javascript

14 okt. 2013

Arkiherkkuja 20 minuutissa - Vardagsgott på 20 minuter



Olen mukana Fiskarsin 20 Minute Meal -kampanjassa ja vastaanotin uusia Fiskarsin Functional Form -keittiötyövälineitä arjen kokkailua helpottamaan. Tehtävänäni on suunnitella kahdessakymmenessä minuutissa valmistettavia maukkaita arkiruokia. Tätä ateriaa valmistaessani esille nousi sarjaan kuuluva sitruspuserrin, joka osoittautui hyväksi ja käytännölliseksi. Tuotepaketti sisälsi toki myös monia muita käytännöllisiä työvälineitä, joista kerron lisää myöhemmin.

Mielestäni arkiruoan ei tarvitse olla tylsää ja väritöntä. Päinvastoin! Arkiruokani kulmakivet ovat terveellisyys, värikkyys ja maukkuus. Vihanneksia ja mausteita saa olla runsaasti. Kyseisessä annoksessa nämä kulminoituvat selvästi. 

Aktiivinen valmistusaika tämän aterian kohdalla ei ole pitkä. Eniten aikaa kuluu kukonpojan paistuessa uunissa. Jos sinulla on enemmän aikaa, anna kukonpojan levätä huoneenlämmössä noin tunti ennen kypsentämistä ja pidä uunin alle 100 asteisena kypsentäessäsi sitä. Näin kukonpojan mehukkuus säilyy parhaiten. Odottaessasi ehdit valmistaa muut komponentit, kattaa pöydän, siivota keittiön tai vaikka avata viinipullon. 

Olen onnekas sillä lähikaupassa on aina tarjolla ihanan maukasta Viskilän kukonpoikaa. Jos sinun on vaikea saada kukonpoikaa käsiin, niin samat lisukkeet toimivat hyvin myös rasvaisen kalan, linssien, kikherneiden tai mikseipä vaikka tofun kanssa.

Parin viikon päästä paljastan teille uuden arkisuosikin!

PS. Fiskarsin Facebook-sivulla voit voittaa hienoja palkintoja, klikkaa ja tykkää

Fick äran att medverka i Fiskar 20 minute meal - kampanjen. Fick en hel del Functional Form-köksredskap att prova på. Har länge sökt en bra och behändig citruspress och nu fick jag äntligen en sådan! Har använt den dagligen, så den kom verkligen som på beställning. Produktpaketet innehöll en massa andra funktionella köksredskap, men mera om dem senare.

Jag tycker att vardagsmat inte behöver vara tråkigt och färgfattigt, tvärtom. Hörnstenarna i min vardagsmat är att det skall vara hälsosamt, färggrant och smakrikt! Allt detta är det frågan om i denna rätt.

Jag är lyckligt lottad, för min närbutik säljer Viskiläs härliga ungtupp. Om du har svårt att få tag på ungtupp, fungerar tillbehören lika bra med t.ex. fet fisk, linser, kikärter eller varför inte tofu! 
Om du råkar ha mer tid än 20 minuter, vore det bra att låta ungtuppen vila i rumstemperatur i ca en timme före tillredning, och steka den i en 100 gradig ugn så den behåller sin optimala saftighet. Men det blir riktigt bra men den "snabba" versionen också. 

Om ett par veckor avslöjer jag en till vardagsfavorit!

PS. På Fiskars Facebook - sidor har du chansen att vinna fina köksredskap, klicka och gilla!



Kukonpoikaa, harissaporkkanoita ja avokadoa (2:lle)

  • Kukonpoika
  • 2 luullista kukonpojan rintaa (tai luomu kanan-tai broilerin rintaa)
  • suolaa
  1. Lämmitä uuni 180 asteeseen
  2. Suolaa kukonpojankoivet ja anna maustua paistinpannun lämmetessä
  3. Laita kuumaan paistinpannuun voita kuivaa kukonpojanrinnat talouspaperilla ja paista rintoja nahkapuoli alaspäin kunnes nahka on rapeaa
  4. Käännä rinnat ja paista kaunis väri toisellekin puolelle
  5. Laita rinnat uuniin n.15 minuutiksi kunnes sisälämpötila näyttää 62 astetta
  6. Ota uunista ja anna levätä hetki, leikka viipaleiksi
  7. Tarjoile harissaporkkanoiden ja avokadon kanssa
  • Harissaporkkanat
  • 2 isoa pestyä ja kolikon muotoon paloiteltua luomu porkkanaa
  • loraus vettä
  • 1 rkl apelsiininmehua
  • 1/2 apelsiinin kuori
  • 2 tl limenmehua
  • 1 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1/2 rkl harissatahnaa (harissaa löytyy kaikista isoimmista marketeista, jos et saa käsiisi, niin käytä esim. tuoretta chiliä, srirachaa tjsp)
  • suolaa
  1. Laita porkkanat paistinpannulle (älä pese pannua kukonpoikien paiston jälkeen, rasva antaa hyvän maun, lisää tarvittaessa loraus öljyä ja voita)
  2. Paista porkkanoille kaunis pinta 
  3. Kun porkkanat ovat hieman pehmenneet (purutuntumaa pitää olla) kaada joukkoon loraus vettä, appelsiini-ja limenmehu, apelsiininkuori, harissa, hunaja ja suola
  4. Anna poreilla pari minuuttia ja ota pois liedeltä
  5. Tarkista maku
  • Muussattu avokado
  • 1 iso avokado
  • 1,5 tl limenmehua
  • 2,5 rkl hienonnettua korianteria
  • suolaa
  1. Muussaa avokado ja sekoita loput ainekset joukkoon
  2. Tarkista maku

Ungtupp med harissa morötter och mosad avocado (för 2)

  • Ungtupp
  • 2 ungtuppfiléer (med ben)
  • salt
  1. Värm ugnen till 180 grader (100 grader ifall du har mer tid)
  2. Salta filéerna och värm en stekpanna
  3. Stek filéerna på en het panna i smör med skinnsidan nedåt
  4. Vänd då skinnsidan är krispig, stek ytterligare i en minut eller så
  5. Lägg filéerna i ugnen, använd en stektermometer om du äger en sådan, ställ den på 62 grader
  6. Stek ungtuppen i ugnen i ca 15 min eller tills termometern visar 62 grader
  7. Ta tuppen ur ugnen och låt vila i någon minut
  8. Servera tillsammans med harissa morötter och mosad avocado
  • Harissa morötter
  • 2 tvättade ekologiska morötter, skurna i mynt formade bitar
  • en skvätt vatten
  • 1 msk apelsinsaft
  • skalet av 1/2 apelsin
  • 2 tsk limesaft
  • 1 msk honung
  • 1/2 msk harissa (om du hittar harissa kan du använda chili i någon annan form)
  • salt
  1. Stek morötterna i samma panna var du stekt ungtuppen (skölj inte pannan, fettet i ungtuppen ger en bra smak), tillsätt smör vid behov
  2. Häll i en skvätt vatten när morötterna mjuknat lite grann
  3. Lägg i resten av ingredienserna och stek ytterligare i en minut eller så
  4. Smaka av med salt
  • Mosad avocado
  • 1 avocado
  • 1,5 tsk limesaft
  • 2,5 msk finhackad färsk koriander
  • salt
  1. Mosa avocadon och blanda med resten av ingredienserna 

Yhteistyössä Fiskars / I samarbete med Fiskars

6 kommentarer :

  1. Oi, mikä resepti!
    Jahka lihaton lokakuu on ohi ja löydän jostain kukonpoikaa, laitan uunin kuumaksi.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kiitti Hannele! Tosiaan voit tehdä vegeversion annoksesta, mutta kukonpoika on kyllä odottamisen arvoinen!

      Radera
    2. Det ser så gott ut!
      I en vegeversion - vad sku du kompensera tuppen med? Sku det passa bäst med nå'n soijaprodukt eller nåt annat?

      Radera
    3. Tack Sofia! Jag tror att kikärter skulle fungera bäst i denna rätt. Släng dem i pannan med morötterna så får de också lite smak.

      Radera
  2. Ihanan näköiset annokset!

    SvaraRadera