Suosituimpiin paikkoihin on kuukausien jono, mikä on aika älytöntä kun miettii miten paljon ravintoloita täällä oikein on. Joten jos matkaat tänne, kannattaa korvamerkitä ne paikat jotka kiinnostavat eniten ja varata pöytä hyvissä ajoin. <br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Miksi täällä on niin pirun kallista?</b><br />
<br />
Ravintoloiden kova hintataso johtuu monista syistä, mutta suurimmat syyt ovat kovat vuokrahinnat, minimituntipalkan korotus ja se että ravintolatyöntekijöillä ei ole enää varaa asua kaupungissa kovan vuokratason takia, vaikka usealle maksetaankin reippaasti yli minimituntipalkan verran, joten heitä on vaikea pitää täällä töissä. Monet rivikokit muuttavat siis pois ja näin syntyy huutava pula osaavista käsistä. Ravintolat kilpailevat hyvistä työntekijöistä palkoilla minkä pystyvät, joka sitten luonnollisesti vaikuttaa hintojen nousuun. Muistan kun muutettiin tänne 2013, niin hinnat olivat vielä ihan kohtuulliset. Siitä asti hinnat ovat vähitellen nousseet, voisin melkein veikata, että n.30 % vuodesta 2013. Lisää aiheesta <a href="http://ediblesanfrancisco.com/wanted-san-francisco-cooks">täällä</a> ja <a href="http://www.sfchronicle.com/restaurants/article/What-should-eating-out-in-SF-cost-7973910.php?t=127810902f7d4f3860&cmpid=fb-premium">täällä</a>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1ygqM5ry9KbWby0axw-aAl79c0BUcvlThqNhlJ3L9sU-Z2UW2B7qGDLwhnV1DF9WcsjpQR7lAazZMVrqwMSDv-fkSCyjScPEwwjP-_TwEBEdbidQc2q7x2pSYke1gsOi396R2AKMlEk/s1600/Gioia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1ygqM5ry9KbWby0axw-aAl79c0BUcvlThqNhlJ3L9sU-Z2UW2B7qGDLwhnV1DF9WcsjpQR7lAazZMVrqwMSDv-fkSCyjScPEwwjP-_TwEBEdbidQc2q7x2pSYke1gsOi396R2AKMlEk/s1600/Gioia.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.gioiapizzeria.com/">Gioia Pizzerian</a> alkupaloja parin vuoden takaa, mums!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<br />
<b>Muuta </b></div>
<div>
<br />
<b>Kausiajattelu.</b> Useimmat ravintolat elävät todella vahvasti kauden mukaan, Kaliforniassa kun ollaan. Menut vaihtuvat tiuhaan tahtiin ja aina löytyy jokin mielenkiintoinen raaka-aine, mistä en ole kuullutkaan. Kalifornia on muutenkin raaka-aineiden kannalta ihan mieletön paikka ja niiden ympärille rakentuu se kuuluisa “California cuisine”. Yleensä annokset ovat tarkoitettu jaettaviksi ja harvemmin törmää klassiseen a la carte -jaotteluun. <br />
<br />
<b>Arteesaanituotteet.</b> Tämä onkin ollut trendinä jo vuosia. On artesaani kahvia, jäätelöä, leipää, juustoa...You name it! <br />
<br />
<b>Brunssi.</b> San Franciscolaiset rakastavat brunssia. Lauantaisin ja sunnuntaisin on ravintoloihin tunkua, joten kannattaa varata pöytä tai mennä hyvissä ajoin jonottamaan. Eikä kannata hävetä, vaikka tilaa cocktailin kymmeneltä aamulla! Se on ihan normaalia, ainakin täällä. Naureskelin tässä pari viikkoa sitten, kun kävin arkipäivänä aamiaisella ystävättären kanssa. Treffit oli 9.00 aamulla ja tarjoilija toi ihan pokkana cocktail-listan pöytään ja kertoi suosituksista :). <br />
<br />
<b>Baarikulttuuri.</b> Juomapuoli on täällä monipuolista. Baareja löytyy eri lähtöön, erityisesti pienpanimoiden olutbaareja ja cocktailbaareja. Baarit täyttyvät myös viikolla jolloin Happy Hour -tarjouksia on melkeinpä jokaisessa paikassa. Laadukas baaripurtava on myös yleistä, mikä on ihanaa, koska ainakin minä kaipaan aina jotain suolaista purtavaa oluen tai viinin kera. Viikonloppuisin kapakat täyttyvät jo puolen päivän jälkeen iloisista ihmisistä. Katukuvassa humaltuneet ihmiset ovat kuitenkin harvinainen näky. Johtuuko sitten erilaisesta juomakulttuurista tai Uberista (jenkithän eivät tunnetusti kävele mihinkään), en tiedä. <br />
<br />
<b>Lounas. </b>Ruokarekkalounaat ovat todella suosittuja täällä. Varsinkin SoMa:n (South of Market) ja FiDi:n (Financial District) kulmilla törmää arkisin lounasaikaan moniin rekkoihin. Useimmiten ne ovat jotakin etnistä fuusiota. Kaupungissa järkätään myös monia hauskoja ruokarekkatapahtumia, käsittelen ne erillisessä postauksessa. Muuten täällä on aika vaikeaa löytää hyvää lounaspaikkaa, mikä ei tarjoaisi pelkkiä täytettyjä leipiä. Jenkit elävät täytetyillä leivillä, varsinkin lounaalla. Ei siinä mitään, mutta ei ole minua varten vaikka herkullisia ovatkin. <br />
<br />
Seuraavassa SF-osiossa tulee olemaan hieman tarkempaa infoa kaupunginosista ja niiden ravintolatarjonnasta. Jos sinua kiinnostaa SF-jutut enemmänkin, niin klikkaa itsesi <a href="http://www.trulykira.com/search/label/San%20Francisco">tänne</a> josta löytyy useampi postaus kaupunkiin liittyen sekä matkakertomuksia kun olin täällä ensimmäisen kerran tutustumassa keväällä 2013.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtozlbJVdo3QZRbM0NrxS6apQRWzdlAvDfxVVU5U08ShoiE2b15MkM918IN8VHVPg8Tr9xvN2qwGQ-2XRHm4VBNEpzaUcDmzifYxDSVpau015V5UgW0QhUBm7908k9rtcW4dCQdn1sark/s1600/Azalina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtozlbJVdo3QZRbM0NrxS6apQRWzdlAvDfxVVU5U08ShoiE2b15MkM918IN8VHVPg8Tr9xvN2qwGQ-2XRHm4VBNEpzaUcDmzifYxDSVpau015V5UgW0QhUBm7908k9rtcW4dCQdn1sark/s1600/Azalina.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.azalinas.com/">Azalina's</a> -ruokarekan (nykyään kivijalka ravintola) raputamale </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgolIRls-U07AyJ1bpPa-VqLeIF0BG1BuWJjnuDNeKcXlB_7v1EZjvqUd_eI2EnvM_5Ch7gBoL3hJyXC8krBfzsBx8xJiMoHzfS-sjBCrYB8M2vAm4QMsW9uQETgSKCH2j1Jp5xboipDZI/s1600/Bar+Tartine+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgolIRls-U07AyJ1bpPa-VqLeIF0BG1BuWJjnuDNeKcXlB_7v1EZjvqUd_eI2EnvM_5Ch7gBoL3hJyXC8krBfzsBx8xJiMoHzfS-sjBCrYB8M2vAm4QMsW9uQETgSKCH2j1Jp5xboipDZI/s1600/Bar+Tartine+2.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ikisuosikki <a href="http://www.bartartine.com/">Bar Tartine </a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-85551233795803642352016-05-23T20:14:00.000+03:002016-06-06T20:26:34.952+03:00Tattarivispipuuro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOAoqcbNImFFfPx21y2Yyli-8AWI9pBM9t35_SILES9tZ1ZhTWtNCCIq1GZcZE84c3Im7oGWLfKD05wdA_atnqhTfixCqGxAk1xrUVxttcguGfGbcL7048MbvKymNORKQ3U02mK05I0-M/s1600/Vispipuuro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOAoqcbNImFFfPx21y2Yyli-8AWI9pBM9t35_SILES9tZ1ZhTWtNCCIq1GZcZE84c3Im7oGWLfKD05wdA_atnqhTfixCqGxAk1xrUVxttcguGfGbcL7048MbvKymNORKQ3U02mK05I0-M/s1600/Vispipuuro.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<a href="https://www.instagram.com/p/BFiJD9AxPFG/?taken-by=trulykira">Instagramin puolella</a> vilahti viime viikolla kuva tattarista tehdystä vispipuurosta. Se sai sen verran hurraa-huutoja ja kyselyjä, joten päätin julkaista reseptin blogin puolelle. <br />
<br />
Olen kokeillut vaihtoehtoisia viljoja ja siemeniä korvaamaan täysjyväspelttimannan, mitä Suomessa olen tottunut käyttämään vispipuurossa. Kokeilut alkoivat asiakastyöstä ja myös siitä syystä, ettei täällä juuri tuota spelttimannaa ole saatavilla. Normi mannaryyniä saa, mutta varsinkin aamiaisella haluan nauttia jotain hieman ravintorikkaampaa. <br />
<br />
<div>
Aloitin kokeilut liottamalla kaurahiutaleita ja chia-siemeniä, tämä kombo olikin oikein hyvä mutta kaipaan kauralle hieman vaihtelua. Haudutetut kookosjauhot toimivat myös ihan hyvin, mutta jokin siinäkin tökki. Parhaimman tuloksen olen saavuttanut kvinoalla (<a href="http://vatsasekaisinkilinkolin.blogspot.com/2016/03/vispipuuro-kvinoasta.html">kiitos Riikka!</a>) ja tattarilla. Tattari on kuitenkin kahminut ykköspaikan, kvinoaa kun en suuria määriä pysty syömään.<br />
<br />
Puuron olen valmistanut liottamalla raakoja, kokonaisia tattarisuurimoita vedessä ja chia-siemeniä erikseen cashewmaidossa. Aamulla ei tarvitse kuin kaataa seokset blenderiin esimerkiksi puolukoiden, karpaloiden tai muiden marjojen kanssa. Tosin keittämällä ja jäähdyttämällä suurimot saavuttaa entistä silkkisemmän ja herkullisemman lopputuloksen. Oli valmistustapa minkälainen vaan, niin parhaalta puuro maistuu itsetehdyn cashewmaidon kanssa nautittuna. Perinteinen lehmänmaito käy myös oikein hyvin, jos siitä tykkää. Esikoiskirjassani on itseasiassa resepti mansikka-raparperivispipuurolle inkiväärikerman kera jonka reseptin löydät esimerkiksi <a href="http://sillasipuli.blogspot.com/2014/03/auringon-makuinen-inkivaarikermaoivallus.html">täältä</a>. <br />
<br />
Mikäli haluat saavuttaa mahdollisimman silkkisen lopputuloksen etkä tykkää raakapuurossa olevasta karkeasta suuntuntumasta, kannattaa siinä tapauksessa harkita suurimoiden keittämistä, varsinkin jos omistat normi blenderin joka ei jaksa pyörittää aineksia tehokkaasti. Itselläni on Vitamix joka ajaa vaikka kivet sileiksi, mutta puuroon jää silti raakapuurolle tyypillinen karkea suuntuntuma. Katso alla vinkki miten valmistat keitetyn tattarivispipuuron. Alla oleva resepti on raakapuuroa varten.<br />
<a name='more'></a></div>
<div>
<br />
<ul>
<li><b>Tattarista valmistettu raakavispipuuro (n.2 annosta)</b></li>
<li>1 1/2 dl raakoja, kokonaisia tattarisuurimoita </li>
<li>vettä liotusta varten </li>
<li>4 rkl chia-siemeniä</li>
<li>n.3 dl cashew maitoa+lisää tarjoiluun </li>
<li>1/2 dl sokeroimatonta puolukkamehua</li>
<li>4 kivetöntä medjool-taatelia (tai tuoreita taateleita)</li>
<li>3 dl tuoreita tai sulatettuja pakastemarjoja marjoja (esim. karpaloita, puolukoita tai vadelmia)</li>
<li>ripaus suolaa </li>
<li>muita mausteita (esim. vaniljaa tai kardemummaa)</li>
</ul>
<ol>
<li>Liota suurimoita runsaassa vedessä jääkaapissa 12 tuntia. Liota chia-siemeniä 1 dl cashew maitoa vähintään 2 tuntia tai yön yli. </li>
<li>Huuhtele liotetut suurimot ja kaada blenderiin lopun cashewmaidon, chia-siemenseoksen, puolukkamehun, taateleiden, marjojen ja mausteiden kanssa. Blendaa aivan sileäksi, suht paksuksi puuroksi. Lisää tarvittaessa cashewmaitoa ja makeutta. </li>
<li>Tarjoile halutessasi (cashew)maidon ja marjojen kanssa. </li>
</ol>
<ul>
<li><b>Vinkki keitettyyn puuroon!</b></li>
<li>Ainesten määrää tarvitse hieman säätää, mikäli valmistat puuron keittämällä suurimot. Huomioi, että vähempi määrä suurimoita riittää ja että puuro ei tarvitse yhtä paljon nestettä saavuttaakseen oikean koostumuksen. Voit keittää suurimot paketin ohjeiden mukaan vedessä tai cashewmaidossa pienen suolaripauksen kanssa. Anna suurimoiden jäähtyä ja kylmetä jääkaapissa ennen puuron valmistamista. </li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<ul>
<li><b>Cashewmaito (määrä riippuu blenderistä)</b></li>
<li>2 dl raakoja cashewpähkinöitä</li>
<li>vettä</li>
<li>pari reilua ripausta suolaa</li>
<li>2 kivetöntä medjool taatelia (tai maun mukaan)</li>
</ul>
<ol>
<li>Liota pähkinöitä jääkaapissa runsaassa vedessä yön yli (tai vähintään 4 tuntia)</li>
<li>Huuhtele pähkinät ja kaada blenderiin. Lisää vettä*, suolaa ja taatelit, pyöräytä sileäksi maidoksi. Lisää tarvittaessa mausteita ja vettä. Siivilöi maito, mikäli blenderi ei saanut pähkinöitä vedettyä täysin sileäksi. </li>
</ol>
<ul>
<li>*Veden määrä riippuu hurjasti siitä, miten tehokas blenderi sinulla on, eli saako kone rikottua pähkinät atomeiksi vaiko ei. Minä lisään tuohon määrään pähkinöitä n.8 dl vettä, eikä maitoa tarvitse edes siivilöidä koska koneen teho silppua pähkinät täysin.</li>
</ul>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-32632983601031107552016-05-09T18:40:00.001+03:002016-05-09T18:40:59.145+03:00Max 30 min: Punajuuri-riisisalaatti lämminsavusiialla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLxhIzhURR-LHJGvL_DeRr2avINRt-vrw4kXiPNhnv4iHLfINq2t4HinDejLUndMfbyqZ8SdIhDpzroIRu_7xRgvVckxyV-E9LVWAUB8vos3zhT5tozGSgKuu7KSSdf4Vfpf5tbUSAi2M/s1600/Punajuurisalaatti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLxhIzhURR-LHJGvL_DeRr2avINRt-vrw4kXiPNhnv4iHLfINq2t4HinDejLUndMfbyqZ8SdIhDpzroIRu_7xRgvVckxyV-E9LVWAUB8vos3zhT5tozGSgKuu7KSSdf4Vfpf5tbUSAi2M/s1600/Punajuurisalaatti.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Suomeen on näköjään saapunut kesä, ihanaa! Kesä tarkoittaa monelle sitä, että töiden jälkeen on kiire puistoon nauttimaan viimeisistä auringonsäteistä eikä kotiin hikoilemaan hellan äärelle. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tämän raikaan salaatin voi hyvin valmistaa edellisenä iltana ja ottaa seuraavana iltana (tai päivänä) puistoon mukaan iltapalaksi. Jopa kastikkeen voi sekoittaa salaattiin jo valmiiksi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lisää helppoja ja raikkaita ohjeita löytyy kirjastani max 30 min, jonka voit tilata esim. <a href="http://www.adlibris.com/fi/kirja/max-30-min-9789527054147">täältä</a> tai <a href="http://www.proloque.com/webshop/cozy-publishing/676-max-30min-.html">täältä</a>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ps. Kokeile myös <a href="http://www.maku.fi/blogit/suusta-suuhun/savusiikaa-punajuurisalaattia-ja-inkivaarijogurttia">Alisan versiota salaatista</a>!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><b>Punajuuri-riisisalaatti lämminsavusiialla (kahdelle)</b></li>
<li><b>Salaatti</b></li>
<li>1 ½ dl keittämätöntä täysjyväbasmatiriisiä* (tai 2 dl kvinoaa)</li>
<li>250 g punajuurta (3 keskikokoista)</li>
<li>150 g fenkolia (½ iso)</li>
<li>½ punasipuli</li>
<li>1 dl tiiviisti mittaan paineltua tuoretta tilliä</li>
<li>250 g savusiikaa (tai -lohta)</li>
<li>versoja koristeluun (ei välttämätön)</li>
<li><br /></li>
<li><b>Vinaigrette</b></li>
<li>1 ½ rkl omenaviinietikkaa</li>
<li>2 tl hunajaa</li>
<li>3 rkl oliiviöljyä</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
</ul>
<ol>
<li>Keitä riisi tai kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kaada kypsä riisi siivilään ja huuhtele kylmän veden alla. Valuta ravistamalla siivilää hetken aikaa.</li>
<li>Kuori ja raasta punajuuret. Pese fenkoli, halkaise se kahtia ja poista kova keskikanta v-viillolla. Suikaloi fenkoli ja sipuli ohuelti. Hienonna tilli. Perkaa kala paloiksi. </li>
<li>Sekoita etikka, hunaja, oliiviöljy, suolaa ja mustapippuria pienessä kulhossa tai ravistele ainekset kannellisessa purkissa. </li>
<li>Yhdistä kasvikset, riisi ja kastike isossa kulhossa. Sekoita ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Tarjoa kalan kanssa ja koristele halutessasi versoilla. </li>
</ol>
<ul>
<li>*Kunnon täysjyväriisin keittämisessä menee noin 40 minuuttia. Käytä esim. kvinoaa, mikäli aikaa on vähän.</li>
</ul>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-70087664401536193842016-04-15T08:00:00.000+03:002016-04-15T08:00:29.102+03:00Vieraskynäkirjoitus: Fermentointi<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOUAcXNjvqoMMQI4sZPC1cqNb9psi81VD392Zs1RzT8LrtXhsMnm1mzm0QmweOJbWv661BvDiJu0Szx5iI7s2LHyI6vKkDuQvGfPOQuId7O54GE2O3g3DE5wuJtw7wv7PDbfQTFlO91Y/s1600/vesimeloniretiisi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhOUAcXNjvqoMMQI4sZPC1cqNb9psi81VD392Zs1RzT8LrtXhsMnm1mzm0QmweOJbWv661BvDiJu0Szx5iI7s2LHyI6vKkDuQvGfPOQuId7O54GE2O3g3DE5wuJtw7wv7PDbfQTFlO91Y/s1600/vesimeloniretiisi.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vesimeloniretiisejä</td></tr>
</tbody></table>
Nyt teille on luvassa oikein mielenkiintoinen lukupaketti vieraskynäkirjoituksen muodossa, aiheena on fermentointi.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Itse olen harrastanut fermentointia pari vuotta, mutta nyt puolen vuoden aikana olen oikein hurahtanut kunnolla. Instagramiani seuraavat ehkä huomasivat, että jääkaappini on valloittanut fermentoidut kurkut, sitruunat, porkkanat ja vesimeloniretiisit.<br />
<br />
Fermentointi on niin antoisaa puuhaa. On hauska seurata, miten raaka-aine voi parissa viikossa muuttua täysin pelkän suolan, veden ja mikrobien avulla. Fermentoidut tuotteet ovat terveellisä ja tuovat eri ruokiin hauskan vivahteen. Kannattaa siis kokeilla. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
En sen enempää käsittele fermentoinnin salaisuuksia, annan puheenvuoron nyt ruokapunkkareille Marcelille ja Sampolle. Heiltä ilmestyy tänään todella mielenkiintoinen ruokakirja, joka on mojova lukupaketti tietoa janoaville.<br />
<a name='more'></a><br />
<b>FOODPUNK - MITÄ SE ON?</b><br />
Ruokapunkkareina fiilistelemme ja viihdymme aidon ruuan ympärillä. Luonnolliset ja puhtaat raaka-aineet, oli ne sitten kasviksia, kalaa tai lihaa ovat meille kaikki kaikessa. Ja jollei laadukkaita raaka-aineita löydy kaupasta, lähdemme kalaan, poimimme ja keräämme luonnosta, kipaisemme lähitilalla tai viljelemme itse! <br />
<br />
Otamme kantaa: ei tehotuotetulle roskalle, jota suurteollisuus meille tuputtaa. Punkkia on myös se, että valjastamme kellarimme ja pihamaamme kokeiluille, epäonnistumme, opimme ja teemme ymmärrettäväksi kuinka rikastuttaa ruokavaliotamme luontoa arvostaen. Jakamalla osaamistamme haluamme pitää asenteellisen rähinän päällä. <br />
<br />
<a href="http://foodpunkorganica.fi/">Julkaisemme 15.4.2016 Foodpunk Organica -kirjamme. </a><br />
<br />
Vieraskynäkirjoituksessamme haluamme tarjota sinulle pienen maistiaisen tietokirjastamme, jonka avulla päivität kokkaustaitojasi ja opit uusia mielenkiintoisia asioita kotimaisesta terveellisestä ja luonnonmukaisesta ruuasta.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyye7t5rxtGHU7Y7K8FmVDlpwekX9xjpQBkUBv0JLxgELO8X8jhiSRMWzf4M3cCtlgru1M-YABs_7vsNWNevtJqGd9lH6jNOm9DYbHL34RVCFi-DELhVA4UdE4W-yEL3n5g5qAJ8tElFI/s1600/fermentoitu+porkkana-ananasjuoma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyye7t5rxtGHU7Y7K8FmVDlpwekX9xjpQBkUBv0JLxgELO8X8jhiSRMWzf4M3cCtlgru1M-YABs_7vsNWNevtJqGd9lH6jNOm9DYbHL34RVCFi-DELhVA4UdE4W-yEL3n5g5qAJ8tElFI/s1600/fermentoitu+porkkana-ananasjuoma.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lakto-fermentoitu porkkana-ananaslimppari</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>FERMENTOINTI PÄHKINÄNKUORESSA</b><br />
Fermentointi on itse asiassa mikro-organismien aiheuttamaa ruuan muodonmuutosta. Mikro-<br />
organismeja on ilmassa ja maaperässä. Joka puolellamme elää miljardeja bakteereja, sieniä, <br />
hiivoja ja homeita. Ihminen elää symbioosissa näiden fantastisten yksisoluisten organismien <br />
kanssa. Ne kykenevät muuttamaan yksinkertaisista ruoka-aineksista todellisia makunautintoja. Mikro-organismit hoitavat maaperäämme ja auttavat meitä ruuansulatuksessa. Ilman niitä planeetallamme ei olisi minkäänlaista elämää. Ollaan siis perusasioiden äärellä.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Meille hyvin tuttuja mikro-organismien “valmistamia” jokapäiväisiä tuotteita ovat leipä, jugurtti, viini, olut, tee, kahvi ja suklaa. Ihminen on hyödyntänyt fermentointia jo vuosisatojen ajan sekä antamaan lisämakuja että varsinkin säilöntämielessä. Mikro-organismit nimittäin tuottavat luonnollisia säilöntä–aineita, kuten alkoholia, maitohappoa ja etikkahappoa. Näin ravinteet säilyvät eikä ruoka pääse pilaantumaan. <br />
<br />
Fermentoinnin aikana mikro-organismit pilkkovat ravinteita elimistöllemme helpommin imeytyvään muotoon, esimerkiksi maitohappobakteerit pilkkovat maidon laktoosin eli maitosokerin maitohapoksi. Fermentointi muodostaa myös lukuisia uusia ravinteita, kuten B-vitamiineja ja poistaa ruuasta toksiineja. Tietyt elävät mikro-organismit ovat ihmiselle todella hyödyllisiä, esimerkiksi juuri nuo mainitsemani maitohappobakteerit. Kaupasta hankitut jugurtit ja hapankaalit ovat usein pastöroitu, joka tappaa maitohappobakteerit. Parempi on valmistaa mahdollisimman paljon fermentoituja ruokia itse. Syömällä monipuolisesti fermentoituneita ruokia tuot elimistöllesi mahdollisimman monipuolisesti terveyttä edistäviä mikrobeja ja ravinteita. <br />
<br />
Lihaa ja kalaa voi myös fermentoida, mutta se on vaativaa ja voi olla jopa kohtalokasta tappavan myrkyllisen Clostridium botulinum –bakteerin takia. Kaikista helpoin ja turvallisin tapa tutustua fermentointiin on lähteä hapattamaan kasviksia tai valmistaa hapankaalia. </div>
<div>
<br />
Seuraavassa lyhyt esittely erilaisista fermentoiduista ruuista.<br />
<br />
<b>KASVIKSET </b><br />
Kasviksia fermentoidaan eli hapatetaan pääasiassa niitä suojaavan suolaliemen peitossa. Suolaliemi estää haitallisten mikrobien kasvun, mutta antaa hyvät elinolosuhteet erilaisille maitohappobakteereille (Lactobacilli), jotka hapattavat kasviksia. Tunnetuimpia hapatettuja kasviksia on hapankaalin eri variaatiot, esim. saksalainen sauerkraut ja korealainen kimchi. Hapankaalin valmistus on erittäin helppoa, turvallista ja kiitollista.<br />
<br />
<b>PAVUT </b></div>
<div>
Varsinkin Aasiassa papuja on fermentoitu vuosituhansia. Soijapavuista valmistetaan misoa kojin avulla. Koji on Aspergillus oryzae–homeitiöitä sisältävää riisiä. Miso taas on maustetahna, jota käytetään mm. keitoissa. Misolla voidaan myös fermentoida kasviksia. Soijapavuista valmistettu tempeh fermentoidaan myös homeitiöillä, muta lajike on Rhyzopus oligosporus. Homeitiöitä hyödyntävä fermentointi on hieman vaativampaa puuhaa ja vaatii suhteellisen tarkasti kontrolloidun lämpötilan.<br />
<br />
<b>MAITO </b><br />
Jugurtti, viili, maitokefiiri ja juustot ovat kaikki fermentoituja tuotteita. Näissä fermentointi tapahtuu maidon sisältämien maitohappobakteerien avulla. Tunnetumpia näistä bakteereista ovat Acidophilus ja Bulgaricus. Jugurtti sisältää myös usein paksuuntumista aiheuttava Streptococcus thermophilus -bakteeria. Raakamaidon hera sisältää paljon maitohappobakteereja ja sillä voidaan fermentoida kasviksiakin.<br />
<br />
<b>LEIPÄ </b><br />
Hiivaa nostattaa taikinan. Hiiva on sieni ja tavallisimmin leivonnassa käytetty sieni on Saccharomyces cerevisiae. Samaa hiivaa käytetään myös oluen valmistuksessa. Espanjalainen nimi oluelle, cerveza, tulee tämän hiivan latinalaisesta nimestä. Hiiva syö hiilihydraatteja muuttaen ne alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Alkoholia muodostuu myös leivottaessa ja vähäinen alkoholi haihtuu uunissa hiilidioksikuplien mukana. <br />
<br />
Hiivoja esiintyy myös ulkoilmassa, mutta villihiivojen mukana tulee myös maitohappo– ja muita bakteereja. Juuri nämä antavat leivonnassa käytettävälle perinteiselle hapanjuurelle sen happamat makuominaisuudet. Hapanjuuressa tapahtuu hidasta fermentointia, joka muuttaa vaikeasti sulavan gluteenin helpommin imeytyviksi ravinteiksi muodostaen samalla mm. B-vitamiinia.<br />
<br />
<b>JYVÄT JA VILJAT </b><br />
Jyvistä on valmistettu tuhansia vuosia puuroja ja patoja. Esi-isämme fermentoivat viljanjyvät ennen kuin käyttivät niitä. Jyvän ulkokuoressa oleva fytiinihappo estää mineraalien imeytymisen ruuansulatuksessa. Jyvien lioitus ja fermentointi 12-24 tuntia ennen käyttöä neutralisoi fytiinihapon ja tekee jyvien ravinteista helpommin imeytyviä. Jyviä voi fermentoida pitempäänkin eri tavoin, jolloin luonnollinen maitohappokäyminen alkaa.<br />
<br />
<b>VIINIETIKKA </b><br />
Viinietikkaa syntyy, kun alkoholin käyminen on kosketuksessa ilman kanssa. Bakteeri nimeltään Acetobacter sekä muut aerobiset hiivat, kuten Mycoderma aceti, käyttävät ravinnokseen alkoholia ja lopputuotteena on viinietikka. Viinietikka tehdään viinistä, omenasiideriviinietikka omenasiideristä, riisiviinietikka riisiviinistä ja mallasviinietikka oluesta. Omenaviinietikkaa on vuosisatoja käytetty terveyttä edistävänä aineena. Viinietikan happamuus on suoraan verrannollinen alkoholiprosenttiin. Mitä vahvempi alkoholi sitä hapokkaampi viinietikkaa pystytään valmistamaan. Viinietikan pintaan voi muodostua ohut kalvo. Se on “mother-of-vinegar” eli viinietikkaäiti eli joka muistuttaa hyvin paljon kombuchan volgansientä.<br />
<br />
Alla kokeilemisen arvoinen fermentoitu hunaja. <br />
<br />
<b>Fermentoitu ruusuhunaja </b><br />
Pastöroimaton hunaja säilyy noin vuoden mikäli sen kosteusprosentti on alle 17. Ilmassa olevat hiivaitiöt ja maitohappobakteerit fermentoivat hunajan kuitenkin lopulta hiivaiseksi, happamaksi ja syömäkelvottomaksi. <br />
<br />
Tuoreessa vastalingotussa hunajassa on paljon maitohappobakteereja. Nämä maitohappobakteerit kuolevat hunajasta nopeasti, joten eniten niitä on aivan tuoreessa ja kosteassa hunajassa, jota mehiläiset eivät ole kuivattaneet täysin valmiiksi. Maitohappobakteerien avulla fermentoitu hunaja on suurta herkkua. Saat vastalingotun hunajan fermentoitumaan lisäämällä siihen tilkan lähdevettä, niin että hunajan kosteusprosentti varmasti nousee yli 19. Normaalisti hunajan kosteusprosentti on alle 17, <br />
joten hieman vettä täytyy lisätä. Sekoita ruusun terälehdet hunajan joukkoon. Jätä hunaja huoneenlämpöön ja anna käydä pari viikkoa. Maista hunajaa säännöllisesti prosessin aikana <br />
niin huomaat miten maku muuttuu. Kun hunaja on valmis, niin säilytä se jääkaapissa tai voit jopa pakastaa sen. Pakastamalla pysäytät fermentoinnin helpoimmin. Käytä mahdollisimman nopeasti.<br />
<br />
Sävähdyttävin Terveisin, <br />
Ruokapunkkarit Marcel Hägglund ja Sampo Kantele <br />
<a href="http://foodpunkorganica.fi/">http://foodpunkorganica.fi/</a></div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-17370937103763891862016-04-12T03:00:00.000+03:002016-04-12T06:33:50.979+03:00Burrataa brunssilla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKPXS0eWLSyl-a028SScxDIQuN77MRwRbBZsRfFb5uPWDpjyLfUgqD3Wzd0hMb2DEKIbK7tD9I6NvMHzSP4sKvtnXX9K4rd2qFN-yhyphenhyphen0QxeiJYvDAfA_gs-y1LgpacfMoNXBYq8HVIS4/s1600/Brunssi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJKPXS0eWLSyl-a028SScxDIQuN77MRwRbBZsRfFb5uPWDpjyLfUgqD3Wzd0hMb2DEKIbK7tD9I6NvMHzSP4sKvtnXX9K4rd2qFN-yhyphenhyphen0QxeiJYvDAfA_gs-y1LgpacfMoNXBYq8HVIS4/s1600/Brunssi.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Järkättiin n.kuukausi takaperin ystäville brunssi (kotibrunsseja pitäisi harrastaa paljon, paljon enemmän). Pari päivää mietin tarjottavia ja päätikin sitten valmistaa hieman marokkolaishenkisen aterian. Kokonaisuus oli varsin onnistunut! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Shakshukaa on näkynyt jokaisessa itseään kunnioittavassa ruokablogissa, vaan ei täällä. Toki sitä täälläkin ollaan tehty, kuten nyt brunssilla, mutten vaan ole saanut aikaseksi kuvauttaa ruokaa ja kirjoitta reseptiikkaa auki. Noh, en tälläkään kertaa sitä tarkalleen ottaen tee, kun en enää muista mitä kaikkea tuohon ihanuuteen upotin. Sen verran voin kertoa, että ainakin siinä oli lammasmakkaraa (vai olikohan possua?), kirsikkatomaattia tölkistä (2xMutti), tomaattipyrettä, valkosipulia, sipulia isoina paloina (antamaan aromia, poimin ne pois loppuvaiheessa), mausteita (kanelia, juustokuminaa, savupaprikaa?), voita, oliiviöljyä, sherryetikkaa, suolaa, sokeria ja mustapippuria. Lopuksi sinne tietenkin sujahti kananmunia. Koko komeus sitten viimeisteltiin tuoreella tillillä, mintulla ja korianterilla. Kukin sai sitten lisätä harissaa oman maun mukaan. Taisi olla paras shakshuka tähän mennessä. </div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Herkullisen shakshukan lisäksi tarjolla oli uusimmasta kirjastani olevaa porkkanasmoothieta (mihin lisäsin reippaasti tuoretta kurkumaa) cashew-seesamimaidolla (mihin lisäsin hieman kardemummaa ja hieman pakastettua banaania), tuorepuristettua veriappelsiinimehua ja skumppaa (tietenkin), avokadoa mausteseoksella ja tillillä ja jälkkäriksi mun ekasta kirjasta paahdettua oliiviöljy-rosmariinikakkua, inkivääri-hunajaliemessä marinoituja sitrushedelmiä ja jogurttia. Last but not least, vatkattua burrataa ja labneh-juustoa kaikilla herkuilla. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Burrata on mozzarella mutta valmistukseen liittyy myös kermaa joka tekee siitä todella kermaista, valuvaa ja suussasulavaa. <a href="http://www.trulykira.com/2015/04/lohileivat-lahi-idan-tapaan.html#more">Labneh-juusto on esiintynyt blogissa aikaisemminkin</a>, laitoin reseptin nyt myös tähän postaukseen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tahna (?) oli todella herkkua paahdetun leivän päällä, suosittelen kokeilemaan! Herkun viimeisteli mausteseos, joka on vilahtanut blogissa vähän <a href="http://www.trulykira.com/2016/02/parsakaali-tahinikeitto-ja-kysmys-just.html">siellä</a> sun <a href="http://www.trulykira.com/2016/01/porsaan-sisafileeta-ja-maukasta.html">täällä</a>. Olen kutsunut sitä dukkah-mausteseokseksi, mutta tajusin ettei se nyt ihan sitä ole. Se on jotain za'atarin ja dukkahin välimaastosta, joten kutsun sitä nyt Kiran mausteseokseksi ettei tule mitään epäselvyyksiä. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bon up!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ps. Kuvat ovat kännykkälaatua, pahoittelen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ul>
<li><b>Vatkattua burrataa labneh-juustolla ja Kiran mausteseoksella </b></li>
<li>1 pallo burrata-juustoa</li>
<li>maun mukaan labneh-juustoa (itse sekoitin joukkoon n.3/4 dl)</li>
<li>säilöttyä sitruunaa</li>
<li>mausteseosta (resepti alla)</li>
<li>sormisuolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
<li>oliiviöljyä</li>
<li>paahdettua leipää</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<ol>
<li>Valmista maustesos (valmistus alla)</li>
<li>Riko burrata-juustopallo kulhoon. Sekoita joukkoon maun mukaan labneh-juustoa, vatkaa ilmavaksi. </li>
<li>Huuhtele säilötty sitruuna vedellä, leikkaa neljään osaan ja fileoi hedelmäliha pois, hienonna sitruunankuori.</li>
<li>Kaada juustoseos tarjoilukulhoon ja koristele mausteseoksella, säilötyllä sitruunalla, sormisuolalla ja mustapippurilla. </li>
<li>Viimeistele laadukkaalla oliiviöljyllä ja tarjoile paahdetun leivän kanssa. </li>
</ol>
<ul>
<li><b>Kiran mausteseos</b></li>
<li>n.1 rkl korianterinsiemeniä</li>
<li>n.2 tl fenkolinsiemeniä</li>
<li>n.2 rkl seesamin siemeniä</li>
<li>n.1/2 dl kuorittuja, suolaamattomia pistaasipähkinöitä</li>
<li>n.1 rkl kuivattua timjamia</li>
<li>n.1/2 tl suolaa</li>
<li>n.1 rkl sumakkia</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Paahda korianterin- ja fenkolinsiemenet keskilämmöllä pannulla kunnes ne tuoksuvat aromikkaalta (n.3-4 minuuttia). Anna jäähtyä.</li>
<li>Paahda keskilämmöllä sillä välin seesamin siemenet ja pistaasipähkinät kauniin ruskeiksi (n.2-3 minuuttia).</li>
<li>Laita korianteri, fenkoli, timjami ja suola maustemyllyyn tai huhmareeseen. Aja hienoksi jauheeksi. Lisää sumakki, seesaminsiemenet ja pistaasit. Aja konetta pari kierrosta, kunnes pistaasit ovat menneet hieman rikki. Osa saa jäädä isoiksi paloiksi. </li>
</ol>
</div>
<ul>
<li><b>Labneh-juusto </b></li>
<li>500 g turkkilaista luomu jogurttia (tavallinen täysrasvainen luonnonjogurtti käy myös, mutta valutusaika on pitempi)</li>
<li>1/2 tl suolaa</li>
</ul>
<div>
<div>
<ol>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Sekoita suola jogurtin joukkoon</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">Laita jogurtti siiviläkankaalla vuorattuun siivilään ja nosta se kulhon tai kattilan päälle jääkaappiin valumaan 12-24 tunniksi (aika riippuu siitä, kuinka paksua haluat juustosta tulevan). Heran voit hyödyntää veden sijaan leivonnassa tai tehdä siitä vaikka salaattikastiketta. </li>
</ol>
</div>
<ul></ul>
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1xx6gZrOdaUcq8mKqtRYi1anJ-38iD_AX9vs0Ni0LEtx2e-KFt_A3NpB1M-meih0P37ejVklYZcnWoy-k-sfMMa37g9JgVXFqPx_hBqMW-iPf70mrCwKqG1_7FwoBTbY8pfKky2QvaOY/s1600/Vatkattu+burrata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1xx6gZrOdaUcq8mKqtRYi1anJ-38iD_AX9vs0Ni0LEtx2e-KFt_A3NpB1M-meih0P37ejVklYZcnWoy-k-sfMMa37g9JgVXFqPx_hBqMW-iPf70mrCwKqG1_7FwoBTbY8pfKky2QvaOY/s1600/Vatkattu+burrata.jpg" /></a><br />
<br />Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-30406987668079736272016-04-04T23:40:00.000+03:002016-04-08T01:41:42.181+03:00Ruokaisa vihersalaatti kirpeällä tahini-sinappikastikkeella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMo725ll69Op93V_hefcEWJulLvTT22DbR2xh4qrOihNgbButTFKJiOGIbCoQ-U1TX_yttLmt_CF7C_qB6CfuhelLoDjN2z63MlsP7vzkxsp9DvjAdCYB8fpGDXWsHzagQlyA2vjPdT2M/s1600/Parsa-lehtikaalisalaatti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMo725ll69Op93V_hefcEWJulLvTT22DbR2xh4qrOihNgbButTFKJiOGIbCoQ-U1TX_yttLmt_CF7C_qB6CfuhelLoDjN2z63MlsP7vzkxsp9DvjAdCYB8fpGDXWsHzagQlyA2vjPdT2M/s1600/Parsa-lehtikaalisalaatti.jpg" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<a href="https://www.instagram.com/p/BDwwYGtRPLw/?taken-by=trulykira">Instagramin puolella</a> pyysinkin jo hoitoapua tähän mun parantumattomaan fiksaatioon vihreitä ruokia kohtaan. Nykyään näyttää myös siltä, että säilöttyä sitruunaa ja tahinia löytyy melkeinpä joka ikisestä ruuasta (kertaan jälleen, viekää mut hoitoon!). Nyt on ehkä aika rauhoittua niiden suhteen, mutta ennen sitä haluan jakaa kanssanne oikein herkun salaattireseptin, josta löytyy sitä ihanaa tahinia ja lehtivihreää roppakaupalla.<br />
<br />
Tähän salaattiin kulminoituu kaikki rakastamani asiat: happo, lehtivihreä, tulisuus....Salaatti on kaiken lisäksi täysin vegaani jos päätät olla tarjoamatta sitä savulohen kanssa (jonka kanssa me nautitiin tätä herkkua). Proteiiniksi voi sen sijan valita vaikka edamame-papuja tai kesällä sesongissa olevia tuoreita kotimaisia härkäpapuja (kuorittuna ja ryöpättynä). <br />
<br />
Vihreästä ruuasta puheen ollen, niin täällä onkin nyt kunnon viherkausi menossa kasvisten suhteen. Torilta löytyy mm.tuoretta latva-artisokkaa, parsaa, parsakaalia, herneitä, avokadoja, nokkosta, kevätsipulia, lehtikaalia...Karhunlaukkaa odotellessa! Ymmärrätte varmaan, että sekoaminen on lähellä.<br />
<div>
<br />
<ul>
<li><b>Vihreästä vihrein salaatti (kahdelle pääruoaksi)</b></li>
<li><br /></li>
<li><b>Tahini-sinappikastike</b></li>
<li>1 rkl Dijon-sinappia (originale)</li>
<li>1 rkl vaaleaa tahinia </li>
<li>1 rkl sitruunanmehua</li>
<li>1 rkl vettä</li>
<li>2 tl (suodattamatonta) omenaviinietikkaa</li>
<li>1/2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)</li>
<li>1/2 tl harissatahnaa (tai maun mukaan)</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
<li><br /></li>
<li><b>Salaatti</b></li>
<li>n.6 isoa lehteä palmukaalia (mustalehtikaalia)</li>
<li>2 tl sitruunamehua</li>
<li>suolaa</li>
<li>n.250 g kiinalaista parsakaalia/broccoliinia*</li>
<li>1/2 kurkku</li>
<li>1/2 dl tiiviisti mittaan paineltua tuoretta tilliä</li>
<li>1/3 dl tiiviisti mittaan paineltua tuoretta korianteria</li>
<li>1/2 avokado</li>
<li>2 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä</li>
<li>(lisäksi halutessa sydänsalaattia, tuoreita herneitä, kuorittuja edamame- tai härkäpapuja keitettynä, lämminsavulohta...)</li>
<li><br /></li>
<li>*täällä kyseistä parsakaalia myydään nimellä “baby broccoli” tai "broccolini". Se on siis pitkää ja ohutta parsakaalia. Ainakin <a href="http://siskotkokkaa.blogspot.com/2013/07/kiinalaista-oarsakaalia.html">Siskot Kokkaa -blogissa</a> näitä yksilöitä löytyi torilta ja muistaakseni <a href="http://kaikkiaitinireseptit.blogspot.com/">Nanna</a> mainitsi joskus aikoinaan löytäneensä niitä K-Marketista. </li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla (kastike saa olla suolainen ja kirpeä). </li>
<li>Pese ja poista lehtikaalinlehdistä sitkeä lehtiruoti. Hienonna ja hiero suola ja sitruunamehu lehtikaaliin isossa kulhossa. Laita sivuun mehustumaan.</li>
<li>Esivalmistele kulhoon jäävettä (vettä+jäitä). Pese ja leikkaa parsakaali haarukkaan sopiviksi paloiksi, laita paistinpannulle ja lorauta joukkoon n.1 cm verran vettä. Suolaa reippaasti. Peitä kannella ja höyrytä n.1-2 min ajan, kunnes parsakaali on hieman pehmennyt. Parsakaali saa jäädä reippaasti rapeaksi. Valuta ja jäähdytä välittömästi jäävedessä. </li>
<li>Leikka kurkku pituudelta puoliksi. Kaavi siemenkota lusikalla pois (lusikoi vaikka omaan suuhun). Leikkaa puolikuun muotoisiksi paloiksi. Hienonna yrtit ja viipaloi avokado. </li>
<li>Valuta jäähtynyt parsakaali siivilässä ja taputtele talouspaperilla kuivaksi, lisää kulhoon lehtikaalin ja muiden ainesten (poislukien siemenet ja avokado) kanssa. Sekoita joukkoon kastike, ripaus suolaa ja mustapippuria. Tarkista maku. Koristele auringonkukan siemenillä ja avokadolla. Tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi lämminsavulohen kanssa. </li>
</ol>
</div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-88306040599809931602016-02-23T21:34:00.003+02:002016-04-12T03:01:07.878+03:00Parsakaali-tahinikeitto ja kysymys just sulle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd0KvmrIaHVPZAajvpbM37TqCFxMnzpahV6qADyBz4gEJpWUNF4gNxJc4d6v2zmv2glEet6BE5WJmzXEhVD_yf7MzqwOfgzQ46fd6vqsKbl-y1uVvoUrS38102hvh-vhizsAlXU4vYTQI/s1600/Parsakaali-tahinikeitto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd0KvmrIaHVPZAajvpbM37TqCFxMnzpahV6qADyBz4gEJpWUNF4gNxJc4d6v2zmv2glEet6BE5WJmzXEhVD_yf7MzqwOfgzQ46fd6vqsKbl-y1uVvoUrS38102hvh-vhizsAlXU4vYTQI/s1600/Parsakaali-tahinikeitto.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Sain jälleen jotain tänne blogin puolelle raapustettua (jee!). Ja otin virallisesti vuoden ensimmäisen “oikean” ruokakuvan ihan oikealla järkkärillä (jee!). Siitä olikin jo aikaa. Inspiraatio on blogin osalta nimittäin ollut täysi nolla, vaikka juuri nyt olisi aikaa paneutua ja omistautua sille oikein kunnolla. Luulen, että blogin suunta on se mikä minua eniten mietityttää, siksi käännynkin nyt teidän puoleen.<br />
<div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div>
Mitä toivoisitte blogiltani? Pelkkää reseptiä ja kuvaa kuten nyt? Enemmän ajatuksia maailmalla vallitsevista ruokatrendeistä? Tarinaa elämästäni ja ruuasta San Franciscossa? Jotain muuta? Kerro rohkeasti kommentoimalla!<br />
<br />
Nyt reseptiin. Tykkään alkuviikosta valmistaa jotain kevyttä ja ravitsevaa. Hieman “parempi” sosekeitto on yleensä “se” juttu. Tällä kertaa kattilaan päätyi torilta ostamat makeat ja pienet purjot, parsakaalia, pinaattia ja perunaa (jotka muuten kaikki ovat tällä hetkellä täällä sesongissa!). Joukkoon lorahti myös pari viikkoa sitten avattu skumpan jämä, yrttejä ja tahinia. Keiton viimeistelin mausteseoksella (zaa'atar- ja dukkah-mausteen sekoitus) , tillillä ja oliiviöljyllä. Miehen annoksen kruunasi vielä aito fetajuusto. Maukkain sosekeitto vähään aikaan joka on kaiken lisäksi täysin vegaani. <br />
<br />
Jos et nyt kokeile keittoa, niin pistä korvantaakse kesää varten, jolloin kotimainen parsakaali ja pinaatti ovat parhaimmillaan. Sitä odotellessa!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li><b>Parsakaali-tahinikeitto (pääruoka neljälle)</b></li>
<li>1-2 isoa purjoa (itse laitoin 4 pientä)</li>
<li>suolaa</li>
<li>3 rkl oliiviöljyä</li>
<li>300 g perunaa (n.2 keskikokoista)</li>
<li>2 valkosipulinkynttä</li>
<li>1 dl kuivaa valkoviiniä tai kuohuviiniä</li>
<li>sopivasti vettä</li>
<li>500 g parsakaalia</li>
<li>1 rasia (baby)pinaattia (á 70 g)</li>
<li>2 dl tiiviisti mittaan painelttua tuoretta basilikaa </li>
<li>1 dl tiiviisti mittaan paineltua tuoretta korianteria</li>
<li>1 dl vaaleaa tahinia </li>
<li>1-2 rkl tuoretta sitruunanmehua</li>
<li>vastarouhittua mustapippuria</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Tarjoiluun</b></li>
<li><a href="http://www.trulykira.com/2016/04/burrataa-brunssilla.html">Kiran mausteseosta</a></li>
<li>oliiviöljyä</li>
<li>yrttejä</li>
<li>(aitoa fetajuustoa) </li>
</ul>
<ol>
<li>Halkaise ja pese purjo kunnolla, hienonna. Lorauta isoon kattilaan 1 rkl oliiviöljyä ja kuullota purjoa suola hyppysellisen kanssa keskilämmöllä n.10 minuuttia. </li>
<li>Kuori ja paloittele peruna kuutioiksi sillä välin. Kuori ja hienonna valkosipuli, lisää kattilaan kuullotetun purjon kanssa, paista vielä noin minuutin ajan. Laita perunat kattilaan ja kaada perään viini. Anna viinin haihtua täysin. Kaada kattilaan vettä niin, että vihannekset peittyvät. Suolaa kevyesti ja anna poreilla ilman kantta n.20 minuuttia, kunnes peruna on kypsää. </li>
<li>Pese ja paloittele parsakaali, käytä myös kanta (kuori mikäli siltä tuntuu). Ota esille kasari (tai höyrytyskattila) ja pistä parsakaalinpalat siihen. Kaada vettä joukkoon niin, että parsakaalit peittyvät 1/3 vedestä. Laita kansi kiinni ja höyrytä melkein kypsiksi (purutuntumaa saa olla reippaasti), n.4 minuuttia. Valmistele sillä välin iso kulho, missä jääkylmää vettä ja jääpaloja. Lisää parsakaalin joukkoon pinaatti ja sekoita kunnes pinaatti on kutistunut. Ota kuuma höyrytysvesi talteen ja iske parsakaali ja pinaatti jääkylmään veteen jäähtymään. </li>
<li>Kaada purjo ja perunat keitinvesineen tehosekoittimeen parsakaalin, pinaatin, yrttien, tahinin, sitruunanmehun ja jäljellä olevan oliiviöljyn kanssa. Peitä kannu kannella mutta ota pieni muoviosa kannen keskiosasta pois, ja peitä kevyesti rätillä (näin kone voi päästä kuumaa höyryä pihalle eikä kannu halkea kuumasta keitosta). Pyöräytä silkkiseksi ja kuohkeaksi keitoksi, lisää tarvittaessa höyrytysvettä (keitto saa olla melko ohutta). Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. </li>
<li>Kaada keitto annoskulhoihin ja viimeistele dukkah-mausteseoksella, oliiviöljyllä, yrteillä ja mustapippurilla (halutessasi myös fetalla). </li>
</ol>
<ul>
<li><b>Vinkki!</b> Syy miksi höyrytän ja jäähdytän parsakaalin ja pinaatin on se, että haluan keiton värin pysyvän mahdollisimman vihreänä mahdollisimman pitkään. Voit myös hyppää tämän vaiheen yli ja lisätä parsakaalit suoraan purjoliemeen siinä vaiheessa kun perunat ovat melkein kypsiä. Lisää lopuksi joukkooon pinaatti (älä keitä enää tämän jälkeen) ja lisää tehosekoittimeen muiden ainesten kanssa.</li>
</ul>
</div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-31733285000702652132016-02-05T04:09:00.000+02:002016-02-06T03:23:07.775+02:00Porsaan sisäfileetä ja maukasta porkkanapyrettä<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwM9u6WT5pkA4mLyqIe6EzFSJHFhDufLbAbY_m9JyNOWo1s4FF3X4uDiHmAiz0owZnnB4cbF238ENcwb4319nXHgnMw3ZscmBxRoVq1-w74xXQ8GNlKEUVVoh3gHzp8iHe5eyT2CLufCA/s1600/Porsaansisa%25CC%2588file.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwM9u6WT5pkA4mLyqIe6EzFSJHFhDufLbAbY_m9JyNOWo1s4FF3X4uDiHmAiz0owZnnB4cbF238ENcwb4319nXHgnMw3ZscmBxRoVq1-w74xXQ8GNlKEUVVoh3gHzp8iHe5eyT2CLufCA/s1600/Porsaansisa%25CC%2588file.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Nyt olisi tarjolla maukas resepti viikonlopun herkkuhetkiin!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Harvemmin ostan possun sisäfilettä tai mitään muutakaan filettä, mutta joskus tämä (hieman tylsä) lihanpala maistuu. Juju pilee siinä, että uskaltaa jättää lihan roseeksi, eli noin 62 asteiseksi. Juuri tässä annoksessa possu kuorrutetaan dukkah-tyyppisellä mausteseoksella. Annoksen kruunaa todella maukas ja silkkinen porkkanapyre, herkullista viikunakastiketta unohtamatta!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kivaa viikonloppua!</div>
<div>
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
<ul>
<li><b>Kuorrutettua porsaan sisäfileetä, mausteista porkkanapyrettä ja viikunakastiketta (4:lle pääruoaksi)</b></li>
<li><br /></li>
<li><b>Porsaan sisäfilee </b></li>
<li>1/2 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä</li>
<li>2 tl fenkolinsiemeniä</li>
<li>2 rkl seesaminsiemeniä</li>
<li>1 tl jauhettua korianterinsiemeniä</li>
<li>1/2 tl jauhettua juustokuminaa</li>
<li>1/2 tl vastarouhittua mustapippuria</li>
<li>1 tl kuivattua timjamia</li>
<li>600-700 g luomu porsaan sisäfileetä</li>
<li>suolaa</li>
<li>öljyä paistamiseen</li>
<li><br /></li>
<li><b>Viikunakastike</b></li>
<li>1 iso banaanisalottisipuli</li>
<li>1 varsisellerin varsi</li>
<li>1 porkkana</li>
<li>1 rkl oliiviöljyä</li>
<li>1 rosmariininoksa</li>
<li>5 kpl kuivattuja viikunoita</li>
<li>1 1/2 rkl kuivaa sherryä</li>
<li>1 rkl punaviinietikkaa</li>
<li>5 dl laadukasta kanalientä (esim. Puljonki)</li>
<li>2 rkl voita </li>
<li><br /></li>
<li><b>Porkkanapyre</b></li>
<li>1 banaanisalottisipuli</li>
<li>350 g porkkanaa</li>
<li>1+1 rkl voita</li>
<li>1 rkl oliiviöljyä</li>
<li>2 tähtianista</li>
<li>2 tl jauhettua korianterinsiemeniä</li>
<li>1/2 tl jauhettua juustokuminaa</li>
<li>2 dl 100% porkkanatäysmehua (esim.Biotta)</li>
<li>1 rkl sitruunanmehua</li>
<li>suolaa</li>
<li><br /></li>
<li><b>Lisäksi </b></li>
<li>versoja koristeluun (esim. rucolaverso)</li>
</ul>
<ol>
<li>Rouhi pistaasipähkinät ja fenkolinsiemenet varovasti veitsen avulla (tai jauha fenkolinsiemenet huhmaressa, mikäli sellainen löytyy). Sekoita pistaasit ja fenkoli seesaminsiementen ja muiden mausteiden kanssa pienessä kulhossa. Poista porsaan fileestä kalvot (mikäli niitä on) ja mausta reippaasti suolalla, anna maustua 25 minuuttia. </li>
<li>Valmista kastike. Kuori ja paloittele salottisipuli. Pese ja paloittele varsiselleri ja porkkana. Lämmitä öljy kattilassa tai kasarissa. Paista sipulia, selleriä, porkkana ja rosmariinia pannulla pari minuuttia, kunnes ne ovat saaneet reippaasti väriä. Pilko sillä välin viikunat kuuteen osaan. Lisää pannulle viikunat, sherry ja etikka, anna nesteen haihtua ja lisää perään kanaliemi. Anna poreilla ilman kantta matalalla lämmöllä n.20 minuuttia, kunnes kastiketta on n.1 1/2 dl jäljellä, valmista sillä välin pyre. Siivilöi valmis kastike ja kaada puhtaaseen kattilaan. Nouki siivilästä viikunanpalat ja lisää kastikkeen joukkoon. Anna kastikkeen poreilla niin kauan kunnes kastike tarttuu hyvin lusikkaan, n.1-2 minuuttia. Laita sivuun. Lämmitä kastike juuri ennen tarjoilua ja viimeistele voilla. Mausta tarvittaessa suolalla ja etikalla. Älä anna kastikkeen kiehua voin lisäämisen jälkeen. </li>
<li>Valmista pyre. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja paloittele porkkanat 1/2 cm paksuisiksi kolikoiksi. Lisää kattilaan öljy ja 1 rkl voita. Kuullota vihanneksia tähtianiksen kanssa kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää loput mausteet ja kuullota vielä minuutin verran. Lisää mehu ja ripaus suolaa, peitä kannella ja anna poreilla hiljalleen n.15 minuuttia, kunnes porkkana on pehmennyt. Poimi kattilasta tähtianikset ja kaada seos tehosekoittimeen. Sekoita silkkiseksi pyreeksi, lisäten porkkanamehua mikäli seos on liian paksua. Mausta sitruunanmehulla ja suolalla. </li>
<li>Pyyhi maustunut liha talouspaperilla kuivaksi. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Kaada 3/4 pähkinäseoksesta leikkuulaudalle, pyörittele liha kauttaaltaan rouheessa. Kuumenna paistinpannu ja lorauta pannulle öljyä. Paista lihaa keskilämmöllä n.30 sekuntia per puoli, niin että lihan pinta on saanut hieman väriä. Varo polttamasta siemeniä! Laita liha uunivuokaan, pistä lihaan lämpömittari ja kypsennä uunissa n.25-30 minuuttia, kunnes mittari näyttää 62 astetta (possu jää roseeksi ja meheväksi). Anna lihan vetäytyä foliossa 10 minuuttia ennen tarjoilua. Leikkaa liha kahdeksaan palaan ja tarjoile pyreen ja kastikkeen kera. Koristele annokset lopulla siemensekoituksella ja halutessasi versoilla.</li>
</ol>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-91516373724542254922016-01-15T03:32:00.000+02:002016-01-15T03:33:35.032+02:00Vegaaniset kaalikääryleet cashew-sienikastikkeella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLWBYWp8vRX3_hgC10UEecpDPXaOWgtls3UOUeoUpOYcPWNo7yO73kYf_YNzz5sEi3Cndg2SVq0K8s0MT6iQ4HIXtYbuIX1lwX_Vm8e70HInBMH_Qmrpb99hzU1N9d_rbltU1fPNws5Xw/s1600/Kaali-6059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLWBYWp8vRX3_hgC10UEecpDPXaOWgtls3UOUeoUpOYcPWNo7yO73kYf_YNzz5sEi3Cndg2SVq0K8s0MT6iQ4HIXtYbuIX1lwX_Vm8e70HInBMH_Qmrpb99hzU1N9d_rbltU1fPNws5Xw/s1600/Kaali-6059.jpg" /></a></div>
<br />
Tässäpä teille ihan huippu resepti kasviskaalikääryleiden tekoon. Koko annos, kastiketta myöten on itseasiassa vegaani (peukku!). Ja tuo kastike on ihan tosi hyvää, jos itse saa sanoa :).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Olen aina syönyt kasvispainotteisesti mutta jenkkeihin muuton myötä se on korostunut entisestään, täällä kun lihatuotanto on mitä on. Mieskin syö nykyään hyvällä ruokahalulla sekä vegeä että vegaania, jee! Tämän kaaliannoksen kehitin Suomessa asiakkaalle ennen muuttoani, silloin kun kaali-ja sienikausi oli parhaimmillaan. Tuoreet sienet voi korvata pakastetuilla tai kuivatuille, no hätä. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kivaa viikonloppua!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br /><br />
<b></b><br />
<ul>
<li style="font-weight: bold;"><b>Vegaaniset savojinkaalikääryleet sienillä ja cashew-kastikkeella (4:lle)</b></li>
<li style="font-weight: bold;"><b>Kaalikääryleet</b></li>
<li>15 g kuivattuja sieniä (herkkutatteja, kantarelleja tai suppilovahveroita) + 3 dl vettä liottamiseen</li>
<li>300 g tuoreita/pakastettuja metsäsieniä (jos käytät kuivattuja vastaa 300 g tuoreita suunilleen n.30 g kuivattuja)</li>
<li>1 varsisellerin varsi</li>
<li>1 pieni keltasipuli</li>
<li>1 valkosipulinkynsi</li>
<li>1 rkl oliiviöljyä</li>
<li>1 dl esikypsytettyjä, rikottuja ohrasuurimoita</li>
<li>n.4 dl + 1 dl laadukasta kasvislientä (esim.Puljonki)</li>
<li>2 tl valkoviinietikkaa</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
<li>1 dl rusinoita</li>
<li>1 1/2 dl pekaanipähkinöitä</li>
<li>1 dl tiiviisti mittaan paineltua lehtipersiljaa</li>
<li>2 rkl hienonnettua rosmariinia</li>
<li>2 savoykaalia (kurttukaali)</li>
<li>vaahterasiirappia</li>
<li>(voita, mikäli et ole vegaani)</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Kastike</b></li>
<li>1 dl raakoja cashewpähkinöitä </li>
<li>3 dl kiehuvaa vettä</li>
<li>n.1 1/2 dl sienien liotusvettä</li>
<li>1 tl dijon-sinappia</li>
<li>1 tl vaahterasiirappia</li>
<li>1 tl kuivaa sherryä</li>
<li>1 tl soijakastiketta</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
</ul>
<div>
<ul>
<li><b>Lisäksi</b></li>
<li>puolukoita </li>
</ul>
</div>
<div>
<ol>
<li>Laita kuivatut sienet veteen likoamaan vähintään tunniksi. Laita myös kastikkeeseen tulevat cashewpähkinät kiehuvaan veteen (ota kattila kiehumisen jälkeen pois hellalta) likoamaan vähintään tunniksi. </li>
<li>Hienonna metsäsienet ja laita isoon kattilaan keskilämmölle paistumaan. Hienonna sillä välin varsiselleri, sipuli ja valkosipuli. Lisää kattilaan öljy ja hienonnetut vihannekset. Kuullota n.5 minuuttia. Lisää huuhdellut ohrasuurimot, 4 dl kasvislientä, valkoviinietikka, ripaus suolaa ja reippaasti mustapippuria. Valuta liotetut sienet (ota liotusneste talteen) ja hienonna. Lisää kattilaan muiden ainesten joukkoon. Anna kiehua hiljalleen peittämättömänä n.20 minuuttia, kunnes ohra on kypsää ja imenyt kaiken nesteen. Ohran tulee olla kosteaa mutta ei kovin valuvaa. </li>
<li>Hienonna ohran keittyessä rusinat, pähkinät, lehtipersilja ja rosmariini. Sekoita ainekset valmiin ohran joukkoon. Tarkista ohran maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja muita mausteita. </li>
<li>Lämmitä uuni 175 asteeseen. </li>
<li>Keitä iso kattilallinen suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Useimmiten savoykaalista irtoaa lehdet aika helposti, joten voit kääntää kaalit ylösalaisin ja tehdä viillot lehtien alaosaan, eli kantaan, ja repäistä lehdet yksitellen pois ja keittää niitä n.1-2 minuuttia, kunnes lehtiruoti on hieman pehmentynyt. Laita ne tämän jälkeen jääkylmään veteen jäähtymään, näin ne säilyttävät kauniin värinsä. Jos kaalinlehdet ovat tiukassa, voit keittää kaalit kokonaisina ja irrottaa lehtiä sitä mukaan kun ne antavat periksi. </li>
<li>Voit joko poistaa keitetyistä lehdistä lehtiruodin täysin tai painella ne littanoiksi veitsen sivulla. Täytä täytteellä ja kääri rullalle, asettele uunivuokaan. Kaada joukkoon 1 dl kasvislientä, lorauta kääryleiden päälle vaahterasiirappia. Lisää joukkoon voinokareita halutessasi. Peitä foliolla ja hauduttele n.20 minuuttia, pidempään, jos haluat oikein hyvin hautunueita kääryleitä. </li>
<li>Valmista kääryleiden hautuessa kastike. Valuta liotetut pähkinät. Lisää tehosekoittimeen 1 1/2 dl sienien liotusnestettä, pähkinät ja loput kastikkeen aineksista. Sekoita vähintään 1-2 minuuttia (pitäen taukoa välillä, mikäli laite ylikuumenee), kunnes kastike on sileää. Lisää nestettä tarvittaessa. Kastike tulee olla kermakastikkeen paksuista. Kaada kastike (tarvittaessa siivilän kautta) kattilaan. Kuumenna ja anna poreilla hiljalleen n.1-2 minuuttia, kunnes kastike on hieman paksuuntunut. Tarkista maku. </li>
<li>Tarjoa kääryleet kastikkeen ja puolukoiden kanssa. Voit lorauttaa päälle myös haudutusnestettä. Voit myös ottaa nesteen talteen ja pakastaa.</li>
</ol>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBp9HX6CYpb50k_jFbs7y7ol1MNkkxQmNDfEUU6UOgWQaGMmb_8I9fyOemaiyDNe7cXpPkseUH4zUixKuyQ2gazNsMYNS4YEzf4qvcvU64cem7k8C4ODXYpmpir5YTg5yEjbDbCcQw_qA/s1600/Kaali-6069.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBp9HX6CYpb50k_jFbs7y7ol1MNkkxQmNDfEUU6UOgWQaGMmb_8I9fyOemaiyDNe7cXpPkseUH4zUixKuyQ2gazNsMYNS4YEzf4qvcvU64cem7k8C4ODXYpmpir5YTg5yEjbDbCcQw_qA/s1600/Kaali-6069.jpg" /></a></div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-30939479371662144792016-01-11T04:05:00.004+02:002016-01-11T04:07:32.206+02:00Kimchi - helppoa ja hyvää!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikhD8V-qrjva_pGNwke5MCvIujiqOMVPwD3ywiaXYqBZVRyw3AT3X75lMgAlstaSlM7YUAk3aeahtv-mqtrx_8NMlM8uvus3jxMnCNkA8fixeFg4nxbgB26CeZ5OB2iIewIA-HwoEeUBg/s1600/Kimchi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikhD8V-qrjva_pGNwke5MCvIujiqOMVPwD3ywiaXYqBZVRyw3AT3X75lMgAlstaSlM7YUAk3aeahtv-mqtrx_8NMlM8uvus3jxMnCNkA8fixeFg4nxbgB26CeZ5OB2iIewIA-HwoEeUBg/s1600/Kimchi.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pitkästä aikaa taas blogin äärellä. Muutettuani ulkomaille syksyllä, on kamera pysynyt aikalailla varastossa. Siellä se edelleen on, eikä ikävä ole. Pari kertaa olen ottanut sen esiin päivänvaloon, mutta joka kerta päättänyt laittaa sen takaisin varaston taaimmaiselle hyllylle. Ei vaan nappaa, ei sitten yhtään. Ruokaa olen toki tehnyt, mutta dokumentointi on jäänyt täysin. Pieni tauko tekee varmasti hyvää.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tämän takia aloitan tämän vuoden vanhalla reseptillä, jonka julkaisin noin vuosi sitten asiakkaan sivustolla. Fermentoidut ruuat ovat kokoajan nousussa (lue lisää ruokatrendeistä <a href="http://suolaajahunajaa.com/2016/01/09/vuoden-2016-ruokatrendit-luupissa/">Jonnan blogista</a>). Täällä San Franciscossa trendi on näkynyt jo pari vuotta ja on nousussa koko ajan. Kotikeittiössäkin on tullut fermentoitua milloin mitäkin. Suosikkini on ehdottomasti kimchi, eli korealainen mausteinen kaali. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kimchi valmistetaan fermentoimalla kaalia ja muita kasviksia. Tavallisesti kimchi maustetaan korealaisella chilitahnalla (gochujang), mutta tällä kertaa kaali saa hennon punaisen värinsä ja tulisuuden marokkolaisesta harissatahnasta. Kimchi sisältää roppakaupalla hyviä, vatsaystävällisiä maitohappobakteereita, joten sitä kannattaa rouskuttaa useasti.</div>
<br />
Kaalin lisäksi voit lisätä joukkoon esimerkiksi porkkanaa, retikkaa tai retiisiä. Makumaailmaa voi muunnella erilaisilla yrteillä ja mausteilla, kokeile rohkeasti!<br />
<br />
<div>
<a name='more'></a><div>
<ul>
<li><b>Marokkolaisittain maustettu kimchi</b></li>
<li>1 kg kiinankaalia</li>
<li>2 rkl hienoa (puhdistamatonta) merisuolaa tai ruususuolaa</li>
<li>2 cm pala inkivääriä</li>
<li>3 valkosipulinkynttä</li>
<li>4 kevätsipulinvartta</li>
<li>2 isoa porkkanaa</li>
<li>maun mukaan tuoretta korianteria</li>
<li>maun mukaan harissatahnaa</li>
<li>1/2 tl juustokuminaa</li>
<li>1/2 tl jauhettua korianteria</li>
<li>2 tl kalakastiketta</li>
<li><br /></li>
<li><b>Suolaliemi*</b></li>
<li>1 1/2 rkl hienoa puhdistamatonta merisuolaa tai ruususuolaa</li>
<li>5 dl vettä</li>
</ul>
<ol>
<li>Poista kaalista ulommaiset lehdet. Pese kaali ja leikkaa neljään osaan, poista kaalista kova kanta. Laita kaali isoon kulhoon ja ripottele sen päälle suola (myös lehtien väliin), sekoita ja hiero kaalia, kunnes kaali on tasaisesti suolattu. Anna kaalin levätä huoneenlämmössä 3 tuntia. </li>
<li>Raasta sillä välin inkivääri, leikkaa valkosipuli ohueiksi siivuiksi, leikkaa myös kevätsipuli siivuiksi, raasta (tai suikaloi ohuelti) porkkana ja hienonna korianteri. Laita jääkaappiin odottelemaan kaalia.</li>
<li>Huuhtele suolattu kaali kylmän veden alla ja puristele kuivaksi. Leikkaa se pienemmäksi ja sekoita jäljellä olevien ainesten kanssa. Laita kaali puhtaaseen, sterilisoituun isoon lasipurkkiin. Painele seosta lusikan avulla, niin että kaalista irtoaa nestettä, jatka kunnes seos on täysin nesteen peitossa. Mikäli nestettä ei irtoa riittävästi, valmista suolaliemi* ja kaada purkkiin, kunnes ainekset peittyvät. </li>
<li>Peitä kannella tai harsoliinalla ja kuminauhalla ja anna olla viileässä huoneenlämmössä 3–7 vuorokautta, riippuen siitä, miten voimakkaan makuista haluat kaalin olevan. Kurkista purkkiin päivittäin, jotta purkista pääsee paineet pois. Kun olet tyytyväinen kaalin makuun, nosta purkki jääkaappiin ja anna tekeytyä vähintään 4 päivää, mieluiten kuitenkin viikosta pariin. Onnistunut kimchi tuoksuu raikkaan happamalle.</li>
</ol>
</div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-17768697594299587992015-11-20T05:17:00.001+02:002015-11-20T05:19:15.418+02:00Uunissa paistettu brie-juusto ja viinirypälehilloke<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUtOjv5OQ-GHaSths_N_CYEcYlUGXSTMOkkzH4qVkfIqshgJJhyiOOWsz5UBWwlt1-UsZn9YN3f19eGJFGc4H3Uzu93fO2Gz4E5yDZeZ3LKUumlNc3LbH6D-7Knf7djOTeCnE_j25xn10/s1600/Pikkujoulut-6483.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUtOjv5OQ-GHaSths_N_CYEcYlUGXSTMOkkzH4qVkfIqshgJJhyiOOWsz5UBWwlt1-UsZn9YN3f19eGJFGc4H3Uzu93fO2Gz4E5yDZeZ3LKUumlNc3LbH6D-7Knf7djOTeCnE_j25xn10/s1600/Pikkujoulut-6483.jpg" /></a></div>
<br />
Viime viikonlopun Ilta-Sanomissa oli meikäläisen pikkujouluherkkuja tarjolla. Yksi resepteistä oli tämä uunijuusto viinirypälehillokkeen kera, jonka valmistin ja kuvasin lämpimänä ja aurinkoisena loppukesän päivänä. Tuoksut ja näyttävä juusto vei ajatukset jo silloin pikkujouluun, onneksi pikkujoulukausi onkin jo pyörähtänyt kunnolla käyntiin!<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Viinirypälehilloketta varten kannattaa metsästää oikein tummia viinirypäleitä, kuten kuvassa. Muuten mausta ei tule tarpeeksi syvä jos käytät ns. normaaleja rypäleitä. Uunibrie valmistuu hetkessä, voit myös tarjoilla juuston sellaisenaan ilman uunissa käyttämistä hillokkeen ja pähkinöiden kera. Ota siinä tapauksessa juusto ajoissa huoneenlämpöön (n.30 minuuttia ennen tarjoamista).</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Herkullista viikonloppua kaikille.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><b>Uunissa paistettu brie-juusto ja viinirypälehilloke (6-8:lle naposteluun)</b></li>
<li><b>Viinirypälehilloke</b></li>
<li>4 dl tummia viinirypäleitä (mahdollisimman tummia)</li>
<li>3/4 dl ruokosokeria</li>
<li>1/2 dl vettä</li>
<li>1 rosmariininoksa</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Uunijuusto</b></li>
<li>1 iso kiekko briejuustoa (á 500 g)</li>
<li>1 dl paahdettua suolatonta pähkinäsekoitusta (ei maapähkinää)</li>
<li>rosmariinia koristeluun</li>
</ul>
<ol>
<li>Laita kaikki hillokkeen ainekset kattilaan ja anna poreilla hiljaisella lämmöllä ilman kantta reilu tunti, kunnes seos on redusoitunut ja seos on hillomainen. Anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi. </li>
<li>Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ota juusto paketista ja asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita juusto uuniin n.10-15 minuutiksi, paista kunnes se on täysin pehmeää. Aseta lämmin juusto tarjoiluastialle ja päällystä hillokkeella ja pähkinöillä. Koristele rosmariinilla. Tarjoile lämpimänä vesikeksien/voileipäkeksien (esim. Carr’s) kanssa. </li>
</ol>
<div>
<ul>
<li><b>Vinkki!</b> Voit myös tarjoilla juuston sellaisenaan ilman uunissa käyttämistä hillokkeen ja pähkinöiden kera.</li>
</ul>
</div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-20483033554182311122015-11-05T18:56:00.002+02:002015-11-05T18:57:23.143+02:00Paras uunilohi Lähi-idän maustein<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUVlCQRrG4MjUDoFRa7OV07bt3enNVnwagJ_pPeOP6VwkdVn5pW8lpFW9QkAxRHrp0RgHrVYtquMsFcZRVoZHGEFTU6i_XZnLAAu63vD6e45CahyphenhyphennZ4V9LCCcmup9eTwjqCq-4jMeWMo/s1600/Lohi-6225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimUVlCQRrG4MjUDoFRa7OV07bt3enNVnwagJ_pPeOP6VwkdVn5pW8lpFW9QkAxRHrp0RgHrVYtquMsFcZRVoZHGEFTU6i_XZnLAAu63vD6e45CahyphenhyphennZ4V9LCCcmup9eTwjqCq-4jMeWMo/s1600/Lohi-6225.jpg" /></a></div>
<br />
Tämä on pari vuotta vanha resepti, joka löytyy <a href="http://www.trulykira.com/2013/03/lax-med-smaker-fran-mellanostern.html">ruotsiksi blogini uumenista</a>. Vein Ilta-Sanomien lukijat makumatkalle Lähi-itään pari viikkoa sitten, ja halusin jakaa tämän luottoreseptini heidän kanssaan. Nyt haluan myös tuoda sen uudestaan esille blogin lukijoille, olkaa hyvät!<br />
<br />
Tämän lohen salaisuus on makusuola ja matalassa lämmössä kypsentäminen. Monet myös kypsentävät lohen aivan kuivaksi, eikä siinä mitään, jos tykkää. Mutta itse pidän punertavasta lohesta, joka lohkeilee kauniisti. Tälläisen lohen saavutat jättämällä sen 42-44 asteiseksi. Lohen kruunaa yrttinen pähkinäsekoitus, granaatinomenansiemenet ja tahinijogurtti.<br />
<br />
Uunilohi on oivaa tarjottavaa vaikka isänäpäivänä! Lisukkeeksi voi keittää kvinoaa tai vaikka paahtaa uunissa herkkuani, eli myskikurpitsaa.<br />
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><b>Lähi-idän lohi tahinikastikkeella (pääruoka neljälle)</b></li>
</ul>
<ul>
<li><b>Lohi </b></li>
<li>2 tl suolaa</li>
<li>1 rkl fenkolisiemeniä</li>
<li>2 tl jauhettua korianteria</li>
<li>1 tl jauhettua kardemummaa</li>
<li>600 g lohta</li>
<li>oliiviöljyä</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Tahini-jogurttikastike</b></li>
<li>2 dl turkkilaista jogurttia</li>
<li>2 rkl vaaleaa tahinia</li>
<li>1 tl juustokuminaa</li>
<li>2 tl sitruunamehua</li>
<li>1 tl hunajaa </li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Pähkinä-yrttirouhe</b></li>
<li>1 dl kuorittuja paahdettuja pistaasipähkinöitä</li>
<li>1 dl tiiviisti paineltua korianteria</li>
<li>1/2 dl tiiviisti paineltua tuoretta minttua</li>
<li>1 punainen mieto chili (tai maun mukaan)</li>
<li>2 tl sitruunamehua</li>
<li>2 tl oliiviöljyä</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Lisäksi </b></li>
<li>granaatinomenansiemeniä</li>
</ul>
<ol>
<li>Sekoita loheen tulevat mausteet pienessä kulhossa ja hiero kauttaaltaan lohen pintaan. Ota esille vati ja käännä lohi vadille nahkapuoli ylöspäin. Laita jääkaappiin maustumaan kahdeksi tunniksi. </li>
<li>Ota maustunut lohi jääkaapista. Lämmitä uuni 100 asteeseen. Huuhtele lohi kylmän veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Aseta lohi nahkapuoli alas päin leivinpaperiarkin päälle. Hiero lohen pintaan reippaasti oliiviöljyä. Aseta tässä vaiheessa loheen lämpömittari, mikäli sellainen löytyy. Kääri lohi pakettiin ja aseta uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin käännettynä. Kypsennä uunissa kunnes mittari näyttää 43 astetta, tässä menee n.30 minuuttia. Kypsennä lohta pidempään, mikäli pidät kypsemmästä lohesta. </li>
<li>Valmista sillä välin kastike sekoittamalla kaikki ainekset pienessä kulhossa. Laita jääkaappiin maustumaan. </li>
<li>Valmista pähkinärouhe. Hienonna pähkinät, yrtit, ja chili (poista siemenet). Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.</li>
<li>Tarjoa lohi kastikkeen ja pähkinäruoheen kanssa. Koristele granaatinomenansiemenillä. Voit myös keittää lisukkeeksi riisiä tai kvinoaa</li>
</ol>
<br />
Psst....Ruokakassin voittaja on Anna K! Onneksi olkoon :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC0OVRRcMlc023ETYQcsaRmGcUlmgrYhPTTVBvPDS_1PB3K0yhyWCtnPyLYPp6zrV6wVQpvs2f7_JDVBUTl-EMilJBCOs_9DpdPG9Q7QUvsHslxjehd0PE6x5D0Oo2xhPBf9OQfNp90gI/s1600/Screen+Shot+2015-11-04+at+09.36.51.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC0OVRRcMlc023ETYQcsaRmGcUlmgrYhPTTVBvPDS_1PB3K0yhyWCtnPyLYPp6zrV6wVQpvs2f7_JDVBUTl-EMilJBCOs_9DpdPG9Q7QUvsHslxjehd0PE6x5D0Oo2xhPBf9OQfNp90gI/s200/Screen+Shot+2015-11-04+at+09.36.51.png" width="193" /></a></div>
<br />Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-83964083986911963122015-10-27T16:50:00.002+02:002015-10-27T17:03:15.874+02:00Arvonta: Kolmen päivän ruokakassi<a href="http://www.trulykira.com/2015/10/ruokassipalvelu-keittiokaveri-ja-max-30.html">Kuten luvattua</a>, on tiedossa myös toinen arvonta. Nimittäin nyt teillä lukijoilla on mahdollisuus voittaa <a href="http://www.keittiokaveri.fi/fi/etusivu/">Keittiökaveri -ruokakassipalvelun</a> kolmen päivän ruokakassi. Raaka-aineet toimitetaan teille kotiin. Raaka-aineiden mukana tulee kolme reseptiä jotta pystyt loihtimaan herkullisia aterioita. Kannattaa siis osallistua kommentoimalla alle.<br />
<br />
HUOM! Arvonta koskee ainoastaan Helsingin, Espoon, Kauniaisten, Vantaan ja Kirkkonummen alueella asuvia. Arvonta päättyy maanantaina 2.11.2015 kl.21.00. Jätäthän kommentoinnin yhteydessä sähköposti osoitteesi, jotta pystyn ottamaan yhteyttä.<br />
<br />
Ruokakassin arvo on 70 euroa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4IGjAemBUxZ6uf4edPCTUbS48TGAfrxSOCgIIkrF_QA_Np5-NBGgY27Tb9NheIWOkz2chCjGVNyuutAwYK5rILKvRMZvrUg5_E30A62ObjwTf3p8fKGHl19ozDZoiygn-bpoqQQFsev0/s1600/keittio%25CC%2588kaveri3.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4IGjAemBUxZ6uf4edPCTUbS48TGAfrxSOCgIIkrF_QA_Np5-NBGgY27Tb9NheIWOkz2chCjGVNyuutAwYK5rILKvRMZvrUg5_E30A62ObjwTf3p8fKGHl19ozDZoiygn-bpoqQQFsev0/s1600/keittio%25CC%2588kaveri3.jpeg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeqaWXZpyQhSOVLSzGDEc7BZYlrpIV71BZGtD2XXRQs6J8vbZImpXn9Ck2Ks0OoASKLMNwl0Q9hb6LsHAh3Mp57IuiNHlqGJZEo8xFK_FuIBedpzCjUIo-rzugnKbNYaVhMRqu-7Qztaw/s1600/keittio%25CC%2588.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeqaWXZpyQhSOVLSzGDEc7BZYlrpIV71BZGtD2XXRQs6J8vbZImpXn9Ck2Ks0OoASKLMNwl0Q9hb6LsHAh3Mp57IuiNHlqGJZEo8xFK_FuIBedpzCjUIo-rzugnKbNYaVhMRqu-7Qztaw/s1600/keittio%25CC%2588.jpeg" /></a></div>
<br />Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-73177763948494936462015-10-27T02:16:00.000+02:002015-10-27T16:52:16.198+02:00Paahdettua maa-artisokkaa ja arvonta (ja edellisen arvonnan voittajat)!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmybqLcRqqoHQnBQEVFRy3BMFAQhEbvPj9yNwGsN6IsmvpMTkaF90HKCtPpg-FnXpx0mx839jKKkQ0fiPw6tYwoUHR9ftrlVl0t1QC7tGoh8eVkaY3mw6uHzv-DUmd8NCRqcY8CwL_S5M/s1600/Maa-artisokka-6305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmybqLcRqqoHQnBQEVFRy3BMFAQhEbvPj9yNwGsN6IsmvpMTkaF90HKCtPpg-FnXpx0mx839jKKkQ0fiPw6tYwoUHR9ftrlVl0t1QC7tGoh8eVkaY3mw6uHzv-DUmd8NCRqcY8CwL_S5M/s1600/Maa-artisokka-6305.jpg" /></a></div>
<br />
<div>
HUOM!! Osallistuakseksi uuteen, Keittiökaverin kolmen päivän ruokakassin arvontaan, klikkaa itsesi <a href="http://www.trulykira.com/2015/10/arvonta-kolmen-paivan-ruokakassi.html">tänne, klik</a>.<br />
<br />
Ei, en ole unohtanut teitä tai edellistä arvontaa. Voittajat ovat valittu. Kiitos kaikista loistavista kommenteista ja vinkeistä, ihan mahtavia vinkkejä arkikokkailuun!<br />
<a name='more'></a></div>
Satunnainen numerogeneraattori valitsi (49 uniikista kommentista) voittajiksi FabFoodin ja Klaaran, onnea teille! Valitettavasti kumpikaan teistä ei jättänyt yhteistietoja, joten jos voisitte laittaa minulle viestiä viikon sisällä, jotta voin laittaa kirjat teille eteenpäin. Mikäli teistä ei viikon sisällä kuulu, arvon uudet voittajat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjrUdG3WME9F5ErnyUKZMfp97Whu-vEBek6-z_xvPcb1Weo98SrzKHM8giDTQdv4cI5qPQI1J5CTQDpN10ca_slcfTj1M-WPZirmCBGeaj3tYRUdwvP0nN6BgxEkJOeWRb42DR2vj990/s1600/Screen+Shot+2015-10-21+at+11.58.34.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifjrUdG3WME9F5ErnyUKZMfp97Whu-vEBek6-z_xvPcb1Weo98SrzKHM8giDTQdv4cI5qPQI1J5CTQDpN10ca_slcfTj1M-WPZirmCBGeaj3tYRUdwvP0nN6BgxEkJOeWRb42DR2vj990/s200/Screen+Shot+2015-10-21+at+11.58.34.png" width="193" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1_QR1oXKggm8ibfjyK7KyLzuSi85CjS9Ig0oztTOb-FLFp7DBt6BT-WaYr2LQsczywBneb_aU5PLz3RTMPDOQN3uuppCeM9KyHhZ5WlOh1RMF3lfimwVgH8YziZqWNuKnf-Yk2Unirf4/s1600/Screen+Shot+2015-10-21+at+12.00.34.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1_QR1oXKggm8ibfjyK7KyLzuSi85CjS9Ig0oztTOb-FLFp7DBt6BT-WaYr2LQsczywBneb_aU5PLz3RTMPDOQN3uuppCeM9KyHhZ5WlOh1RMF3lfimwVgH8YziZqWNuKnf-Yk2Unirf4/s200/Screen+Shot+2015-10-21+at+12.00.34.png" width="176" /></a></div>
<br />
Mitäs olen sitten viime aikoina kokkaillut? Noh, asumme edelleen väliaikaisessa asunnossa. Omaisuutemme odottaa meitä varastossa, missä ne nyt ovat lojuneet yli puoli vuotta. Keittiökoneet sijoitettiin SF-HEL muuton myötä ystävien luo hoitoon, niitä onkin jo ikävä! Köyhän keittiövarustuksen myötä en ole kokkaillut mitään super monimutkaista, perus arkiruokaa joka ei vaadi muuta kuin leikkuulautaa, veistä ja kattilaa tai paistinpannua. Kämppäkin on niin pimeä etten edes ole räpsinyt ruokakuvia. Onneksi niitä tuli otettua reippaasti ennen muuttoa, jotta tänne blogiin saa jotain laitettua.<br />
<div>
<br />
Sitten reseptiin. Tämä herkullinen lisuke sopii hyvin vaikka riistan kylkeen, rasvainen kala voisi myös toimia. Paahdettu maa-artisokka on todella herkullista ja kun kylkeen paistaa vielä sieniä on umami -pommi taattu. </div>
<div>
<br />
<ul>
<li><b>Paahdettua maa-artisokkaa ja paistettuja sieniä (lisuke neljälle)</b></li>
<li>500 g maa-artisokkaa</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
<li>1/2 rkl oliiviöljyä</li>
<li>20 g voita</li>
<li>200 g tuoreita herkkutatteja (tai suppilovahveroita/siitakesieniä)</li>
<li>2 rosmariininoksaa</li>
</ul>
<ol>
<li>Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. </li>
<li>Pese maa-artisokat juuriharjalla puhtaiksi, halkaise kahtia ja levitä uunivuokaan. Pyörittele suolassa, mustapippurissa ja oliiviöljyssä. Lisää vuokaan puolet voista ja paahda n.30 minuuttia, kunnes maa-artisokat ovat saaneet reilusti väriä ja ovat pehmenneet. Sekoita maa-artisokkia pariin otteeseen kypsennyksen aikana. </li>
<li>Paloittele sienet ja laita kuivalle kuumalle pannulle paistumaan, mausta kevyesti suolalla. Paista kunnes sienistä irronut neste on haihtunut. Lisää loput voista ja rosmariini. Paista rapeiksi. Sekoita joukkoon paahtuneet maa-artisokat ja tarjoile sellaisenaan tai vaikka pitkään kypsyneen riistan tai paistetun naudanlihan kanssa. Paistoksen kanssa sopii myös jokin hapan lisuke.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUe52sDJEVdgMehZbN2LR_KhqItY2Y74KrlXQDrs_BM100QMIY7yB4EZ4bArrz5q-B188NJecyfxLJqcVm43BDKJjJc1mUOGGYh8Az75USjeqsidi6XqqhoUqeJyXutyIaWQzU0GRmrw4/s1600/Maa-artisokka-6309.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUe52sDJEVdgMehZbN2LR_KhqItY2Y74KrlXQDrs_BM100QMIY7yB4EZ4bArrz5q-B188NJecyfxLJqcVm43BDKJjJc1mUOGGYh8Az75USjeqsidi6XqqhoUqeJyXutyIaWQzU0GRmrw4/s1600/Maa-artisokka-6309.jpg" /></a></div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-91536799200852721922015-10-16T01:27:00.000+03:002015-10-16T01:36:29.111+03:00Ruokassipalvelu Keittiökaveri ja max 30 minNyt sinulla on mahdollisuus tilata raaka-aineet suoraan kotiin ja kokkailla herkullisia aterioita max 30 min -kirjasta. Samalla helpotat arkea kun kaupassa ei tarvitse seikkailla eikä viikon menuta tarvitse itse miettiä, näin sinulle jää enemmän aikaa perheelle ja harrastuksille. Eikö kuulostakin hyvältä?<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0sfLmiZ27O4NLPT210rQaNDmfi82AyyroMDCedrq8CfHeTu6qGPHj4zW16a3N4BINf4yfiyJD21Cg1wL2TR_tQJ-A5wAXIzx9frLKSqkd8rc45yG8nyAFD_IawFbLJLJCHhlANIvlp0/s1600/Keittio%25CC%2588kaveri.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb0sfLmiZ27O4NLPT210rQaNDmfi82AyyroMDCedrq8CfHeTu6qGPHj4zW16a3N4BINf4yfiyJD21Cg1wL2TR_tQJ-A5wAXIzx9frLKSqkd8rc45yG8nyAFD_IawFbLJLJCHhlANIvlp0/s1600/Keittio%25CC%2588kaveri.jpeg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Perustajat Markus ja Susanne</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<a name='more'></a><br />
<a href="http://www.keittiokaveri.fi/fi/etusivu/">Keittiökaveri -ruokakassipalvelu</a> ja uusi kirjani on lyönyt hynttyyt yhteen neljäksi viikoksi. Jokainen viikko ja ruokakassi sisältää yhden reseptin keittokirjasta. Valittavana on eri ruokakasseja, esimerkiksi kolmen tai viiden päivän kassi. Voit siis valita omiin tarpeisiin sopivan kassin, kaikki ruoat ovat mitoitettu neljälle hengelle. Voit tilata ja tutustua vaihtoehtoihin <a href="http://www.keittiokaveri.fi/fi/tilaa/">tästä</a>. Kotiovellesi kuljetetaan siis ruokia varten tarvittavat, laadukkaat raaka-aineet ja herkulliset reseptit kuvineen. Kätevää, eikö? <br />
<br />
Viikon 44 ruokakassista (joka on tilattavissa 19.10 asti) löytyy oma lempparini kirjasta, nimittäin mausteista karitsaa paahdetulla bataatilla. Kyseisen viikon muutkin ruoat kuulostavat myös erittäin herkulliselta, joten kannattaa pistää tilaukseen!<br />
<br />
Mikä parasta, niin <b>TrulyKiran -lukijat saavat 7 euron alennuksen tilauksesta koodilla <i>TrulyKira</i></b>. Eli nyt kannattaa hyödyntää tarjousta ja kokeilla tätä arkea helpottavaa palvelua. Ensi viikolla on myös luvassa arvonta, jossa voit voittaa kolmen päivän ruokakassin kotiin kokeiltavaksi.<br />
<br />
Herkullista viikonloppua!</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-43666787581878514302015-10-14T20:36:00.002+03:002015-10-14T20:36:45.701+03:00Lämpimät kasvisleivät <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Rx1MVY-oL8el_VA9XuoeV7FIAbQt8x3OWpocsmWX10VAbQrbvGM6mK_8Dd5BJMC1Dv1mQfP9jzDR0tzJWPwPZ5vK-Jk2tV9EX8bDh8yKCBSY7qhh5FZ6aFx_TIMycj_JvrD2QosWT44/s1600/Sandwich-6286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_Rx1MVY-oL8el_VA9XuoeV7FIAbQt8x3OWpocsmWX10VAbQrbvGM6mK_8Dd5BJMC1Dv1mQfP9jzDR0tzJWPwPZ5vK-Jk2tV9EX8bDh8yKCBSY7qhh5FZ6aFx_TIMycj_JvrD2QosWT44/s1600/Sandwich-6286.jpg" /></a></div>
<br />
Nämä lämpimät herkkuleivät koostuvat ihanasta parsakaalipestosta, avokadosta ja cheddarista. Väliin ujutetaan kevyt sipaus sinappia ja reippaasti rucolaa. Nämä taatusti maistuvat ja lämmittävät kylmänä syyspäivänä. <br /><br />Osta kaupasta aitoa cheddaria. Eli ei niitä oransseja, yksittäisesti muoviin käärittyjä siivuja. <div>
<a name='more'></a><br /><ul>
<li><b>Parsakaalipestolla höystetyt lämpimät leivät (kaksi leipää)</b></li>
<li><br /></li>
<li>Parsakaalipesto</li>
<li>150 g parsakaalia</li>
<li>suolaa</li>
<li>oliiviöljyä</li>
<li>1 rkl paahdettuja auringonkukansiemeniä</li>
<li>1 pieni valkosipulinkynsi</li>
<li>1 rkl raastettua sitruunankuorta</li>
<li>3/4 rkl sitruunanmehua</li>
<li>2 rkl oliiviöljyä</li>
<li>1/2 dl tiiviisti paineltua tuoretta basilikaa</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
<li>chilihiutaleita</li>
<li><br /></li>
<li><b>Lisäksi</b></li>
<li>4 isoa siivua täysjyväpaahtoleipää</li>
<li>4 tl dijon-sinappia</li>
<li>voimakasta cheddarjuustoa (maun mukaan)</li>
<li>1/2 iso kypsä avokado</li>
<li>2 dl rucolaa</li>
<li>öljyä paistamiseen</li>
</ul>
<ol>
<li>Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.</li>
<li>Paloittele parsakaali ja levitä uunipellille, sekoita suolan ja oliiviöljyn kanssa. Paahda n.25 minuuttia, kunnes parsakaali on pehmennyt. Parsakaaliin saa jäädä hieman purutuntumaa. </li>
<li>Kuori valkosipulinkynsi ja laita korkeaan astiaan muiden ainesten kanssa. Lisää lämpimät parsakaalit ja soseuta rouhevaksi tahnaksi sauvasekoittimen avulla. Lisää tarvittaessa suolaa. </li>
<li>Levitä kaikkien leipäviipaleiden päälle sinappia ja paksu kerros parsakaalipestoa. Siivuta maun mukaan juustoa ohuelti ja asettele leipäviipaleiden päälle. Leikkaa avokado ohuiksi siivuiksi ja asettele kahden leipäviipaleen päälle, mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Päällystä avokado rucolalla ja sulje leipä toisella viipaleella. Paista öljytyllä pannulla matalalla lämmöllä (kannella peitettynä) molemmin puolin kunnes leivät ovat saaneet kauniin ruskean värin. Halutessasi paista leipiä kunnes juusto on sulanut, mutta se ei ole välttämätöntä. Halkaise leivät ja nauti.</li>
</ol>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-3666380914642756662015-10-12T19:17:00.000+03:002015-10-12T19:24:34.052+03:00Max 30 min ja arvonta!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Toinen keittokirjani, max 30 min on täällä! Tai oli, ensimmäinen painos on huhujen mukaan myyty loppuun!!? Ihan mieletöntä! Suuri, nöyrä kiitos kaikille keittokirjan ostajille. </div>
<br />
<div>
Kesän aikana koottu kirja näki siis vihdoin ja viimein päivänvalon. Vaikka en ole esikoiskirjailija, niin voi että miten julkaisu silti jännitti. Eniten jännittää se, että miten kirja vastaanotetaan. Onko siinä liikaa tai liian vähän? Kuitenkin liian monimutkaista vaikka yksinkertaista on tullut luvattua? Entä sitten kuvat? Miltäköhän ne näyttävät kansien välissä? Sitten sitä aina miettii, että mitä olisi voinut tehdä erilailla, kehittää jotain reseptiä vieläkin pidemmälle, lisätä tai ottaa pois. Mutta jossain vaiheessa täytyy vaan luovuttaa ja päästää irti. Se on minun tyyliselle perfektionistille hyvin vaikeaa. Kaikesta tästä huolimatta olen oikein tyytyväinen ja ylpeä kirjastani. Siitä tuli minun näköinen ja alkuperäisen idean mukainen, mikä on tärkeintä. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2asRQ3_GRU9ihM3PDuVNmGykz_kO0HJIaUJJ0gvyOyolY518dU70z9Sdsv6Aghyphenhyphenxf5I6BRBbDznrSR4USiHTOq4zKU8oQXZqSb6jmQZfMRW4qoh0Oqqf6i0WhnhDSHXSdjKLi7cibA1s/s1600/IMG_8033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2asRQ3_GRU9ihM3PDuVNmGykz_kO0HJIaUJJ0gvyOyolY518dU70z9Sdsv6Aghyphenhyphenxf5I6BRBbDznrSR4USiHTOq4zKU8oQXZqSb6jmQZfMRW4qoh0Oqqf6i0WhnhDSHXSdjKLi7cibA1s/s400/IMG_8033.jpg" width="272" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
Max 30 min -kirja lupaa teille nopeampaa ja terveellisempää arkea. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että mauista ja kokkailun iloista pitäisi luopua. Resepteissä kasviksia käytetään monipuolisesti, lihaa kohtuudella ja tuoreita yrttejä runsaasti. Haluan, että kirjaa todella käytetään arjen askareissa, ettei se jää kahvipöydän koristeeksi. Räikeä ulkoasu piristää ja houkuttelee kokkailemaan. <br />
<br />
Kaikki tämä ei olisi ollut mahdollista ilman huikeaa kustantajaa. Tässä välissä haluan kiittää Cozy Publishing -kustantamon mahtavia naisia, jotka ottivat ideani avosylin vastaan ja toteuttivat unelmani. KIITOS! Erityiskiitos Tuukka Koivistolle, joka suunnitteli ja toteutti kirjan modernin lookin. <br />
<br />
Nyt haluaisin kuulla, miten te rakkaat lukijat teette arjen kokkailusta nopeampaa mutta sitäkin herkullisempaa. Vastaajien kesken arvon 2 kpl max 30 min -keittokirjaa, jee!<br />
<br />
Muista kommentoinnin yhteydessä laittaa sähköpostiosoite kommenttikenttään. Arvonta päättyy maanantaina 19.10 klo.21.00. Voittajille ilmoitetaan sähköpostin välityksellä. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYa1GE9MrTxXgusZpDBcm0Rz_U3VkxvHIKPAtS_4RSrA0QcykPaktga3ns4g61lFDHomzElPc9GelWo77ejuQTzkzq3gxRTbP5zWGU8JbrjHiiuOXHtA9U5_fX5LEIhP8c6aDIUK1bO4/s1600/IMG_6102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYa1GE9MrTxXgusZpDBcm0Rz_U3VkxvHIKPAtS_4RSrA0QcykPaktga3ns4g61lFDHomzElPc9GelWo77ejuQTzkzq3gxRTbP5zWGU8JbrjHiiuOXHtA9U5_fX5LEIhP8c6aDIUK1bO4/s1600/IMG_6102.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com108tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-33246622518163162782015-10-09T01:41:00.000+03:002015-10-09T08:06:16.003+03:00Herkkuleipä tomaatti-pekonihillokkeella, avokadolla ja uppomunalla<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMN6QgI0WuWGCETR8trvzryP8_REAWqif4Un1_hSRKyofsbCAdYms0diS3zuJ72_w_kmIe8jG8XaZVgaDajXEUFQHfPKiA-YAP2r2u7zz19HEnGVM2Y739xTpZE_G7X5_W6FvMQIDC3c/s1600/TABASCO-6625-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaMN6QgI0WuWGCETR8trvzryP8_REAWqif4Un1_hSRKyofsbCAdYms0diS3zuJ72_w_kmIe8jG8XaZVgaDajXEUFQHfPKiA-YAP2r2u7zz19HEnGVM2Y739xTpZE_G7X5_W6FvMQIDC3c/s1600/TABASCO-6625-3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Tämä on kaupallinen yhteistyö.<br />
<br />
<a href="http://www.blogirinki.fi/">Blogiringin </a>kamppiksen myötä sain kokeiltavaksi TABASCO® Sauce -chilikastikkeita. Kastikkeiden ympärille sain kehittää jonkin ihanan brunssiherkun, joten valitsin tietenkin oman suosikkini, eli tomaatti-pekonihillolla päällystetyt uppisleivät. Nämä leivät ovat TV -ohjelmaani katsoneille varmasti tuttuja. Kuvan leipä on muunnelma ohjelman brunssi-jaksossa esiintyneistä herkuista, jotka päällystin samaisella hillolla, avokadolla, hapankaalilla ja paistetulla kananmunalla. Nyt hapankaali on jäänyt kelkasta pois ja paistetun kananmunan korvaa juhlallisempi uppomuna.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Olen todellinen chilikastikkeiden ystävä. Jääkaapista löytyy yleensä montaa eri sorttia, varsinkin aamiaismunien maustaminen chilikastikkeella on must. Täällä jenkeissä on chilikastikkeissa valinnanvaraa: on amerikkalaista, meksikolaista, thaimaalaista, korealaista yms. You name it! Esimerkiksi TABASCO® Garlic Sauce -kastike antaa hienon, tulisen potkun hillokkeelle jota se ehdottomasti kaipaa. Hilloke sopii maustaa melkeinpä millä vaan TABASCO® Sauce -kastikkeella, tosin Green Sauce -kastike taitaa olla hieman liian mieto tähän tarkoitukseen.<br />
<br />
TABASCO® Sauce -kastikkeella on pitkät perinteet - vuonna 1868 valmistettiin ensimmäinen kastike Avery Islandilla Louisianassa. Chiliä, suolaa ja etikkaa sisältävä kastike saa parhaimmillaan kypsyä tammitynnyreissä kolme vuotta. Siinä ajassa ehtiikin makua kehittyä mukavasti. Reseptissä käytetty valkosipulilla maustettu kastike oli minulle uusi, ihan mukava maku, joukossa on myös pippuria lisäpotkua antamaan. Suosikkini on kuitenkin chipotle -chilillä maustettu versio. <a href="http://vatsasekaisinkilinkolin.blogspot.com/2015/10/chilisuklaamuffinssit.html">Riikka</a> onkin valmistanut siitä herkullisen näköisiä suklaamuffineita! Namsk.<br />
<br />
<ul>
<li><b>Tomaatti-pekonihilloke (neljään leipään)</b></li>
<li>250 g kypsiä tomaatteja</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
<li>oliiviöljyä</li>
<li>50 g pekonia</li>
<li>1/2 keskikokoinen punasipuli</li>
<li>1 valkosipulinkynsi</li>
<li>1 rkl punaviinietikkaa</li>
<li>1 tl Worcesterkastiketta</li>
<li>1 rkl muscovadosokeria</li>
<li>1 rkl vaahterasiirappia</li>
<li>8 tippaa TABASCO® Garlic Sauce -kastiketta</li>
<li>suolaa</li>
<li>mustapippuria</li>
</ul>
<ul>
<li><b>Herkkuleipä (1 leipä)</b></li>
<li>1 kananmuna</li>
<li>loraus väkiviina- tai valkoviinietikkaa</li>
<li>1 viipale hyvää maalaisleipää tai täysjyväpaahtoleipää</li>
<li>1/4 kypsä avokado</li>
<li>suolaa</li>
<li>tuoretta limeä</li>
<li>tuoretta korianteria</li>
<li>maun mukaan TABASCO® Garlic Sauce -kastiketta</li>
</ul>
<ol>
<li>Valmista hilloke. Lämmitä uuni 150 asteeseen. Leikkaa tomaatit kahtia, poista kannat ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pyörittele tomaateja suolassa, mustapippurissa ja oliiviöljyssä. Paahda tomaatteja n.1 1/2 h, kunnes ne ovat hieman kutistuneet ja kuivuneet. Tomaatit saavat kuitenkin jäädä kosteiksi. </li>
<li>Hienonna pekoni ja laita kylmälle paistinpannulle. Aseta paistinpannu hellalle ja säädä lämpö keskilämmölle. Paistele pekonia kunnes se on rapeaa. Hienonna sillä välin punasipuli ja valkosipuli. </li>
<li>Lisää sipulit pekonin joukkoon, lisää myös oliiviöljyä jos tarvetta. Lisää uunitomaatit, etikka, worcesterkastike, sokeri, vaahtersiirappi ja TABASCO® Garlic Sauce -kastike. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Keitä seosta hiljaisella lämmöllä n.10-15 minuuttia kunnes seos on hillomainen. Sekoita painellen tomaatteja tasaisin väliajoin. Tarkista maku ja anna jäähtyä. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia. </li>
<li>Valmista leipä. Riko kananmuna lasiin tai kuppiin, mitä tuoreempi muna, sen paremmin muna pysyy koossa. Keitä vesi poreilevaksi, älä anna kiehua voimakkaasti. Kaada veden joukkoon etikka. Tee veteen lusikan tai kauhan avulla pieni pyörre ja kaada muna pyörteen keskelle. Kypsennä kananmunaa poreilevassa vedessä n.3 1/2 - 4 minuuttia. Nosta kananmuna reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja tarjoile lämpimänä. Jos et tarjoile kananmunia heti, voit jäähdyttää ne jäävedessä ja käyttää kuumassa vedessä juuri ennen tarjoilua. </li>
<li>Paahda kananmunan kypsyessä leipä ja viipaloi avokado. Voitele leipä tomaattihillokkeella, päällystä avokadolla ja mausta limellä, suolalla ja pippurilla. Päällystä avokado kananmunalla, mausta TABASCO® Garlic Sauce -kastike ja viimeistele tuoreella korianterilla.</li>
</ol>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKhcXKnN7l179KxSrkJnTS48nCQD7vaBJ2JhkbuLc5Y8Xgjc46QX7eN1atzucUrINsiDB1iF5LjQy5abBWHM_dF-XchpXPV1R7OzWDyWFHkKMwjkyKcsTJtPtsfL-0rDBMvziDaOluPWI/s1600/TABASCO-6607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKhcXKnN7l179KxSrkJnTS48nCQD7vaBJ2JhkbuLc5Y8Xgjc46QX7eN1atzucUrINsiDB1iF5LjQy5abBWHM_dF-XchpXPV1R7OzWDyWFHkKMwjkyKcsTJtPtsfL-0rDBMvziDaOluPWI/s1600/TABASCO-6607.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib69bwU4OOd3WJHIAPofj_7njnU1VOkgs7WDp6ZnwTvLxQiNE-EShqvVN28aQaRKSaBWF6YVjQmquP94I2hQwDeqefjTPlzyDBhl6hZyDlyQFBumy8_s0Z0wuYTK4X4WuaAOIZDD1ZDVw/s1600/TABASCO-6628.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib69bwU4OOd3WJHIAPofj_7njnU1VOkgs7WDp6ZnwTvLxQiNE-EShqvVN28aQaRKSaBWF6YVjQmquP94I2hQwDeqefjTPlzyDBhl6hZyDlyQFBumy8_s0Z0wuYTK4X4WuaAOIZDD1ZDVw/s1600/TABASCO-6628.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><a href="http://www.blogirinki.fi/"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi10my66Q_KVq6NP4t8lasToHVFWniqjyHYG7lliw3ZGSxjdtJvEC5n562bzawZvPXATIUABRVMhvY9cgTb6GVzzIcSD2ruoG3ShlGRAzg8d16KRcym1ndjyUnpnYlGCUM-UYmWrDU0oqQ/s1600/blogirinki.jpg" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.blogirinki.fi/">Yhteistyössä TABASCO® Brand Pepper Sauce</a><br />
<div style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: small; text-align: start;">
<div class="gmail_signature">
<div dir="ltr">
<div dir="ltr">
<div dir="ltr">
<div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhu2tbSVB_EkftbZxovnsDJx2Z9-oI_zY6-vwzU-kKl5XTfOhXkdHLs-aW4Vd4kQJ3vMYuUjcxJkxiaxr9oFA8akhQ5bRUFT_ulq9NNayvjFjXIhgsYW0yXADvNRFvRMILG-AQv7DpM4/s1600/TABASCO_logo_valkoiselle_taustalle.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOhu2tbSVB_EkftbZxovnsDJx2Z9-oI_zY6-vwzU-kKl5XTfOhXkdHLs-aW4Vd4kQJ3vMYuUjcxJkxiaxr9oFA8akhQ5bRUFT_ulq9NNayvjFjXIhgsYW0yXADvNRFvRMILG-AQv7DpM4/s200/TABASCO_logo_valkoiselle_taustalle.jpeg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><div style="font-size: 12.8px;">
TABASCO®, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of McIlhenny Co</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-10420254227978997352015-09-18T17:08:00.001+03:002015-09-18T17:08:57.870+03:00Uuniomena-kaurasmoothie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkYEQ_TpMYFDqMaFcqDKY6c1LL2G-_DcR5wZWp6O-fM2pal1GRn-KRT3y4m8oOgbo_ae2Y3RSYF2-8g_cMAKw6mNAtTqlMiYhMfintWrf8BeQlof4OSBYPkgzOhioXOKKdNnLdNTJZNFg/s1600/Uuniomenasmoothie-8730.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkYEQ_TpMYFDqMaFcqDKY6c1LL2G-_DcR5wZWp6O-fM2pal1GRn-KRT3y4m8oOgbo_ae2Y3RSYF2-8g_cMAKw6mNAtTqlMiYhMfintWrf8BeQlof4OSBYPkgzOhioXOKKdNnLdNTJZNFg/s1600/Uuniomenasmoothie-8730.jpg" /></a></div>
<br />
Omenasato ei kuulemma ole ollut kummoinen tänä vuonna, mutta ei se estä tekemästä tätä ihanaa smoothieta! Nauti tälläisenä tuulisena ja sateisena päivänä aamiaiseksi, välipalaksi tai vaikkapa jälkiruoaksi.<br />
<br />
Omenasta ei ole kovinkaan paljoa tullut kokattua tänä syksynä. Omenasoseen väänsin puolimädistä ompuista ja kakun leipasin pari viikkoa sitten. Tarkemmin sanottuna omena-palsternakkakakku ruskistetulla voilla. Oli kuules hyvää, reseptin löydät huomisen Ilta-Sanomista!<br />
<a name='more'></a><br />
<ul>
<li><b>Uuniomena-kaurasmoothie (2 isoa lasillista)</b></li>
<li>200 g kotimaisia omenoita (n.4 pientä)</li>
<li>1/2 tl jauhettua inkivääriä</li>
<li>1 tl jauhettua kanelia</li>
<li>1/4 tl jauhettua kardemummaa</li>
<li>1 1/2 rkl vaahterasiirappia</li>
<li>1/2 rkl kookosöljyä</li>
<li>4 dl makeuttamatonta cashew- tai mantelimaitoa (esim. Go Green)</li>
<li>4 rkl kaurahiutaleita</li>
<li>1/2 tl aitoa vaniljauutetta</li>
<li>ripaus suolaa</li>
<li>1 paloiteltu ja pakastettu banaani</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Lämmitä uuni 200 asteeseen.</li>
<li>Kuori ja paloittele omenat (poista siemenkota). Sekoita omenat uunivuoassa inkiväärin, kanelin, kardemumman, vaahterasiirapin ja kookosöljyn kanssa. Paahda n.15-20 min, kunnes omenat ovat karamellisoituneet ja pehmenneet. Anna jäähtyä täysin. </li>
<li>Kaada sillä välin maito, kaurahiutaleet, vaniljauute ja suola tehosekoittimeen, älä käynnistä konetta, vaan anna kaurahiutaleiden turvota sillä välin kun omenat paistuu ja jäähtyy. Sekoita ainekset jäähtyneiden omenapalojen ja banaanin kanssa silkkiseksi juomaksi. Nauti kylmänä.</li>
</ol>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSKW-t_pmTLaNkBkig3_Ipok1jptRFvPK47yt2qUarCGkbnqyloPZJ3UJvJGJyLWDaqsw8bQaka9VzCgJ5rAdxWQYX60lqdft7iVrWJrlJXBWadp3aAFK93YwX1kneLSkAERLWd2Cd4bs/s1600/Omena-8714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSKW-t_pmTLaNkBkig3_Ipok1jptRFvPK47yt2qUarCGkbnqyloPZJ3UJvJGJyLWDaqsw8bQaka9VzCgJ5rAdxWQYX60lqdft7iVrWJrlJXBWadp3aAFK93YwX1kneLSkAERLWd2Cd4bs/s1600/Omena-8714.jpg" /></a></div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4621707329924413021.post-52212511639306760942015-09-14T19:02:00.000+03:002015-09-14T19:02:58.824+03:00Thaimaalaiset kana-salaattikääröt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGgIcSbnDxUwjvV617igOBEzLVKoHbZwsNoVUaOW-LYz_ZNjOzfuds3noOQU3wPCldLPJpfaRkanJRbPVeT5Q3fcxWItXys5uajs-j23Ui3ZTRBjVmn_pPe9kC_nv77jnYnA9JEo3Nhto/s1600/Salaattikupit-6130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGgIcSbnDxUwjvV617igOBEzLVKoHbZwsNoVUaOW-LYz_ZNjOzfuds3noOQU3wPCldLPJpfaRkanJRbPVeT5Q3fcxWItXys5uajs-j23Ui3ZTRBjVmn_pPe9kC_nv77jnYnA9JEo3Nhto/s1600/Salaattikupit-6130.jpg" /></a></div>
<br />
<div>
Vielä löytyy kotimaista pensaspapua kaupanhyllyiltä, suosittelen kokeilemaan näitä herkullisia salaattikääröjä!</div>
<div>
<br /></div>
Nämä herkut ovat hauskaa iltanaposteltavaa isommallekin porukalle. Laita täyte, salaatinlehdet, chili ja korianteri erillisiin kippoihin pöydälle, niin kaikki saavat koota oman annoksensa. <br />
<br />
Reseptin kehitin <a href="http://www.luomunokka.fi/fi/etusivu/">L'Uomu Nokka- luomubroilerin</a> nettivisuille. Tämä postaus ei ole maksettu sisältöyhteistyö.<br />
<a name='more'></a><div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1n-7Xa4lbscVN7Axps_u16AIKJukfAJwg_SIwoUelbADoP-rNRiMJ7RIc0yu6BxRa95x1EULEfx336GKtv0bDgK9MXai7LUuG91Yj2SjjdhHwypFu2Z8LCtKSbl4Wso2P7CrZ-cqIgf8/s1600/Salaattikupit-vaaka6129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1n-7Xa4lbscVN7Axps_u16AIKJukfAJwg_SIwoUelbADoP-rNRiMJ7RIc0yu6BxRa95x1EULEfx336GKtv0bDgK9MXai7LUuG91Yj2SjjdhHwypFu2Z8LCtKSbl4Wso2P7CrZ-cqIgf8/s1600/Salaattikupit-vaaka6129.jpg" /></a><br />
<br />
<ul>
<li><b>Thaimaalaiset kana-salaattikääröt (4:lle naposteluun)</b></li>
<li>100 g tuoreita pensas/vahapapuja</li>
<li>2 rkl tuoretta limenmehua</li>
<li>2-3 tl sokeria</li>
<li>1 1/2 tl kalakastiketta</li>
<li>2 tl sriracha-chilikastiketta </li>
<li>1 rkl (mikroraastimella) raastettua limenkuorta (n.1 lime)</li>
<li>merisuolaa</li>
<li>1 rkl (mikroraastimella) raastettua inkivääriä (n.2 cm pala)</li>
<li>1 rkl (mikroraastimella) raastettua sitruunaruohoa (n.2 sitruunaruohonvartta)</li>
<li>2 tl (mikroraastimella) raastettua valkosipulia (n.2 isoa kynttä)</li>
<li>2 pientä salottisipulia</li>
<li>1 dl tiiviisti paineltua tuoretta korianteria</li>
<li>3/4 dl paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä</li>
<li>3 rkl kookosöljyä</li>
<li>1 pkt (luomu) broilerin fileesuikaleita (maustamaton á 250 g) </li>
<li>1 tl seesamiöljyä</li>
<li><br /></li>
<li><b>Lisäksi</b></li>
<li>sydänsalaattia (gem lettuce)</li>
<li>tuoretta, suikaloitua mietoa punaista chiliä</li>
<li>tuoretta korianteria</li>
</ul>
<div>
<ol>
<li>Täytä kasari vedellä ja mausta suolalla. Putsaa pavut ja leikkaa n.1 cm kokoisiksi paloiksi. Laita pavut kiehuvaan veteen ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmentyneet mutta purutuntumaa on reilusti jäljellä. Täytä sillä välin astia jääkylmällä vedellä. Siivilöi kypsät pavut, huuhtele kylmän veden alla ja aseta vesiastiaan jäähtymään. </li>
<li>Sekoita limenmehu, sokeri, kala- ja chilikastike, raastettu limenkuori ja ripaus suolaa pienessä kulhossa. </li>
<li>Kuori ja raasta inkivääri. Leikkaa sitruunaruohosta kova puinen varsi pois ja poista kova ulkokuori, raasta jäljellä oleva varsi/varret. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet, kuori ja suikaloi salottisipulit ohuelti. Hienonna korianteri ja pähkinät. </li>
<li>Kaada kasariin 1/2 rkl kookosöljyä ja ruskista suikaleet (mausta alussa suolalla). Siirrä kypsät suikaleet isoon kulhoon. Kaada 1 1/2 rkl öljyä kasariin ja paista pähkinöitä niin kauan kunnes ne saavat mukavasti väriä, kaada suikaleiden joukkoon. Kaada jäljellä oleva kookosöljy ja seesamiöljy kasariin, kuullota salottisipuli pehmeäksi. Lisää kasariin kypsät pavut, inkivääri, sitruunaruoho ja valkosipuli ja paista n.30 sekuntia. Kaada kulhoon muiden ainesten kanssa. Kaada lämpimän seoksen joukkoon kastike. Sekoita joukkoon korianteri. Tarkista maku, mausta tarvittaessa suolalla. </li>
<li>Jaa seos tasaisesti pestyjen salaatinlehtien päälle. Koristele halutessasi chilillä ja korianterilla.</li>
</ol>
</div>
</div>
Kirahttp://www.blogger.com/profile/03423427141419539068noreply@blogger.com2