javascript

27 feb. 2012

Vaniljextrakt


I recept stöter man ofta på ordet "vaniljextrakt". I butikerna får man köpa vaniljextrakt, men oftast är det  essans. Ville tipsa här i bloggen om att det är bus enkelt att göra sitt eget extrakt.
I bakning kan du ersätta vaniljsocker med extrakt, du kan även prova använda det som smaksättare i drycker! Fungerar även som "ge bort gåva" åt en flitig bagare. Det bästa av allt är att den är väldigt dryg och håller i år, så länge du kommer ihåg att mata den med sprit (och byta emellanåt stängerna till nya) allt eftersom du använder det.

Oman vaniljauutten valmistaminen on helppoa kuin heinän teko. Suurin osa kaupoista ostettavista "uutteista" ovat pelkkää esanssia. Uutteen valmistamiseen tarvitset ainostaan kaksi raakainetta, lasipullon/purkin sekä hieman kärsivällisyyttä. Leivonnassa vanilijasokerin korvaa kätevästi uute, siitä saa myös kivan twistin drinksuihin! 
Aineet pulloon, korkki kiinni ja kuukaudeksi pimeään tekeytymään.


  • Vaniljextrakt 
  • en tom glasflaska med kork/burk med lock 
  • 300 ml sprit (t.ex. vodka eller ljus rom) 
  • 2 st vaniljstänger 
  1. Skåra vaniljstängerna på längden och lägg i en flaska med sprit 
  2. Låt stå i mörkt och svalt i åtminstone en månad, varefter extraktet är redo för användnin

10 kommentarer :

  1. Vad bra tips! Känns mkt sundare och härligare att laga eget vaniljextrakt än köpa färdig essans..

    Tack i övrigt för en bra matblogg!

    S

    SvaraRadera
    Svar
    1. Säg inte annat, och när det är så enkelt att laga!

      Vad roligt att du läser och tycker om min blogg, härligt!

      Radera
  2. Försvinner liksom alkoholen då det blandas med vanilj?! Det här låter ju för enkelt och bra för att vara sant...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej Hanna! Jätte bra fråga, svaret är nej, det gör det inte. Alkoholen fungerar som smakförstärkare, de drar liksom aromerna ur vaniljen, tror att det inte skulle fungera i någon annan vätska, få smakämnen är vattenlösliga. Alkoholen fungerar ju som konserveringsämne också.
      Men man använder ju så små mängder av den, så alkoholen behöver man inte oroa sig för. Och jag skulle våga påstå att alkoholen avdunstar i bakverk som man gräddar i ugn.

      Radera
  3. du har rätt Kira... så gör man i sydamerica också!

    SvaraRadera
  4. Hej! Jag undrar om det går bra att använda extraktet i t ex sugerpaste, smörkräm etc. Eller tar alkohol smaken över då?

    SvaraRadera
    Svar
    1. I smörkräm torde det fungera riktigt bra, i sugarpaste skulle man också tro det då det är frågan om en så liten mängd. Var modig och testa :o)

      Radera
  5. Hur doserar man det köpta ekologiska extraktet? 1 tsk vaniljsocker = x tsk vaniljextrakt?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej! Jap, så har jag gjort!

      Radera