javascript

27 maj 2015

Aasialainen nuudelisalaatti misokastikkeella - Asiatisk nudelsallad med misosås


Pari viikkoa sitten ilmestyneessä Anna-lehdessä oli juttua salaateista. Tämä kyseinen sobanuudelisalaatti oli yksi neljästä kehittämästäni reseptistä. Se on myös oma suosikkini, tätä teen melkein viikottain. Ainekset tosin vaihtelevat lehtikaalista paprikaan. Välillä mison korvaa maapähkinävoi mutta runko, eli sobanuudelit ovat pysyvää.  

Tämä nuudelisalaatti on ruokaisa olematta kuitenkaan tunkkainen, kiitos lehtikaalin ja kurkun. Misokastike taas on hyvin, hyvin koukuttava.  Suosittelen lämpimästi kokeilemaan. 

Reseptin löydät myös ruoka.fi- sivuilta

Sobanuudelsallad är min favorit! Speciellt den här som innehåller grönkål och gurka. Misosåsen kan man nästan dricka, så god är den! 





  • Misokastike
  • 2 tl raastettua inkivääriä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl keltaista tai valkoista misotahnaa* (tai 1 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita)
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
  • 1 rkl vähäsuolaista tamarisoijaa (tai tavallista soijakastiketta)
  • 1,5 rkl hunajaa
  • 0,5 rkl limen mehua
  • 1 rkl sriracha-chilikastiketta (tai maun mukaan)

  • Salaatti
  • 300 g lehtikaalia
  • 2 pötkylää soba nuudeleita (á 90 g)
  • 1 iso kurkku (tai 2 pientä)
  • 1 dl tiiviisti pakattua korianteria

  • Lisäksi
  • 250 g isoja (pakaste)katkarapuja (MSC-merkittyjä)
  • paahdettuja seesaminsiemeniä
  1. Raasta inkivääri ja hienonna valkosipuli.
  2. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään, tarkista maku (kastikkeen tulee olla suolaista).
  3. Leikkaa lehtikaalista kova keskiosa pois. Revi lehdet pienemmiksi paloiksi. Ryöppää lehtikaali kiehuvassa vedessä n.20 sekuntia, iske välittömästi jääveteen.
  4. Puristele lehdistä ylimääräinen vesi pois ja kuivaa hyvin talouspaperilla painellen, hienonna veitsen avulla.
  5. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja jäähdytä valuvan veden alla, valuta kuivaksi.
  6. Leikka kurkku pitkittäin puoliksi ja kaavi siemenet pois lusikan avulla. Leikkaa puolikuun muotoisiksi paloiksi.
  7. Hienonna korianteri ja sekoita kastikkeen, nuudeleiden, lehtikaalin sekä kurkun kanssa isossa kulhossa.
  8. Tarjoile katkarapujen kanssa. Koristele seesaminsiemenillä.
  • *misotahnaa löytyy etnisistä ruokakaupoista. Helsingin Tokyokanin kautta voi myös netin kautta tilata tuotteita. Mikäli et saa misotahnaa käsiin, voit korvata misotahnan 1 rkl makeuttamattomalla maapähkinävoilla, mutta lisää siinä tapauksessa suolan, eli soijan määrää.

15 kommentarer :

  1. Voin kuvitella, että kastike on koukuttavaa! Pitääpä laittaa testiin jo tällä viikolla :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kokeile ihmeessä! Miso on kyllä ihanaa: kastikkeissa, marinadeissa, keitoissa, jälkkäreissä....You name it!

      Radera
  2. Lite off topic, men har du lyckats hitta något bröd här i huvudstadsregionen som påminner om Bay Areans sourdough? Har längtat efter sådant länge...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Jag har faktiskt inte sökt, men jag tror knappast att man hittar sådant här. Men ett jätte bra bageri är Patisserie Teemu & Markus, de bakar också surdegsbröd men mera i svensk stil.

      Radera
  3. Näyttää niin hyvältä että pakkohan tuota on tehdä :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. On kyllä jees salaatti! Rakastan sobanuudeleita, voisin syödä niitä päivittäin.

      Radera
  4. Gud, va gått det ser ut!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Roligt att höra! Den smakar också läckert :)

      Radera
  5. Kaikkea on kaapissa. Wuhuu ja kokkaamaan!

    SvaraRadera
  6. Ser så gott ut.Älskar sobanuudlar och asiatiska sallader:)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Samma här, kalla nuudlar är helt bäst!

      Radera
  7. Misokastike, tuossa on kaikki ainekset pahaan koukkuun. Tätä pitää testata. Kiitos taas ihanasta reseptistä. Pakko tunnustaa, etten ole tainnut koskaan käyttänyt kotona misoa. Tilanne on korjattava.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kyllä, tämä kastike on todella koukuttava!

      Osta ehdottomasti misoa, varsinkin vaaleaa/oranssia/punaista sorttia. Niitä on hauska käyttää myös jälkkäreissä ja keitoissa antamaan syvyyttä :)

      Radera
  8. 1xBet Casino is an effective option in case you are in search of avalanche slots. You won't discover too many bonus options hooked up to varieties of|these kind of|most of these} slots. However, they're good in case you are in search of a throwback sort of sport. 888Casino is an effective option in case you are in 카지노사이트 search of three-reel slots. 1xBet Casino is a serious force in the worldwide on-line gambling house. It provides practically every little thing you would want from the best on-line gambling sites.

    SvaraRadera