Tvål

Jag lagade tvål som julklappar. De visade sig vara ett mycket enkelt sätt att komma undan stress över presenter. Och som sagt är jag inte den sortens typ som tycker om att pyssla. Men t.o.m jag klarade av denna utmaning! Det finns två sätt att laga tvål; laga tvålmassan själv eller beställ från internet. Jag valde att beställa (beställde 2 kg tvålmassa). De är en ganska lång process om man börjar själv och experimentera.

Jag lagade fyra olika sorters tvålar, då behövde jag ca fyra tomma, sköljda, rena mjölk/saft/yoghurt kartonger. Så beroende på hur många olika sorter du gör så desto mera/mindre kartonger behöver du. Så börja förbereda dig i god tid med att samla kartonger.

Börja med att skära massan i mindre bitar. Lägg en kastrull med vatten och koka, lägg på en skål av stål på kastrullen. Lägg i så mycket massa som du vill göra en sort av. Jag lade i 500 g/ sort. Smält massan och blanda i "kryddorna", rör om ofta. Häll sedan massan i kartongerna. Låt stelna över natten och skär tvålen i bitar följande dag eller senare. Lägg plastfolie runt varje tvål, du kan börja använda dem efter en vecka. På detta sätt hålls aromerna kvar längre.

Som kryddor använde jag följande:

Nori alg (sprinkle)

Citrongräs eterisk olja

Sandelträ eterisk olja

Alfalfa frön

Havsalt

Rosmarin

Rosmarin eterisk olja

Alfalfa frön

Rivet citron och lime skal

Citron eterisk olja

Alfalfa frön

Rooibos löstè

Menthol eterisk olja

Alfalfa fröna peelar huden; huden förblir härligt mjuk. Rosmarin tvålen kan användas t.ex. i köket, det tar effektivt bort t.ex. fisklukt/vitlökslukt. Alg tvålen passar bra som dusch tvål, havssaltet desinficerar huden lätt. Fantasin är bara gränsen när man gör tvålar. Du kan t.ex. krydda dem med kaffe, kakao etc...

Tips! Massan börjar stelna mycket snabbt, så blanda i kryddorna medan massan ännu är ovanför den heta vattenångan. När du hällt massan i kartongerna är det bra att blanda massan med en sked mellan 3-5 min mellanrum, för t.ex. rosmarinet och alfalfa fröna sjunker på bottnet av kartongen.

Ugnskorv

Jaaaa det var länge sen sist! Nu har jag klarat mig bort från skolan och allt stress har lagt sig, så nu kan jag koncentrera mig på bloggen igen. Ni är säkert väldigt hungriga vid det här skedet redan ;)

Här kommer ett super gott recept på ugnskorv. Jag gillar inte korv så hemskt mycket (knackkorv nog) men man måste ju offra sig för sin man någongång. Det här måste ha varit den bästa ugnskorven någonsin.

Ugnskorv

Ett paket korv (jag använde mig av Pajuniemen luomulenkki)
1 liten zucchini
2 st tomater
2-3 klyftor vitlök
2 msk olivolja
3-4 msk senap
2-3 msk örtblandning (t.ex. Herbes de Provence)
1 dl riven parmesanost
1/2 dl vanlig riven ost

Lägg ugnen på 225 grader. Skiva korven tunt nästan hela vägen ner. Skär tomaten och zucchini tunt och halvera skivorna. Bre senap på korven och lägg zucchini och tomaten mellan korvskivorna. Pressa vitlöken i oljan i en skål och blanda. Stryk över blandingen på korven och lägg på av örtblandingen också. Stek korven i ca 20-25 min och lägg på osten först när den gräddats halva tiden (efter ca 10 min)
Servera med potismos (lägga gärna lite vitlök i potismosen så blir den lite godare)

Lite annorlunda peppisar

Detta recept hittade jag i någon jultidning jag köpt (minns inte vilken). Om du är uttråkad på vanliga pepparkakor är det värt att testa dessa! De är ur enkla att laga, men kom ihåg att laga degen en dag före servering (degen skall stå i kylskåp över natten). Jag ökade mängden kryddor, desto kryddigare desto bättre tycker jag!

Skurna franska pepparkakor (ca 60 st små)

100g rumsvarmt smör
1 dl indiansocker
½ dl sirap
1 ½ tsk malen ingefära
1 ½ tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 påse flagad mandel (á 100 g)
ca 2,5 dl fullkorns dinkelmjöl (i receptet vetemjöl)
½ tsk bikarbonat

Vispa smör, socker och sirap poröst. Jag gjorde det med en handvisp men elvisp rekommenderas (kunde inte röra på handen resten av kvällen). Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda med smeten tills det blir en smulig deg (tillsätt mjöl om de behövs). Tryck ihop degen med händerna. Ta upp degen på en mjölad yta. Rulla degen till två stycken tjocka kvastformade "klumppar", platta till degen så den blir fyrkantig. Lägg rullarna i plastfolie och låt ligga i kylen över natten. Följande dag kan du grädda dem i 175 grader, skär rullarna i tunna skivor och lägg på en plåt. Grädda i ca 10-12 min i mitten av ugnen.

Självständighets middag

Tyvärr så har jag igen en gång inte fixat något exotiskt, nytt eller bara annors nämnvärd mat. Men jag har dock ätit sånt. Var hos pappa på självständighets middag och NAM vad det var gott. Till förrätt fick vi pilgrimsmusslor med risotto (kokosmjölk, lime och mynta) sedan lammkarré med en god sallad. Till efterrätt var det pecannöts paj. Goda viner drack vi, bl.a. Chateauneuf du pape (som Elwa kunde uttala bäst av oss alla). Bilderna berättar allt, feast your eyes.  

Café ratsia: Crustum (Rödberga)

Vad är bättre än att börja sin söndagsmorgon med ett stadigt och mysigt morgonmål på cafét som ligger strax utanför din lägenhet? Ganska lyxigt tycker jag!

Crustum ligger på Båtmansgatan i Rödberga. De erbjuder på tyskt brödkultur med handgjorda bakelser och bröd, vilka jag tycker att är relativt förmånliga (för en STOR tårtbit vill de ha 2,90 €). Frukostbuffé serverar de under veckosluten från kl.9.00-14.00. 12 € kostar det om man tar buffén men om man inte känner sig så hungrig går det att beställa enskilda fyllda bröd också.

Ljus var tända och julmusik spelades.

Vi anlände till cafét 10.00 vilket var en mycket bra tid för besök; efter 10.30 var cafét fyllt med barnfamiljer. Personalen var på gott humör och buffén fylldes i jämn takt, allting var fräscht tack vare att de inte överfyllde den.
Jag hade inga förväntningar om hur frukosten skulle vara. Första inblicken var helt ok, ingenting "extra". I buffén fanns det yogurt, mysli, bär, ägg, croissanter, semlor, pålägg av olika slag (här blev jag positivt överraskad om att de hade lite "speciellare" pålägg av kött också), ostar av två slag (edam och brie), saft, kaffe och te. Det som också var mysigt var att de hade sylt i små portionsburkar och den smakade hemlagat. De kokta äggen som vi tog för oss var ännu nästan råa inuti, så de smakade inte riktigt. Croissanterna och semlorna var gjorda i caféts bageri och var mycket färska, plus poäng för det. Det som jag saknade var fullkornsbröd/semlor (fanns endast vita semlor med lite frön på), mera frukt, eventuellt en smoothie, kanske en kaka/bakelse som Ekberg har; jaa, något extra. Inredningen kunde de laga lite mysigare, fick en liten Silja Line fiilis av kärlen som användes i buffén....

Som slutsats kan man alltså säga att morgonmålet var helt bra basic morgonmål, men om man söker efter det lilla "extra" skall man vända nosen någon annanstans.

Delikatess tallrik, älskar pålägg.

Söta detaljer fanns på fönsterbrädorna.

Karelska piroger med korn

Jag lagade någongång för flera år sedan karelska piroger; då tyckte jag att de var rätt så jobbiga att laga, men av någon konstig orsak var de mycket lättar denhär gången (kanske det berodde på att jag hade denna gång hjälp av bagerskan Elwa). Istället för ris så använde jag korn som är nyttigare och miljövänligare. Korn är ganska stark i smaken så använd ris istället om du känner för dig. Men om du använder korngryn så använd hela och inte sådana som redan har behandlats (söndrats och ångats). Jag använde ett recept av Myllyn Paras som jag hittade i mitt recepthäfte, lite ändringar gjordes dock.

Karelska piroger med korn fyllning (ca 25 st)

Deg

4 dl rågmjöl
1½ dl vetemjöl
1 tsk salt
2 dl kallt vatten
1 msk olja

Blanda alla ingredienser i en skål och knåda till en stadig klump (använd mera mjöl om det behövs). Rulla degen till en avlång deg "tråd" och skär små bitar ur den. Platta till bitarna med handflatan, mjöla dem och kavla ut dem till tunna runda plattor. Fyll dem med korngröt och "skrutta" fast dem med fingrarna. Stek i 250 grader i ca 15min, doppa dem i smör-havremjölk blanding om du äter dem samma dag. Om du lägger dem i frysen så doppa dem inte i något utan lägg dem direkt som sådana i frysen. Jag tycker om att äta mina som varma med MYCKET smör på.

Om du inte äger en kavel kan du använda en tom vinflaska som jag gjorde, kom bara ihåg att tvätta den på utsidan före använding.

Men om du råkar äga en kavel kan du följa Elwas exempel. Hon hade den rätta touchen.

Korngröt

2 dl havremjölk
1 dl vatten
2½ dl korngryn
2 msk smör
1½ tsk salt

Blöt korngrynen i 2h eller övernatten (då förkortar du koktiden). Lägg i vätskan och smör i en kastrull och lägg i korngrynen. Låt koka i ca 30 min (om du blötlagt dem) annars i ca 60 min. När gröten är klar kan du lägga i salt.

Before....

...and after...

Café ratsia: Kakkugalleria (Skillnaden)

Nu har vi äntligen startat våra café ratsian! Vi besökte Café Kakkugalleria på söndagen (drack mitt morgonté kl. 16.30, fy mig...). Deras café på Skillnaden är i samband med Design Forum, så det gör det lite speciellt. När vi anlände till cafét fanns ingen annan där. Detta är inte ett ställe man kan snacka om vad som helst, det var alltså mycket tyst så man vågade knappt säga något.

Utbudet på sötsaker va förstås bra (Kakkugalleria har stans bästa kakor/tårtor tycker jag). Jag tog en kopp te och en bit äppeltårta; kakan var saftig och mycket smaklig, tio poäng! Vi trivdes inte så jätte länge p.g.a. att vi inte kunde snacka om gårdagens händelser (hur man betedde sig pinsamt på dansgolvet osv). Rekommenderar detta café om man vill äta stans bästa tårtbit (garanterat god).

En utsökt tårtbit