Att Glo

Denna dag hade jag väntat på, nämligen Gloet öppnade officiellt sina dörrar! Hurraaa. Gick under lunchen en snabbsväng och kolla in stället, kände mig som Alice in Wonderland. Jag hann kolla in nya "Torre", dvs. Fratello Torrefazione, väldigt elegant och hip måste jag säga. Styrde dock kosan (eller magen närmare sagt) mot Hankosushi. Interiören var väldigt fräsch. Som redan förväntat (som man kan förvänta sig av vilken nyöppnad restaurang som helst) fick vi köa i 15min tills det var vår tur att beställa. Maten kom inom 10min vilket var bra. Men maten i sig var inte bra. Det fanns för mycket ris i nigirina, och vinägern smakade lite väl starkt. Makina var dåligt rullade. Men magen tackade. 

Utväxt någon? Som tur har jag frissa nästa vecka

Efter lunchen besöktes Eat & Joy saluhallen. Vad fin den var, verkligen! Hela ostyckade köttbitar på disken, "källare" för grönsaker, ett spannmålsrum var man kan mala sitt eget mjöl (tips, Ruohonjuuri bjuder också på möjligheten att mala eget mjöl av de korn man köpt, rekommenderar). Fanns en mysig lunchrestaurang också. Men men men. Som jag tidigare också tyckt att Eat & Joy är väldigt dyrt. Tyvärr. Kommer nog i fortsättningen köpa mina grönsaker av Markku eller Aitokauppa (billigare priser på grönsaker, kvalitén absolut den samma) och fisk av Tuomas. Men kött och ostar kan jag absolut tänka mig att handla härifrån! Jag äter det ganska sällan nuförtiden, så när man väl äter det kan man väl köpa kvalitet?
På lördagen skall restaurangen Senaatin Hiili (som är beläget i Gloet) testas. Rapport följer. 

Sa någon kött?

Kauan odotettu Kluuvi avasi ovensa! Olen odottanut tätä päivää kuin kuuta nousevaa. Napattiin ystävättären kanssa Hankosushit (jotka ikävä kyllä eivät olleet laadukkaimmasta päästä) ja katsastettiin uusi Eat & Joy kauppahalli. Kauppahalli oli oikein hurmaava pienteurastamoineen ja vihanneskellareineen. Ainoa ei-niin-hurmaava asia oli hintataso. Tulen edelleenkin ostamaan vihannekset ja kananmunat Markulta tai Aitokaupasta (missä luomukasvisten hinnat ovat suhteessa markettien hintoihin halvat, laatu sitäkin parempi). Lihat ja juustot voisin hyvin kuvitella ostavani uudesta kauppahallista! Niitä tulee harvemmin nautittua, ja silloin kun nautin haluan raaka-aineiden olevan laadukkaita, maksoi mitä maksoi.
Lauantaina testissä Senaatin Hiili (joka myös sijaitsee Kluuvissa). Raporttia pukkaa.

Eat and enjoy folks!

Bacon och ägg eller ägg i bacon?

Har bjudit min härliga familj och äta morgonmål till mig på lördagen. Dessa skall definitivt bjudas på! Rapport följer ifall det var hit or miss. Bye bye detox....

Olen kutsunut ihanan perheeni luokseni aamiaiselle lauantaina. Aion ehdottomasti kokeilla alla olevia herkkukuppeja. Nam! Voin vissiin hyvästellä detoxin. :D

Go coconuts and bananas!

För att komma över sötsuget som tar över mig om kvällarna har jag försökt komma underfund med något istället för godis. För mig fungerar inte enbart frukt i sig, behöver något fylligare.  För detta enkla recept fick jag inspiration härifrån. Väldigt tillfredsställande; det är sött och super hälsosamt.

Olen kauhea sokerihiiri. Olen yrittänyt korvata karkit jollakin terveellisellä, makealla ja täyttävällä herkulla. Törmäsin tähän reseptiin äskettäin ja ihastuin! Bye bye iltamässyt. 

• "Mangoyoghurt" (1 port.)
• 3/4-1 dl kokosmjölk*
• 1/2 st färsk mango
• 1/2 st banan
• ca 7 st cashew nötter
• 1 tsk toco (kan uteslutas) 
• några isbitar
• (vatten)

1. Lägg alla ingredienser i en blender och mixa tills du har en slät kräm
2. Häll upp krämen i skål
3. Garnera med chia frön och kokosflarn, njut

*använder Santa Marias extra creamy, den innehåller inget annat än kokos och vatten, dessutom är den härligt tjock. Kokosmjölk innehåller oftast ganska mycket onödigt som stabiliseringsmedel, emulgeringsmedel etc....

Tips! Börja med lite mindre vätska, så att du får den rätta konsistensen. Du kan lägga i mera vätska om krämen känns för tjock.

Fikon?

Om jag skulle vara en frukt skulle jag definitivt vara ett fikon, vad är sexigare än det? De är lena, mjuka, söta, krispiga, vackra, överraskande och känsliga. De går att para ihop med både salt och sött.

Denna gång lagade jag både något salt och sött. En sallad med fikon och getost, på en bädd av spenat. Till efterrätt blev det en fikon-och mandeltårta. Tårtan blev helt ok, men föredrar nog mina fikon som färska och "okokta". Publicerar receptet lite senare när jag har ork.

Lönar sig att hamstra fikon nu när de är som bäst i både pris och smak! Jag köpte mina "galet" billigt.

Jos olisin hedelmä niin olisin ehdottomasti viikuna, mikä hedelmä on sitä seksikkäämpi? Se on niin ihanan pehmoinen, makea, rapsakka, kaunis, yllätyksellinen ja herkkä. Ja mikä parasta, sitä voi yhdistellä sekä suolaisen että makean kanssa! Viikonloppuna tuli sitten pyöräytettyä viikuna-vuohenjuustosalaatti sekä viikuna-mantelipiirakka. Piirakka oli ihan ok, ei niin hyvä kun olin ajatellut. Resepti tulee hieman myöhemmin. 

Nyt niitä viikunoita saa tuoreina halpaan hintaan, tätä kannattaa hyödyntää.

• Superenkel sallad med fikon och getost (2 pers.) 
• 4 st mogna fikon 
• några skivor med getost 
• honung 
• några nävar spenat/rucola 
• valnötter (rostade) 
• balsamvinäger 
• olivolja 
• salt 
• peppar 

1. Tvätta och skär fikonen (skalet går också att äta) i bitar 
2. Tvätta spenaten/rucolan 
3. Häll på av olivolja och balsamvinäger, blanda om och smaka av med salt och peppar. Lägg på ett vackert fat 
4. Skär getosten i skivor och ringla på av honugen. Bryn ytan med en gasbrännare (alternativt kan du lägga ugnen på grillmotstånd 250 grader, och grädda skivorna i några minuter) 
5. Lägg skivorna på salladsbädden och släng på fikonen och valnötterna 

Dream away

Jag har en längre tid planerat att göra en önskekarta. Mamma har haft en i flera år och tror starkt på det, och har uppmanat mig att göra samma. Jag tror på dragningskraft; positiv visualisering drar till sig positiva saker och händelser och lägger åtsidan de negativa tankarna.

Så nu är det dags gott folk att börja klippa och klistra ihop era drömmar! Ta saxen i vacker hand, klipp ut bilder och texter som får din "motor running", limma på kartong och beundra på mästerverket dagligen! Och se vad som händer.  

Detta inlägg hade inget att göra med mat, men drömmar om mat ;)

Uskon vahvasti vetovoiman lakiin. Positiivinen ajattelu vetää puoleensa positiivisia asioita ja tapahtumia, loogista eikö? Tekemällä oman aarrekartan unelmistaan voit edesauttaa positiivisten asioiden toteutumista! Simppeliä kuin mikä. Leikkaa vaan lehdistä kuvia ja tekstejä jotka sävähdyttävät juuri sinua, limaa kartongille ja ihastele päivittäin!
Tämä nyt ei millään lailla liittynyt ruokaan, kylläkin ruokaan liittyviin unelmiin ;)

Zucchini

Gick igenom mina gamla bilder och stötte på ett recept av zucchini jag inte delat med mig! Franska zucchini "franskisar" serverad med vitlöksmajonäs. De är så sjukt goda, fattar inte hur jag glömt att lägga receptet på bloggen, men har nu förstås glömt det exakta receptet.

Man får ännu tag på god finsk zucchini, så hoppas ni använder det till godo och slänger ihop dessa ugnsfranskisar *jag testade laga. Det blev goda, men inte lika goda som de "franska" som friterades i olja. Men de är perfekt snacks istället för chips eller dylikt, våra försvann åtminstone på ett huj!

Goda ugnsfranskisar av zucchini

*i receptet använder man pankomjöl. Det är alltså japanskt ströbröd, som du kan köpa från asiatiska butiker, t.ex. Tokyokan på Annegatan. 

Zucchini är en väldigt mångsidig grönsak. Du kan använda det till söta bakverk (chokladkaka), bröd, använda det istället för pasta (strimlad zucchini), laga röror, fritera, gratinera...You name it, sky's the limit! 

Här kommer ett ytterligare recept på zucchini. Laga denna följande gång du är sugen på en fräsch sallad.

Zucchini on todella monipuolinen vihannes. Olen vastikään ruvennut ymmärtämään kyseisen pötkylän päälle, ennen olen mieltänyt zucchinin aika tylsäksi. Teidän täytyy ehdottomasti kokeilla zucchini ranskalaisia, siihen kylkeen itse tehty majoneesi, nam! Tai jos kaipaat jotain kevyempää, suikailoi zucchiinista helppo salaatti. 

• Strimlad zucchini sallad (2 port.)
• 1 st stor zucchini eller 2 st små
• 1 st avocado
• 1 1/2 dl (marinerade*) kikärter
• en bit vårlök/rödlök
• en bit hård ricotta/fetaost
• citronsaft
• olivolja
• salt 
• peppar
• *du kan marinera dem i olivolja, citronsaft, 
• vitlök, chili och koriander

1. Tvätta och strimla (har själv en julienne skalare, rekommenderar!) zucchinin
2. Häll på av olivolja och citronsaft, smaka av med salt och peppar
3. Blanda i uppskuren avocado och ost, kikärter och lök

Muru

Bilden är  lånad

Besökte restaurang Muru ett par veckor sedan. Förväntningarna var höga, hade nämligen hört så mycket gott om stället. Lite missnöjd blev jag nog. Tror att felet ligger i det att killarna är kändisar i finska matvärlden, så man är väldigt förväntansfull gällande maten.

Restaurangen var väldigt mysig! Älskade interiören och stämningen. Muru har två dukningar per kväll, vi var i den första. Vi trivdes hela 2½ h, time flies when you´re having fun!

Vi bemöttes av en glad servitör som lät oss i lugn och ro fundera över vad vi skulle äta; trust me, det var svårt, det fanns så mycket gott på listan. Muru har en basic lista, och sedan en lista som byts varje dag.

Jag bestämde mig för polenta med 63 graders ägg och tryffel, till att börja med, min dejt tog sallad med Iberico griskind.

Jag hade kanske lite för höga förväntningar angående förrätten, men förstå mig inte fel, den var god med hade inte lust att slicka tallriken efteråt, hänger ni med? Ägget i sig var perfekt, polentan var just som den skall (plus för det att kocken själv kom och slävade polentan på min tallrik). Det var tillbehören som drog ner på smakupplevelsen; blomkålen var lite gammal och aningen brun, gurkan förstod jag mig inte riktigt på för den tog över polentans fyllighet, så rätten blev lite platt. Tryffeln smakade man knappt. Dejtens griskinder var suveräna, men salladen var ganska intetsägande.

Som huvudrätt tog jag rökt rostbiff av ren, med en timjam bearnaise och rödvinssky. Och jag blev så ledsen. Renen var överstekt, så den smakade sådär leveraktigt. Plus poäng för att rökigheten kom behagligt fram. Bearnaise såsen var god, rödvinsskyn var ok. Tillbehören i denna rätt var aptitliga. Synd bara att de förstört rättens kung. Dejten konstaterade att risotton med fänkål och scampi var god, risotton var dock lite för fast och torr, inte krämig och rinnande som den skall vara.

Vi tog ostar som mellanrätt; min favorit, brebiou, fanns på tallriken (jess!) och också en VSOP gouda, vilken var mycket trevlig den också. Med ostar kan man aldrig gå fel. Mums.

Som efterrätt blev det crème brulée med kokosglass. Aj aj så det var mums! Kokosglassen gav en angenäm fräschet. Det ända minuset var att bruléen var lite för lös, nästan rinnande. Men smaken var bra.

Vin rekommendationen var toppen, så störande när jag inte kommer ihåg vilket vin det var jag drack! Nåh, det var i alla fall en syrah. Och skit gott var det!

Mat: kunde ha varit bättre, basic grejerna var lite ute och cykla. Vi ger det en 8-

Service: toppen! Ett poäng faller dock bort från det att ingen kom och frågade under måltiden hur maten smakade eller om allting var väl. Vi ger det en 9

Miljö: perfekt! Vi ger det en full 10

Prisnivå: 4 rätter 48 euro + vin. Notan blev 58 € vilket jag tycker är ok. Vi ger det en 8

Värt ett besök? Jaa det tycker jag. Tänker själv ge en till chans. Kanske de bara hade en dålig dag vad det gäller maten.

Ps. Sommelieren (en av ägarna) är vår granne, som på Valborg kom och klagade på att vi spelade musik för högt....Hoppas han tog detta besök som en ursäkt för det.

Odotukset olivat korkealla Muruun mentäessä. Ravintola oli todella viihtyisä ja tunnelmallinen, palvelu toimi erinomaisesti. Harmi vaan että ruoka jäi hieman vaisuksi (perusasiat kuten kypsyysasteet hieman hakusessa). Tekikö siis mieli nuolla murut lautaselta? Ei, valitettavasti. Mutta toisen mahdollisuuden voisin antaa Murulle. Voit lukea arvosteluni kokonaisuudessaan täältä. 
Seuraavana kokeilussa Chef & Sommelier! Stay tuned...