Kanelbullar à la Martin

Jag vet, kanelbullens dag kom och gick men fick igår ett stort sug efter att ha sett Martins video på Kivistössä bloggens Facebooksida.

Det som lockade mig mest att baka kanelbullar var Martins nattjästa variant och den fina formen han ger bullarna, de måste ju provas på! Resultatet var de bästa kanelbullarna någonsin. Hemligheten ligger i den ynkliga mängden jäst samt den crayziga mängden smör och socker. Det kan inte gå fel. Dessutom är det härligt att börja en morgon med en färsk, varm bulle och kaffe.

Klicka er vidare till Martins roliga filmsnutt. Martins receptet på nattjästa bullar hittar ni här.

Ha en skön söndag allihopa!

Edit: Gjorde en liten ändring i Martins recept; i fyllningen använde jag ca 70 g mald mandel och istället för vanligt socker lade jag i farinsocker.

Cinnamon buns à la Martin! The secret is the minimal amount of yeast (only 5 grams) and the outrageous amount of butter and sugar. This is really what you call slow baking. The buns rise overnight, so that means you have freshly baked buns in only 15 min after waking up. That's what I call luxury.