Gluteenittomat hirssi-kauraletut

Rakastan lettuja ja pannukakkua. Välillä niihin iskee kunnon himo ja niitä on vaan pakko saada.

Kyseinen himo iski taas nähtyäni ravintola Grönin letun Instagramin puolella joten pakkohan niitä oli saada. Kaikkia aineksia löytyi, paitsi vehnäjauhoja. Kauppaan ei huvittanut lähteä, joten otin riskin ja kokeilin kaapeista löytyvillä aineksilla jospa niistä saisi jotain aikaiseksi. Tattarista tehdyt letut ovat aina onnistuneet joten arvelin, että hirssistä ja kaurasta saisi myös aikaan hyviä lettuja. Ja voi kuinka niistä tulikin maukkaita - ihanan rapsakoita, melkein parempia kuin perinteisistä vehnäjauhoista tehdyt. Letuissa oli enemmän makua ja tekstuuria tosin ne kannattaa nauttia melkein heti paistamisen jälkeen, muuten koostumuksesta tulee hieman kumimainen.

Letut kruunasi hapankerman jämä, mansikat, itsetehty sitruunaverbenasiirappi ja kamomillankukat. Ahh, mikä kombo.

Tattarivispipuuro

Instagramin puolella vilahti viime viikolla kuva tattarista tehdystä vispipuurosta. Se sai sen verran hurraa-huutoja ja kyselyjä, joten päätin julkaista reseptin blogin puolelle.

Olen kokeillut vaihtoehtoisia viljoja ja siemeniä korvaamaan täysjyväspelttimannan, mitä Suomessa olen tottunut käyttämään vispipuurossa. Kokeilut alkoivat asiakastyöstä ja myös siitä syystä, ettei täällä juuri tuota spelttimannaa ole saatavilla. Normi mannaryyniä saa, mutta varsinkin aamiaisella haluan nauttia jotain hieman ravintorikkaampaa.

Aloitin kokeilut liottamalla kaurahiutaleita ja chia-siemeniä, tämä kombo olikin oikein hyvä mutta kaipaan kauralle hieman vaihtelua. Haudutetut kookosjauhot toimivat myös ihan hyvin, mutta jokin siinäkin tökki. Parhaimman tuloksen olen saavuttanut kvinoalla (kiitos Riikka!) ja tattarilla. Tattari on kuitenkin kahminut ykköspaikan, kvinoaa kun en suuria määriä pysty syömään.

Puuron olen valmistanut liottamalla raakoja, kokonaisia tattarisuurimoita vedessä ja chia-siemeniä erikseen cashewmaidossa. Aamulla ei tarvitse kuin kaataa seokset blenderiin esimerkiksi puolukoiden, karpaloiden tai muiden marjojen kanssa. Tosin keittämällä ja jäähdyttämällä suurimot saavuttaa entistä silkkisemmän ja herkullisemman lopputuloksen. Oli valmistustapa minkälainen vaan, niin parhaalta puuro maistuu itsetehdyn cashewmaidon kanssa nautittuna. Perinteinen lehmänmaito käy myös oikein hyvin, jos siitä tykkää. Esikoiskirjassani on itseasiassa resepti mansikka-raparperivispipuurolle inkiväärikerman kera jonka reseptin löydät esimerkiksi täältä.

Mikäli haluat saavuttaa mahdollisimman silkkisen lopputuloksen etkä tykkää raakapuurossa olevasta karkeasta suuntuntumasta, kannattaa siinä tapauksessa harkita suurimoiden keittämistä, varsinkin jos omistat normi blenderin joka ei jaksa pyörittää aineksia tehokkaasti. Itselläni on Vitamix joka ajaa vaikka kivet sileiksi, mutta puuroon jää silti raakapuurolle tyypillinen karkea suuntuntuma. Katso alla vinkki miten valmistat keitetyn tattarivispipuuron. Alla oleva resepti on raakapuuroa varten.

Burrataa brunssilla

Järkättiin n.kuukausi takaperin ystäville brunssi (kotibrunsseja pitäisi harrastaa paljon, paljon enemmän). Pari päivää mietin tarjottavia ja päätikin sitten valmistaa hieman marokkolaishenkisen aterian. Kokonaisuus oli varsin onnistunut! 

Shakshukaa on näkynyt jokaisessa itseään kunnioittavassa ruokablogissa, vaan ei täällä. Toki sitä täälläkin ollaan tehty, kuten nyt brunssilla, mutten vaan ole saanut aikaseksi kuvauttaa ruokaa ja kirjoitta reseptiikkaa auki. Noh, en tälläkään kertaa sitä tarkalleen ottaen tee, kun en enää muista mitä kaikkea tuohon ihanuuteen upotin. Sen verran voin kertoa, että ainakin siinä oli lammasmakkaraa (vai olikohan possua?), kirsikkatomaattia tölkistä (2xMutti), tomaattipyrettä, valkosipulia, sipulia isoina paloina (antamaan aromia, poimin ne pois loppuvaiheessa), mausteita (kanelia, juustokuminaa, savupaprikaa?), voita, oliiviöljyä, sherryetikkaa, suolaa, sokeria ja mustapippuria. Lopuksi sinne tietenkin sujahti kananmunia. Koko komeus sitten viimeisteltiin tuoreella tillillä, mintulla ja korianterilla. Kukin sai sitten lisätä harissaa oman maun mukaan. Taisi olla paras shakshuka tähän mennessä. 

Uunissa paistettu brie-juusto ja viinirypälehilloke

Viime viikonlopun Ilta-Sanomissa oli meikäläisen pikkujouluherkkuja tarjolla. Yksi resepteistä oli tämä uunijuusto viinirypälehillokkeen kera, jonka valmistin ja kuvasin lämpimänä ja aurinkoisena loppukesän päivänä. Tuoksut ja näyttävä juusto vei ajatukset jo silloin pikkujouluun, onneksi pikkujoulukausi onkin jo pyörähtänyt kunnolla käyntiin!

Viinirypälehilloketta varten kannattaa metsästää oikein tummia viinirypäleitä, kuten kuvassa. Muuten mausta ei tule tarpeeksi syvä jos käytät ns. normaaleja rypäleitä. Uunibrie valmistuu hetkessä, voit myös tarjoilla juuston sellaisenaan ilman uunissa käyttämistä hillokkeen ja pähkinöiden kera. Ota siinä tapauksessa juusto ajoissa huoneenlämpöön (n.30 minuuttia ennen tarjoamista).

Herkullista viikonloppua kaikille.

Lämpimät kasvisleivät

Nämä lämpimät herkkuleivät koostuvat ihanasta parsakaalipestosta, avokadosta ja cheddarista. Väliin ujutetaan kevyt sipaus sinappia ja reippaasti rucolaa. Nämä taatusti maistuvat ja lämmittävät kylmänä syyspäivänä.

Osta kaupasta aitoa cheddaria. Eli ei niitä oransseja, yksittäisesti muoviin käärittyjä siivuja. 

Herkkuleipä tomaatti-pekonihillokkeella, avokadolla ja uppomunalla

Tämä on kaupallinen yhteistyö.

Blogiringin kamppiksen myötä sain kokeiltavaksi TABASCO® Sauce -chilikastikkeita. Kastikkeiden ympärille sain kehittää jonkin ihanan brunssiherkun, joten valitsin tietenkin oman suosikkini, eli tomaatti-pekonihillolla päällystetyt uppisleivät. Nämä leivät ovat TV -ohjelmaani katsoneille varmasti tuttuja. Kuvan leipä on muunnelma ohjelman brunssi-jaksossa esiintyneistä herkuista, jotka päällystin samaisella hillolla, avokadolla, hapankaalilla ja paistetulla kananmunalla. Nyt hapankaali on jäänyt kelkasta pois ja paistetun kananmunan korvaa juhlallisempi uppomuna.

Uuniomena-kaurasmoothie

Omenasato ei kuulemma ole ollut kummoinen tänä vuonna, mutta ei se estä tekemästä tätä ihanaa smoothieta! Nauti tälläisenä tuulisena ja sateisena päivänä aamiaiseksi, välipalaksi tai vaikkapa jälkiruoaksi.

Omenasta ei ole kovinkaan paljoa tullut kokattua tänä syksynä. Omenasoseen väänsin puolimädistä ompuista ja kakun leipasin pari viikkoa sitten. Tarkemmin sanottuna omena-palsternakkakakku ruskistetulla voilla. Oli kuules hyvää, reseptin löydät huomisen Ilta-Sanomista!

Thaimaalaiset kana-salaattikääröt

Vielä löytyy kotimaista pensaspapua kaupanhyllyiltä, suosittelen kokeilemaan näitä herkullisia salaattikääröjä!

Nämä herkut ovat hauskaa iltanaposteltavaa isommallekin porukalle. Laita täyte, salaatinlehdet, chili ja korianteri erillisiin kippoihin pöydälle, niin kaikki saavat koota oman annoksensa.

Reseptin kehitin L'Uomu Nokka- luomubroilerin nettivisuille. Tämä postaus ei ole maksettu sisältöyhteistyö.

Kesän makeimmat herkut

Ihana raparperi-mansikkakeitto inkiväärikermalla

Päätin koota  kaikki makeat kesäherkut yhden postauksen alle! Makeaa kesää kaikille, helteitä odotellessa!

• Makeat kesäherkut
• 
  
• Vadelma-raparperigalette
• Nektariinilimonadi
• Maidottomat raparperi-mansikkajäätelöpuikot
• Paahdettuja aprikooseja ja kurkumajogurttia
• Raparperi-mansikkakeittoa ja inkiväärikermaa
• Kevyempi mansikka-raparperimurupaistos
• Persikkatorttu
• Paahdetut aamiaismansikat
• Mustikkapiirakka

Lohileivät Lähi-idän tapaan - Laxsmörgåsar med en touch av Mellanöstern

Viime hetken lisäys vappumenuun tulee tässä! Perinteiset lohileivät saavat twistin Lähi-idän mauista. Nämä leivät ovat mainiota brunssitarjottavaa, ne saa myös kätevästi mukaan piknikille. 

Leipien päälle tulevan Labneh-juuston tekeytymisessä menee tovi. Joudut laittamaan juuston siltä istumalta tekeytymään, mikäli haluat tarjoilla juustoa huomenna illalla. Tämän takia suosittelen korvaamaan labhnen tällä kertaa tuorejuuston ja kreikkalaisen jogurtin seoksella, mikäli inspiraatio iski näiden leipien tekoon!

Traditionella laxsmörgåsar får en touch av Mellanöstern i form av labneh-ost och za'atar-krydda.

Cibattat kurpitsa-sipulitahnalla - Ciabattan med pumpakräm

Instagram-tiliäni seuraavat ehkä muistavat nämä leipäset, jotka tekivät ensi esiintymisensä joulun tienoilla. Nämä todella herkulliset leivät päätyivät Anna-lehteen, joka ilmestyi noin kuukausi sitten.

Herkullisen tahnan salaisuus piilee karamellisoidussa sipulissa, joka antaa syvän ja ihanan pähkinäisen maun. Leivät viimeistellään granaatinomenansiemenillä ja raastetulla parmesaanilla. Beluga linssit eksyivät myös reseptiin lehden myötä, koska teemana oli ruokaisat leivät. Mutta ne voi hyvin jättää pois, mikäli siltä tuntuu. Itse tahna ja muut lisukkeet ovat kuitenkin THE juttu. 

Nämä leivät ovat mainiota vappu-tarjottavaa, vielä kun kurpitsaa ja granaattiomenaa löytyy kaupoista (vaikka kausi onkin ollut jo jonkin aikaa ohi). 

Tahna maistuu parhaimmalta oikein ohuen ja rapsakan leivänviipaleen päältä. Vaikka vappupäivänä voi hyvin maistua hieman isompi leipänen (kuten kuvissa).  

Hauskaa vappua kaikille!  

...och samma på svenska! Glada vappen gott folk! 

Maa-artisokkaa ja savustettua kardemummaa - Jordärtskocka och rökt kardemumma

En enää kokkaile yhtä paljoa kuin ennen, tai periaatteessa kokkailen enemmän kuin ennen, miten sen nyt ottaa. Tämä johtuu työstäni, missä testailen muiden luomia reseptejä ja valokuvaan niitä. Jääkaappi paisuu ruokaa jota riittää pitkälle viikonloppuun. Pidän työstäni, mutta kurja puoli on se, että omia reseptejä ei tule enää kehitettyä kovinkaan paljon ja viikonloppu ruokamme koostuu lähinnä jämistä. Useasti vienkin ruokaa sitä tarvitseville, San Franciscossa kun kodittomia on aivan liikaa. 

Mutta pari viikonloppua sitten päätin kuitenkin heittäytyä luovaksi ja testailla omia reseptejä. Teki mieli jälkkäriä ja halusin hyödyntää jääkaapissa olevia maa-artisokkia sekä pakkasessa vaikka kuinka kauan lojuneita hasselpähkinöitä. Niistä syntyikin yksi parhaimpia jälkkäreitä, mitä kotikeittiössä on tullut tehtyä. Annos on hienostunut eikä liian makea. Suosittelen kokeilemaan!

Maa-artisokat päätyivät antamaan makua maitoon, mihin eksyi myös savustettua kardemummaa. Hasselpähkinäpraliini toi rapeutta, päärynä kauneutta ja raikkautta. Viimestelin annoksen vielä ruskistetulla vuohenmaitovoilla. Nam! Ainoa mikä annoksesta puuttui, oli jonkin sortin ihana jäätelö. Seuraavaksi voisin kokeilla jättää savustetun kardemumman maidosta pois ja maustaa sillä sen kaipaamani jäden. Tuosta savustetusta kardemummasta vielä sen verran, että se on aika stydiä tavaraa, joten valitse pienin mahdollinen. Oletan, että savustettua kardemummaa löytyy Suomesta etnisistä ruokakaupoista.

Kakun alkuperäinen resepti on napattu Ilta-Sanomien sivuilta, se on Tomi Björckin kädenjälkeä. Kakku oli mielestäni liian tiivis, joten jättäisin seuraavalla kerralla yhden kananmunan pois.

Kände mig kreativ en helg och slängde ihop kanske den bästa efterrätten ever. Det enda som saknades var en boll god hemlagad glass.

23. Ranskalaiset piparit - Franska pepparkakor

Tämä resepti on kulkenut mukana jo vuosia. Nämä löytyvätkin jo blogista, mutta ruotsiksi. Alkuperäinen resepti taitaankin olla jostain ruotsalaisesta leivontalehdestä. 

Nämä ovat ihanan mausteisia ja maukkaita. Taikinan joukkoon tulee mantelia, joka antaa mukavan säväyksen. Taikina tehdään valmiiksi jääkaappiin ja seuraavana päivänä siitä on helppo leikata sopivan kokoisia paloja.

Huomenna onkin jouluaatto ja sitä myötä blogi hiljenee hetkeksi. Ennen sitä on tulossa vielä yksi viimeinen resepti, joka hyödyntää aaton jämiä. 

De här pepparkakorna har spökat på bloggen någon förr! De är fortfarande mina favorit pepparkakor, så tänkte påminna er om deras existens :)

17. Säilötyt sitruunat - Inlagda citroner

Säilötyt sitruunat löysivät takaisin keittiööni pitkän tauon jälkeen, kiitos Hannan.

Aromaattisia säilöttyjä sitruunoita löytyy etnisistä- ja hyvinvarustetuista ruokakaupoista, mutta niitä on helppo tehdä myös itse. Ei tarvita muuta kuin sitruunoita ja suolaa, se on siinä. Joukkoon voi myös laittaa mausteita, minun purkistani löytyy kanelitanko, laakerinlehti ja korianterinsiemeniä. En laittanut niitä niinkään maun takia, enemmänkin ulkonäön, tämä on siis makukysymys.

Näitä ihanuuksia voit käyttää esimerkiksi salaateissa ja marokkolaishenkisissä ruoissa. Yleensä huuhtelen, hienonnan kuoren ja sekoitan ruoan joukkoon sellaisenaan.

Nämä ovat myös ihana ja kaunis lahja. Muista kuitenkin laittaa vastaanottajalle lappu, mistä löytyy päivämäärä milloin hedelmät ovat valmiita nautittavaksi. Suola ja aika tekevät todella ihmeitä näille jokapäiväisille sitrushedelmille! Kokeile ja ihastu.

Inlagda citroner är super enkelt att laga själv, ge de bara tid och lite salt. Inlagd citron kan man t.ex. smaksätta sallader eller marokkanska maträtter med. Mums!

11. Karpalo-mandariinikakku - Tranbär- och mandarinkaka

Jouluaattona- ja päivänä kaipaan aina jotain herkkua, mitä voi napsia pitkin päivää ja nauttia iltapäiväkaffin kera. Ehdoton suosikkini on taatelikakku, sitä tulee olla tarjolla joka joulu. Jos kuitenkin haluat jotain muuta taatelikakun ohelle tai tilalle, on tämä oikein raikas valinta!

Ohje pohjautuu kirjassani olevaan rosmariini-oliiviöljykakkuun. Vähensin hieman rasvan määrää, sitruuna vaihtui mandariiniin ja lisäsin kermaviiliä (oikeastaan sour creamiä, siinä on korkeampi rasvapitoisuus kuin kermaviilissä, hapokkuus on samaa tasoa) pehmeyttä ja täyteläisyyttä tuomaan. Lisäsin myös joukkoon karpaloita mutta puolukat toimivat ihan yhtä hyvin.

Tein myös karamellisoituja mandariineja kakun päälle. Oli ihan kiva lisä, mutta kakku on loistava myös ilman niitäkin. Mikäli niitä teet, muista tarjoilla kakku huoneenlämpöisenä jottei mandariinien päällä oleva voi ole kovaa.

Den här kakan är riktigt god att mumsa på under juletider. Receptet baserar sig på rosmarin- och olivoljakakan ifrån min bok. Istället för citron blev det mandarin, jag minskade mängden fett och lade i lite gräddfil. Tranbären ger en god smak de också.

Jag gjorde också karamelliserade mandariner som jag lade på kakan. Det var ett helt roligt tillägg, men absolut inte nödvändigt. Men om du bestämmer dig för dem, kom ihåg att servera kakan rumstempererad, så att smöret på mandarinerna inte är hårt. 

9. Vegaanit tahini- suolakaramellit - Veganska saltkolakarameller med tahini

Suklaata, karkkia ja muita herkkuja tuppaa kulumaan joulun alla aika reippaasti. Ainakin minä tartun namipussiin useammin kuin yleensä. Tämän takia halusinkin kehittää jonkin hieman terveellisemmän vaihtoehdon sokerilla kyllästettyihin teollisiin herkkuihin. Makeus nameihin tulee vaahterasiirapista ja taateleista, niitäkin on käytetty maltillisesti. Rasva taas koostuu enimmäkseen pähkinöistä.

Nämä tahini-suolakaramellilla täytetyt suklaanamit ovat superhyviä ja kaiken lisäksi vegaanisia. Namut maustetaan ihanalla vaahterasiirappi-vaniljasuolalla, jonka reseptin löydät täältä.

Kokeilin myös tehdä näitä ilman suklaakuorrutusta, ihania olivat ihan sellaisenaankin! Karamellin joukkoon sekoitin myös ruokalusikallisen raakakaakaojauhetta ja koristelin palaset kaakaonibseillä. Tykkäsin melkeinpä enemmän niistä ilman kuorrutusta.

Jag äter massvis med godis och choklad under jultiden. Av den anledningen ville jag laga en aning hälsosammare godis att mumsa på. De här godsakerna är fantastiskt goda och de är ännu till hälsosamma och veganska. Sötman kommer ifrån lönnsirap och färska dadlar, fettet i godisarna består av nötter och frön. Godisbitarna är smaksatta med det här saltet men du kan använda vanligt himalaya- eller havssalt istället. 

5. Joulutähdet tuorejuustolla ja madeiraluumuilla - Julstjärnor med färskost och madeiraplommon

Joulutähdet ovat joulun alla must-juttu. En edes pidä joulutortuista kovinkaan paljon, mutta aina niitä kuitenkin tulee tehtyä ja syötyä.

Halusin tänä vuonna kuitenkin tuoda perinteisen tortun hieman uudelle tasolle, joten päätin täyttää ne tällä kertaa madeiraluumuilla- ja viikunoilla. Luumuista tulee todella herkkuja, kun ne saa rauhassa uida liemessä ja vielä vetäytyä jääkaapissa yön yli. Madeirassa uitin sekä luumuja että pieniä mustia viikunoita (mission-lajike). Molemmista tuli ihania, mutta luumuista hitusen parempia ja pehmeämpiä.

Torttujen päälle laitoin myös tuorejuustoa, jonka idean sain yhdestä brunssipaikasta täällä San Franciscossa. Ravintolassa tarjoiltiin tuorejuustoviineriä (cheese danish) ja sen kanssa hillottua kvitteniä, ai että oli herkkua!

Minua laiskotutti sen verran, etten ryhtynyt vääntämään voitaikinaa itse. Jos halua ja energiaa itsetehdyn taikinan tekemiselle löytyy, niin kurkkaa Prinsessakeittiö- blogin puolelle, sieltä löytyy mainion oloinen resepti rahkavoitaikinalle. Täytyykin ruveta itse tekemään voitaikinaa, täällä se on nimittäin kiven alla ja pirun kallista. Jopa lehtitaikinat, jossa on iso liuta outoja ainesosia ovat kalliita.

Jag gillar inte traditionella jultårtor så himla mycket, men lagar och äter dem årligen i alla fall. Detta år bestämde jag att piffa upp tårtorna lite grann. Det resulterade i ett tiotal mumsiga tårtor med färskost och madeiraplommon. Riktigt gott hörni!

4. Vaahterasiirappi-vaniljasuola - Smaksatt salt med lönnsirap och vanilj

Käytän tuskin koskaan maustettuja suoloja. En ole oikein hiffanut niiden käyttötarkoitusta, vaikka niitä onkin varmasti monia. Olen kuitenkin tehnyt spelttipoppareille (jotka löytyvät uudesta speltti-kirjasta) yrttisuolan, niiden kanssa makusuola sopii kuin nenä päähän. Drinkeissäkin käytän makusuoloja silloin tällöin, mutta siihen se sitten jääkin.

Käytän suolaa paljon jälkiruokien valmistamisessa, koska se nostaa esim. suklaan ihan toiselle tasolle. Siksi tulikin mieleen kehittää “makea” versio suolasta. Puhdistamaton merisuola maustetaan vaahterasiirapilla ja vaniljalla jonka jälkeen suolan annetaan kuivua uunissa.

Vaahterasiirappi-vaniljasuola sopii loistavasti suklaakakun- tai moussen maustamiseen, se elävöittää myös mukavasti jäätelöitä tai esim. smootheja ja pirtelöitä. Tämän makean suolan ympärille kehitinkin vegaanisen herkkureseptin, joka paljastuu 9.12, joten kannattaa nyt ryhtyä suolan valmistamiseen, tulet nimittäin tarvitsemaan sitä pian. Makusuola on myös vallan mainio lahja!

Käyttääkö joku siellä ruudun takana paljon makusuoloja ruoanlaitossa? Vinkkejä niiden käyttöön otetaan vastaan!

Jag använder väldigt sällan smaksatta salter, vet inte riktigt hur man kan utnyttja dem maximalt i matlagning. Jag fick i varje fall idén att tillreda en söt version av smaksalt. Saltet som smaksätts med lönnsirap och vanilj, passar perfekt på eller i chokladdesserter, glass, smoothies och milk shakes. Jag utvecklade också ett härligt veganskt recept för saltet, receptet på den godbiten får ni 9.12, så sätt igång i köket så ni har saltet klart tills dess. Saltet är också en ypperlig julklapp.

1. Helppo sormisyötävä - En enkel cocktailbit

Blogi on taas herännyt eloon joulukalenterin muodossa! Aion hemmotella teitä päivittäin resepteillä ja loistavilla arvonnoilla aina jouluaattoon asti, joten kurkkaattehan blogin puolelle päivittäin.

Ensimmäisen luukun alta paljastuu superhelppo sormisyötävä. Hapokkaan omenaviipaleen päältä tarjoillaan lämminsavulohta, parmesaania ja friteerattuja kapriksia. Makuyhdistelmä on raikas ja täyteläinen samaan aikaan. Makupalat maistuvat parhaimmilta juuri jääkaapista otettuina, joten pidäthän niitä kylmässä niin kauan kuin mahdollista. Ripottele kuitenkin huoneenlämpöiset kaprikset päälle juuri ennen tarjoilua.

Bloggen har vaknat till liv i form av julkalender! Jag kommer att unna er med diverse smaskiga recept och utlottningar under december månad ända fram till julafton, så kom ihåg att kika in på bloggen dagligen.

I första luckan hittas en urenkel cocktailbit med äppel och varmrökt lax. Smakkombinationen är fräsch och fyllig, riktigt god alltså. Servera munsbitarna direkt ur kylskåpet, strö på av de rumsvarma friterade kaprisbären och servera.

Chorizolla täytetyt kalamarit, hummus ja chimichurri

Yritän tässä parhaani mukaan elvyttää lähes kuollutta blogiani. Tuntuu, että aikaa ei vaan riitä omiin harrastuksiin, vaikka juttuja olisi jos jokinlaista. Yritetään nyt kuitenkin, koska parin viikonlopun takainen ateria oli niin herkkua, että en kehtaa olla sitä jakamatta.

Olen jo pitkään pyöritellyt mielessä kalamariateriaa, joten nappasin torilta mukaan läjän tuoretta paikallista kalamaria. Haaveilin myös pakkasessa lojuvasta chorizomakkarasta, jonka halusin myös hyödyntää. Päätin täyttää kalamarit tällä ihanalla rasvaisella ja tulisella makkaralla, ja voin sanoa, että se veto kannatti. Mies kehui ateriaa parhaaksi ruoaksi mitä olen ikinä tehnyt.

Kalamarit valmistin grillivastuksella uunissa, mutta paras lopputulos syntyy kuitenkin aidossa (hiili) grillissä. Kalamareiden kaveriksi, tai oikeastaan karitsan kanssa jota valmistin pääruoaksi, tein ras el hanout- mausteseoksella maustettua hummusta (joka muuten oli paras hummus evör) sekä chimichurria. Soossit toimivat loistavasti sekä kalamarien, että karitsan kanssa! Nam nam. Ainoa asia mikä jäi harmittamaan oli se, että laitoin puolet kalamareista pakkaseen, niitä olisi voinut syödä vaikka kilon.