javascript

16 jan. 2014

Kvinoasalaatti lehtikaalilla ja kananmunalla - Quinoasallad med grönkål och ägg


Jotenkin havahduin siihen, että harvemmin tulee jaettua salaattireseptejä täällä blogin puolella. Ne ovat kuitenkin sitä ruokaa, mitä arkisin mussutan eniten. Jotenkin ei vaan ole tuntunut järkevältä postailla reseptejä salaateista jotka lähinnä koostuvat jääkaapin jämistä. Mutta sitten aloin miettimään, kuinka monta pirun hyvää jämäsalaattia olen viime aikoina valmistanut. Ja mikäähän ei estä minua tekemästä jämistä viralliset reseptit.

Eli tästä lähtien rupeaa salaatteja näkymään blogissa huomattavasti enemmän. Ensimmäisenä vuorossa on kvinoasalaatti kananmunalla. Raikas, terveellinen ja täyttävä.

Ps. Ihmettelette varmaankin, mitä spigarello oikeen meinaa. Sen on kuulkaas uusinta hottia täällä, lehtikaali on ihan out. Spigarello on sukua parsakaalille ja maku on miedompi kuin lehtikaalissa, lehdet ovat myös hieman hennompia. Spigarelloa ei taida Suomesta vielä saada, mutta kaikki aikanaan.

Jag skriver sällan om sallader som jag brukar slänga ihop till lunch. Det har kännats tokigt på nåt sätt, att skriva om sådant som jag skrapat ihop av kylskåpsrester. Men sedan började jag fundera på hur många goda sallader jag slängt ihop på senaste tiden. Jag vill absolut börja dela dem med er! Så vi börjar med en quinoasallad med ägg. Fräsch, nyttig och mättande. 

Ps. Ni undrar säkert vad spigarello är. Spigarello är den nya grönkålen här. Den är släkt med broccoli och smaken är ganska lika med grönkål, men lite mildare.



  • Kvinoasalaatti lehtikaalilla ja kananmunalla (1 annos)
  • 2,5 dl hienonnettua lehtikaalia (tai spigarelloa)
  • 2 dl keitettyä ja jäähdytettyä kvinoaa
  • 0,5 dl hienonnettua korianteria
  • 1 rkl limenmehua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl huuhdeltuja kapriksia
  • 2 rkl hienonnettuja rusinoita
  • 1/2 avokado
  • 1-2 kovaksi keitettyä luomukananmunaa
  • suolaa
  • pippuria
  • (pecorinoa tai parmesania)
  1. Keitä kananmunat koviksi, anna jäähtyä
  2. Sekoita sillä välin muut ainekset yhteen ja laita jääkaappiin tekeytymään n.10 minuutiksi
  3. Kuori jäähtyneet munat ja hienonna veitsellä, sekoita salaatin joukkoon
  4. Tarkista maku ja viimeistele raastetulla pecorinojuustolla
  • Quinoasallad med grönkål och ägg (1 portion)
  • 2,5 dl finhackad grönkål (eller spigarello)
  • 2 dl kokt, nerkyld quinoa
  • 0,5 dl finhackad färsk koriander
  • 1 msk limesaft
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk kapris
  • 2 msk finhackade russin
  • 1/2 avocado
  • 1-2 st hårdkokt, kallt ägg
  • salt
  • peppar
  • (pecorino- eller parmesanost)
  1. Hårdkoka äggen, kyl ner
  2. Medan äggen kyls ner, kan du blanda ihop resten av ingredienserna, lägg i kylskåpet för 10 min
  3. Skala äggen och finhacka med en kniv, blanda i salladen
  4. Smaka av med salt och peppar, riv på av pecorino eller parmesan

12 kommentarer :

  1. Quinoa är så gott och kan användas till mycket. Jag äter jag gärna quinoagröt på morgonen. Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Äter quinoa var och varannan dag :)....Så gott! Quinoagröt är faktiskt gott, måste laga det här någon dag, alldeles för länge sen sist.

      Radera
  2. Ah, lehtikaali ja kvinoa ovat molemmat minun herkkuja!
    Tuosta spigarellosta oon lukenu jotain viherpiiperrysjuttuja - pitää hankkia siemeniä ja kasvattaa ens kesänä!

    SvaraRadera
    Svar
    1. No samoin! Tuntuu, että joka toisessa ruuassa mitä teen niin löytyy joko lehtikaalia, kvinoaa tai molempia.

      Spigarello on kuulemma helppohoitoinen, kasvaa hyvin ja kestää pikku pakkasia! Go for it :)

      Radera
  3. Salaattireseptit - kyllä kiitos! Olen tässä yrittänyt vuodenvaihteen jälkeen syödä terveellisemmin ja tehdä itse enemmän herkullisia salaatteja, tulee tarpeeseen siis :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hieno homma! Salaatteja rupeaa siis näkymään täällä useammin :)

      Radera
  4. Verkar vara en härlig sallad, skall pröva. Hur skall jag koka den vita quinoan så att den inte blir grötig? Brukar alltid misslyckas med den och föredrar därför den röda quinoan som jag tycker alltid blir "grynig" och bra till sallader. Hälsningar Cecilia

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Cecilia!

      Jag brukar skölja quinoan jätte noga, lägga den i kastrullen och hälla på kallt vatten så att det just och just täcker quinoan. Sen kokar jag upp vattnet och sänker temperaturen, lägger på locket så vattnet små kokar. När quinoan sugit upp nästan allt vatten, stänger jag av värmen och låter quinoan vila i ca 15 min. men locket på. Då brukar det bli bra.

      Lägg hellre lite mindre vatten och lägg till ifall det ser ut att quinoan behöver det.

      Lycka till!

      Radera
    2. Fint, tack för tipset skall prova på det!

      Radera
    3. Ang. quinoan: använder man inhemsk (Sunspelt tror jag) quinoa så blir det alltid grötigt. Den quinoan som importeras från soligare världsdelar är nästintill omöjlig att koka gröt på. Skillnaden ligger i mängden stärkelse vill jag minnas.

      Radera
  5. Nam! Kokeilin tätä eilen, oli mielettömän hyvää! Siitä innostuneena tein myös aamulla Novellen puolelta sun banaani-kookoskaurapuuroa, jonka päälle laitoin vielä tuoretta viikunaa, viikonloppu alkoi loistavasti! :) Hienoa, jos salaattireseptejä on tulossa enemmänkin, odotan innolla!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Moikka Tia! Tosi kiva kuulla, että molemmat ruuat onnistuivat :)! Kivaa kevättä sinulle!

      Radera