Lohileivät Lähi-idän tapaan - Laxsmörgåsar med en touch av Mellanöstern

Viime hetken lisäys vappumenuun tulee tässä! Perinteiset lohileivät saavat twistin Lähi-idän mauista. Nämä leivät ovat mainiota brunssitarjottavaa, ne saa myös kätevästi mukaan piknikille. 

Leipien päälle tulevan Labneh-juuston tekeytymisessä menee tovi. Joudut laittamaan juuston siltä istumalta tekeytymään, mikäli haluat tarjoilla juustoa huomenna illalla. Tämän takia suosittelen korvaamaan labhnen tällä kertaa tuorejuuston ja kreikkalaisen jogurtin seoksella, mikäli inspiraatio iski näiden leipien tekoon!

Traditionella laxsmörgåsar får en touch av Mellanöstern i form av labneh-ost och za'atar-krydda.

 

• Lohileivät Lähi-idän tapaan (6 leipää)
• 
  
• Labneh-juusto
• 500 g kreikkalaista-tai turkkilaista luomu jogurttia
• 1/2 tl suolaa

• Za’atar-mausteseos
• 2 rkl kuivattua timjamia
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 1,5 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 1 rkl sumak-maustetta
• 1/4 tl suolaa

• Lisukkeet 
• 1 kurkku
• 6 isoa viipaletta ruisleipää tai saaristolaislimppua
• 150 g kylmäsavu-tai graavilohta

1. Sekoita suola jogurtin joukkoon
2. Laita jogurtti siiviläkankaalla vuorattuun siivilään ja nosta se kulhon tai kattilan päälle jääkaappiin valumaan 12-24 tunniksi (aika riippuu siitä, kuinka paksua haluat juustosta tulevan). Heran voit käyttää veden sijaan leivonnassa
3. Laita timjami ja oregano huhmareeseen, murskaa kunnes mausteet ovat hienontuneet, sekoita joukkoon loput ainekset. Säilytä kannellisessa purkissa
4. Pese ja suikaloi kurkku juustohöylän avulla (tai viipaloi veitsellä)
5. Levitä leiville paksu kerros labneh-juustoa ja asettele päälle lohenviipale, kurkkua ja za’atar-maustetta

• Vinkki! Voit korvata labneh-juuston tuorejuuston ja kreikkalaisen jogurtin sekoituksella