Aprikossylt, de brukar vi konsumera under veckosluten, då vi lyxar till det med bröd (jaa tänk, bröd anses som lyx i vårt hushåll) och croissanter. Då blir det en rejäl bit färskt bröd med ost, aprikossylt och en STOR mugg med kaffe.
Jag tycker inte om så hemskt söt sylt. Om du föredrar mer sött, kan du öka mängden socker till 2-2½ dl. Tyckte kanske att vaniljen inte riktigt passade in, speciellt om man tänker äta sylten vid frukost. Så det kan ni också bestämma själva hur ni vill gå till väga. Flagad mandel passar i perfekt!
- Aprikossylt (ca 5-6 dl)
- 500g färska aprikoser
- ½ dl vatten
- 1½ dl syltsocker
- 1 msk citronsaft
- 1 dl flagad mandel
- (fröna ur ½ vaniljstång)
- Tvätta och kärna ur aprikoserna, skär i fyra delar. Skrapa fröna ur vaniljstången
- Lägg aprikoserna i en kastrull tillsammans med vanilj, vatten och citronsaft
- Koka upp och tillsätt syltsockret. Koka i ca 10-15 min tills aprikoserna blivit mos
- Tillsätt mandeln
- Lägg sylten i rena burkar, som du kokat i hett vatten. Stäng locket och låt svalna
- Förvara i kylskåp
- Njut med färskt bröd, på muffins, scones, i tårta....
Vi letade jättelänge efter ett recept på aprikosmarmelad som faktiskt använde färska aprikoser. Sylten/marmeladen blev jättegod! Fast vi gjorde den utan mandlar och med alla delar av vaniljstången.
SvaraRadera