Herkkuleipä tomaatti-pekonihillokkeella, avokadolla ja uppomunalla

Tämä on kaupallinen yhteistyö.

Blogiringin kamppiksen myötä sain kokeiltavaksi TABASCO® Sauce -chilikastikkeita. Kastikkeiden ympärille sain kehittää jonkin ihanan brunssiherkun, joten valitsin tietenkin oman suosikkini, eli tomaatti-pekonihillolla päällystetyt uppisleivät. Nämä leivät ovat TV -ohjelmaani katsoneille varmasti tuttuja. Kuvan leipä on muunnelma ohjelman brunssi-jaksossa esiintyneistä herkuista, jotka päällystin samaisella hillolla, avokadolla, hapankaalilla ja paistetulla kananmunalla. Nyt hapankaali on jäänyt kelkasta pois ja paistetun kananmunan korvaa juhlallisempi uppomuna.

Grillattu entrecôte ja savustetut perunat

Rakastan grilliruokaa mutta itse grillaamisen jaloa taitoa en ikinä ole täysin oppinut. Ehkä se johtuu siitä, etten ole koskaan omistanut grilliä. Kotona vanhempien luona asuessa ruoanlaitto ei oikein kiinnostanut, luonnollisesti ei myöskään grillaaminen. Kotoa muuttaessa parikymppisenä, ei heti tullut mieleen ostaa grilliä omalle parvekkeelle ja ensiasunnon jälkeen olen asunut paikoissa, missä on ollut melkeinpä mahdotonta grillata. Joten sitä on tullut tehtyä lähinnä maalla tai kesällä Hangossa anoppilassa ja muualla vieraissa. Sanomatta selvää, etten ole mikään grillimaisteri. Kaukana siitä. Mutta kyllä minä parit pihvit osaan grillata, no hätä!

Blogiringin ja Astra Wines-kampanjan myötä minulle tarjoutui kuitenkin mahdollisuus kehittää rouhevan, marjaisan ja täyteläisen Domaine Bousquet Cameleon-luomupunaviinin ympärille grillausresepti. Viinin ollessa tuhti ja runsas, halusin ehdottomasti valmistaa jotain rasvaista lihaa runsaalla ja ruokaisalla lisäkkeellä. Nimittäin tämä viini jyrää hennot maut alleen. Halusin myös kehittää reseptin, mikä toimisi sekä grillissä että ilman, koska en edelleenkään omista grilliä. Kuvissa olevat pihvit ovatkin “grillattu” grillipaistinpannulla kerrostaloyksiön keittiössä. Savustetut perunat valmistuivat kätevästi savustuspussissa uunissa. Vaikkei savustuspussin maku oikean savustimen makua voita, niin pirun hyviä perunoista kuitenkin tuli. Varsinkin kun sekaan laittaa kuivattuja oliiveja ja reippaasti voita ja oliiviöljyä. Ranskankermakastike “grillatulla” kevätsipulilla oli oikein oiva lisä aterialle. Voin vain kuvitella, miten hyvältä ateria maistuu suoraan grillistä. Täytyykin kokeilla kesällä, kokeile sinäkin!

Heidin ja Johannan blogeista voit käydä lukemassa meidän bloggaajien, viinien maahantuontiin erikoistuneen Astra Winesin ja viinintuottajien Domaine Bousquetin ja Bernard-Massardin mukavasta yhteisestä illasta viinin ja ruoan parissa.

Argentinalaista Domaine Bousquet Cameleon-luomupunaviiniä saa Alkosta hintaan 9,99 €. Se on hintalaatusuhteeltaan varsin toimiva viini, varsinkin tuhdin grilliruoan kaveriksi.

Lukijoille tiedoksi, että alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

Arkiherkkuja 20 minuutissa - Vardagsgott på 20 min

Viime viikon muuttohässäkät ovat imeneet aikalailla kaikki mehut. Muutto Atlantin toiselle puolelle ei olekkaan niin stressitöntä kuin luulin. Pakkaamisen, lomakkaiden täytön ja töiden välissä ei ole oikein löytynyt inspiraatiota keittiön puolelle. Jotain jämiä olen kaapeista kaivanut, muuten olen turvautunut lähikaupan valmisruokiin (kiitos Anton & Anton olemassaolosta) ja muuhun noutoruokaan. 

Todella nopea arkiruoka on siis ollut kova sana meillä viimeisten viikojen ajan. Oikeiden ainesten uupuessa, syntyi ihan toinen arkiruoka mitä minulla oli alunperin ollut mielessä. Parin viikon takainen "munaa ryynien päällä" tuli kuitenkin tehtyä, ja hyvä setti siitä tulikin. Inspiraationa toimi lähikuppilamme Korea Housen menulta löytyvä "Bibimbap". Kananmuna, jota käytän paljon arkena, sai toimia annoksen kulmakivenä.  Lisäksi kaapista löytyi vanhentunutta bulguria (bulgurin sijaan käyttäisin itse mielummin vaikka kvinoaa, ravintoarvoja syynäävä friikki kun olen), vähän mausteita ja soijaa. Tuoretavaraa löytyi vihanneslaatikon uumenista.  Mainittakoon vielä jos kaapistasi löytyy couscousia tai riisiä, niin ne toimivat tässä yhtä hyvin kun bulgur, ravintoarvoista viis. 

Muna näyttäisi olevan pop muidenkin ruokabloggaajien keskuudessa tällä hetkellä. Hyvännäköistä, kananmunalla höystettyä settiä voi nimittäin bongata esimerkiksi Nannan ja Hannelen luota. 

Seuraavan kerran kirjoitan uudesta tukikohdastani San Franciscosta. Jännää. 

Psst... Ehdit vielä osallistua Fiskarsin järjestämään kilpailuun ja voittaa ihanan herkkukorin (jonka arvo on 300 €).

Förra veckan har varit lite galen med stress över flytten. Att flytta till andra sidan Atlanten är inte så stressfritt som jag trodde. Förutom att packa, fylla i blanketter och jobb har man måsta fundera på näring, till vilket inspiration och tid inte riktigt räckt till. Vi har i en vecka levt på färdigmat från närbutiken (tacka får man Anton & Anton) och take away. Väldig snabb vardagsmat har alltså varit pop i vårt hushåll den senaste veckan.

För några veckor sedan fann jag en gnutta inspiration och slängde ihop något som jag kallar för ägg på gryn i brist på ett bättre namn. Inspirationen fick jag ifrån vår grannrestaurang, Korea House och deras "Bibimbap". Ägg, som jag använder mycket, fick vara en av rättens hörnstenar. Jag hittade lite gammalt bulgur i skåpen, lite kryddor och sojasås. Grönsaker hittade jag också i bottnet av grönsakslådan, vackert så. Istället för bulgur (couscous och ris fungerar likaväl) skulle jag kanske använda quinoa, en näringsnazi som jag är. 

Nästa gång jag skriver, kommer jag att infinna mig i San Francisco. Spännande! 

Psst...Ni hinner ännu delta i Fiskars tävlingen, var du har chansen att vinna en korg med godsaker (värd 300 €)

Arkiherkkuja 20 minuutissa - Vardagsgott på 20 minuter

Olen mukana Fiskarsin 20 Minute Meal -kampanjassa ja vastaanotin uusia Fiskarsin Functional Form -keittiötyövälineitä arjen kokkailua helpottamaan. Tehtävänäni on suunnitella kahdessakymmenessä minuutissa valmistettavia maukkaita arkiruokia. Tätä ateriaa valmistaessani esille nousi sarjaan kuuluva sitruspuserrin, joka osoittautui hyväksi ja käytännölliseksi. Tuotepaketti sisälsi toki myös monia muita käytännöllisiä työvälineitä, joista kerron lisää myöhemmin.

Mielestäni arkiruoan ei tarvitse olla tylsää ja väritöntä. Päinvastoin! Arkiruokani kulmakivet ovat terveellisyys, värikkyys ja maukkuus. Vihanneksia ja mausteita saa olla runsaasti. Kyseisessä annoksessa nämä kulminoituvat selvästi. 

Aktiivinen valmistusaika tämän aterian kohdalla ei ole pitkä. Eniten aikaa kuluu kukonpojan paistuessa uunissa. Jos sinulla on enemmän aikaa, anna kukonpojan levätä huoneenlämmössä noin tunti ennen kypsentämistä ja pidä uunin alle 100 asteisena kypsentäessäsi sitä. Näin kukonpojan mehukkuus säilyy parhaiten. Odottaessasi ehdit valmistaa muut komponentit, kattaa pöydän, siivota keittiön tai vaikka avata viinipullon. 

Olen onnekas sillä lähikaupassa on aina tarjolla ihanan maukasta Viskilän kukonpoikaa. Jos sinun on vaikea saada kukonpoikaa käsiin, niin samat lisukkeet toimivat hyvin myös rasvaisen kalan, linssien, kikherneiden tai mikseipä vaikka tofun kanssa.

Parin viikon päästä paljastan teille uuden arkisuosikin!

PS. Fiskarsin Facebook-sivulla voit voittaa hienoja palkintoja, klikkaa ja tykkää

Fick äran att medverka i Fiskar 20 minute meal - kampanjen. Fick en hel del Functional Form-köksredskap att prova på. Har länge sökt en bra och behändig citruspress och nu fick jag äntligen en sådan! Har använt den dagligen, så den kom verkligen som på beställning. Produktpaketet innehöll en massa andra funktionella köksredskap, men mera om dem senare.

Jag tycker att vardagsmat inte behöver vara tråkigt och färgfattigt, tvärtom. Hörnstenarna i min vardagsmat är att det skall vara hälsosamt, färggrant och smakrikt! Allt detta är det frågan om i denna rätt.

Jag är lyckligt lottad, för min närbutik säljer Viskiläs härliga ungtupp. Om du har svårt att få tag på ungtupp, fungerar tillbehören lika bra med t.ex. fet fisk, linser, kikärter eller varför inte tofu! 

Om du råkar ha mer tid än 20 minuter, vore det bra att låta ungtuppen vila i rumstemperatur i ca en timme före tillredning, och steka den i en 100 gradig ugn så den behåller sin optimala saftighet. Men det blir riktigt bra men den "snabba" versionen också. 

Om ett par veckor avslöjer jag en till vardagsfavorit!

PS. På Fiskars Facebook - sidor har du chansen att vinna fina köksredskap, klicka och gilla!

Kukonpoikaa, harissaporkkanoita ja avokadoa (2:lle)

• Kukonpoika
• 2 luullista kukonpojan rintaa (tai luomu kanan-tai broilerin rintaa)
• suolaa

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen
2. Suolaa kukonpojankoivet ja anna maustua paistinpannun lämmetessä
3. Laita kuumaan paistinpannuun voita kuivaa kukonpojanrinnat talouspaperilla ja paista rintoja nahkapuoli alaspäin kunnes nahka on rapeaa
4. Käännä rinnat ja paista kaunis väri toisellekin puolelle
5. Laita rinnat uuniin n.15 minuutiksi kunnes sisälämpötila näyttää 62 astetta
6. Ota uunista ja anna levätä hetki, leikka viipaleiksi
7. Tarjoile harissaporkkanoiden ja avokadon kanssa

• Harissaporkkanat
• 2 isoa pestyä ja kolikon muotoon paloiteltua luomu porkkanaa
• loraus vettä
• 1 rkl apelsiininmehua
• 1/2 apelsiinin kuori
• 2 tl limenmehua
• 1 rkl juoksevaa hunajaa
• 1/2 rkl harissatahnaa (harissaa löytyy kaikista isoimmista marketeista, jos et saa käsiisi, niin käytä esim. tuoretta chiliä, srirachaa tjsp)
• suolaa

1. Laita porkkanat paistinpannulle (älä pese pannua kukonpoikien paiston jälkeen, rasva antaa hyvän maun, lisää tarvittaessa loraus öljyä ja voita)
2. Paista porkkanoille kaunis pinta 
3. Kun porkkanat ovat hieman pehmenneet (purutuntumaa pitää olla) kaada joukkoon loraus vettä, appelsiini-ja limenmehu, apelsiininkuori, harissa, hunaja ja suola
4. Anna poreilla pari minuuttia ja ota pois liedeltä
5. Tarkista maku

• Muussattu avokado
• 1 iso avokado
• 1,5 tl limenmehua
• 2,5 rkl hienonnettua korianteria
• suolaa

1. Muussaa avokado ja sekoita loput ainekset joukkoon
2. Tarkista maku

Ungtupp med harissa morötter och mosad avocado (för 2)

• Ungtupp
• 2 ungtuppfiléer (med ben)
• salt

1. Värm ugnen till 180 grader (100 grader ifall du har mer tid)
2. Salta filéerna och värm en stekpanna
3. Stek filéerna på en het panna i smör med skinnsidan nedåt
4. Vänd då skinnsidan är krispig, stek ytterligare i en minut eller så
5. Lägg filéerna i ugnen, använd en stektermometer om du äger en sådan, ställ den på 62 grader
6. Stek ungtuppen i ugnen i ca 15 min eller tills termometern visar 62 grader
7. Ta tuppen ur ugnen och låt vila i någon minut
8. Servera tillsammans med harissa morötter och mosad avocado

• Harissa morötter
• 2 tvättade ekologiska morötter, skurna i mynt formade bitar
• en skvätt vatten
• 1 msk apelsinsaft
• skalet av 1/2 apelsin
• 2 tsk limesaft
• 1 msk honung
• 1/2 msk harissa (om du hittar harissa kan du använda chili i någon annan form)
• salt

1. Stek morötterna i samma panna var du stekt ungtuppen (skölj inte pannan, fettet i ungtuppen ger en bra smak), tillsätt smör vid behov
2. Häll i en skvätt vatten när morötterna mjuknat lite grann
3. Lägg i resten av ingredienserna och stek ytterligare i en minut eller så
4. Smaka av med salt

• Mosad avocado
• 1 avocado
• 1,5 tsk limesaft
• 2,5 msk finhackad färsk koriander
• salt

1. Mosa avocadon och blanda med resten av ingredienserna 

Yhteistyössä Fiskars / I samarbete med Fiskars

Alpro morgonmål - Alpro aamiainen

I april startade Blogirinkis morgonmålskampanj i samarbete med Alpro. Nu är det äntligen min tur att presentera två recept var jag utnyttjat Alpros yoghurtprodukter.
Jag gillar att äta ägg om morgonen. De är mättande och näringsrika. I detta fall lagade jag en äggsmet vilken jag smaksatte med Alpros mild & creamy naturell, fungerade ypperligt. Sedan tillredde jag en "skum" på äggvita och vaniljyoghurt. Till den lagade jag en bärkräm på hallon, men du kan använda vilka bär som helst. Du kan också byta ut vaniljyoghurten mot den naturella varianten, men tillsätt isåfall lite mera socker och en nypa äkta vanilj.
Förra söndagen avnjöts Alpro-morgonmål i Chocohilis kök, nästa söndag är det Koemaistajas tur.

Huhtikuussa alkoi Blogiringin aamiaiskampanja yhteistyössä Alpron kanssa. Vihdoinkin vuoro osui minulle, koska olen pantannut kahta Alpron jogurttihapatettuja tuotteita hyödyntävää reseptiä jo jonkin aikaa.
Syön lähes päivittäin kananmunia eri muodoissa aamuisin. Ne ovat ravintorikkaita sekä täyttäviä. Ensimmäisessä reseptissä kananmunaseokseen lisätään jogurttia antamaan hieman hapokkuutta ja ilmavuutta. Voit lisätä muitakin ainesosia kuten juustoa tai pekonia.
Toisessa reseptissä loihdin Alpron vanilijajogurtista jogurttivaahdon, mutta voit myös käyttää maustamatonta jogurttia. Lisää siinä tapauksessa hitusen enemmän sokeria ja ripaus aitoa vanilijaa. Vaahto tarjoillaan vadelmakreemin kera, mutta muutkin marjat toimivat hienosti.
Viime sunnuntaina Alpro-aamiaista nautittiin Chocohilin keittiössä ja seuraavaksi vuorossa on Koemaistaja.